Technologia produkcji whisky

Do tej pory, Irlandczycy i Szkoci są spory o to, kto był pierwszy do produkcji whisky. I każdy uważa, że ​​w ich kraju po raz pierwszy otworzył się i popełnił ten napój. I wszystkie są same w sobie. Rzeczywiście, w każdym z tych krajów ma swoją własną specjalną technologię whisky gotowania. Jeśli butelka jest napisane «Whisky», następnie jest on produkowany w Szkocji. Na butelkach z napojami ich w innych krajach jest napisane «Whisky».

Wideo: Megazavody Whiskey Jack Daniels whisky Jack Daniel

„Przepis” szkockiej i irlandzkiej whisky

W wyniku destylacji zacieru zbóż okazuje pachnący i mocny napój alkoholowy. whisky proces produkcji bardzo pracochłonne. Zaczyna się z moczenia kukurydzy, pszenicy, jęczmienia lub żyta. Po dwóch lub trzech dniach ziarna określono w suszarce do suszenia. Zabieg trwa 12 dni. W tym czasie ziarna kiełkują i zawierają skrobię przekłada się cukru. Po wykiełkowaniu, ziarno suszono nad ogniem, wodą powodziową i miele. Podczas tej procedury powstaje rozpuszczalnym cukrem i słodkie brzeczki. Do tego dodano drożdże do fermentacji. Dwa dni później, cukru brzeczki przeprowadza się w alkoholu. Płyn ma niską wytrzymałość i jest nazywany słodu mleko. Jest on wysyłany do destylacji. Smakowitość napoju zależy od kształtu nieruchomej. Jeśli produkcja whisky odbywa się na Kubie z krótką szyjką, okazuje oleistą napój o silnym aromacie. Z dolnej części długiej szyi i mniej oleista aromatycznej napitok.V pierwszej kostki miedzi ogrzewa słodu mleka. Pary alkoholu z górnej części zbiornika przez spadek cewki w kolejnej kostki, przy czym proces ten powtórzono peregonki.V szkocka whisky słodowa destyluje się dwukrotnie. Tylko Lowlends obszar trzy razy. Z tego napoju staje się miękka. znaczki «Oban», «Dalmore», «Glendronach» Zyskał światową sławę. Następnie ciecz dostaje się do zbiornika szkła. Technologia produkcji whisky na tym etapie nie pozwala ocenić zapach winiarz i walory smakowe napoju. Tylko jego doświadczenie pomaga określić, kiedy do oddzielenia alkoholu wysokiej jakości. Aby zmniejszyć twierdza alkoholu rozcieńcza się wodą i wylewa do beczek do produkcji sozrevaniya.Kogda whisky zakończeniu będzie mieć co najmniej trzy lata starsze. Niektóre odmiany są pozostawione do dojrzewania w wieku od 8 do 15. W tym czasie, od dębowych beczkach w laktonów napój upadek, kumaryny, taniny i ellingovaya kwasowej. Jest silnym antyoksydantem, który chroni organizm przed szkodliwym vozdeystviy.Chem dłużej utrzymać napój, wyższe oleje fuzlowego absorbowane produkcji whisky derevom.Tehnologiya po ekspozycji przed napełnieniem jest sposób filtrowania. Napój, rozcieńczono sprężyny wody butelkowanej i opisane.Istnieją rodzaje whisky:

• słodu (słód pojedyncza)
• whisky słodowa (czysty słodowy),
• Mieszane (mieszane).

Film: Nowa technologia jest szybka produkcja whisky

Technologia amerykańska whisky

Making whisky w Ameryce różni się od tradycyjnych technologii Szkocji i Irlandii. Ziaren przechodzi etap słodu. Po destylacji napój jest filtrowany przez klon węgiel. Stojak whisky w dębowych beczkach, które wypala od środka. Średni okres 4 lat od ekspozycji. Wykorzystywane do produkcji większości kukurydzy (51%). Ma słodki smak.