Jak pić burbon - amerykańska whiskey z Kentucky

Amerykanie wierzą zdolność do picia bourbon rzadką sztukę, która musi nauczyć się od mistrzów. W rzeczywistości nie ma nic skomplikowane, zwłaszcza jeśli wcześniej próbował innych whisky czy koniak grzywny. Na zasadnicze elementy Burbon, mówię wam więcej, a dowiesz się kilka receptur koktajli opartych na nim.

Bourbon (Bourbon) - jest amerykański whisky 40 stopni wytwarzane w Kentucky kukurydzy z dodatkiem innych surowych zbóż (jęczmienia, żyta, pszenicy, itd). Zgodnie z amerykańskim prawem bourbon napoju można nazwać, która jest co najmniej 51% składa się z alkoholu kukurydzianego (destylatu) i dojrzewa w dębowych beczkach przez okres dłuższy niż 2 lata. Aby osiągnąć najwyższą jakość, większość producentów dotrzymał burbona dłuższy - od lat 4 do 20.

informacje historyczne. bourbon produkcja rozpoczęła się w XVII irlandzkich osadników do Nowego Świata. Pierwsze wzmianki o dacie receptury z powrotem do roku 1789, kiedy to ksiądz Eli Craig destylowanej drinka dla swoich parafian.

Jego pierwsza destylarnia ukazał się w Paryżu w latach 1790, ale ostatecznie bourbon technologia produkcji pojawiła się dopiero w 1930 roku. W 1964 roku Prawo federalne USA przydziela statusu narodowego dziedzictwa bourbona.

Najlepsza marka bourbon Jim Beam (Jim Beam), Four Roses, ekspres Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Poza tym, że Jim Beam jest najstarszym i najlepiej sprzedającym się bourbon na świecie, w zakresie tego producenta posiada unikalny rodzaj «Diabła Cut» (udział diabła) - Bourbon, głęboko wsiąka w drewno w okresie starzenia się i odzyskuje później.

Różnica pomiędzy Bourbon i whisky (klejąca)

1. Raw. Podstawą irlandzkiej i szkockiej whisky - słodu jęczmiennego (suszone podkiełkowywany ziarna) Bourbon wykonany jest z mąki kukurydzianej.

2. Technologia produkcji. Dla whisky fermentacji wymagają szczególnej drożdże. Burbon przemieszcza się zakwas - mieszaniny otrzymanej w poprzednim przygotowywania napojów wsadu zawierającego aktywne drożdże. W rzeczywistości, produkcji burbona nie zatrzymać się na kilkaset lat.

Whisky przechowywane w zwykłych dębowych beczkach. Bourbon - tylko w nowych dębowych beczkach, spalony w środku. Z tego napoju nawet niewielka ekspozycja staje się naturalnym żółtawy odcień. Aby uzyskać taką samą whisky kolorów niezbędnych do utrzymania go na kilka lat dłużej. Ale producenci irlandzkich i szkockich zwykle iść w drugą stronę - dodanie karmelu (w bourbona żadnych dodatków jest zabronione).

Po rozlewania baryłek burbona nie są ponownie wykorzystywane. Zawierają one sos sojowy, inne rodzaje whisky, albo niech się drewniane meble.

Tradycja przechowywane w beczkach bourbon spalonych wyszedł z konieczności. Pierwsze amerykańskie gorzelników nie może sobie pozwolić na zamówienie nowego bębna, trzymają napój używany wcześniej. Ale statki te pachniały te same produkty (zboże, ryby, itd.). Aby rozwiązać ten problem beczek wypełnioną suszy siano w ogniu. Ogień oczyszczone zapach.

3. Smak. Im wyższa zawartość alkoholu w kukurydzy, tym słodsze bourbona. Irlandzka whisky jest zazwyczaj gorzki i wyspiarski szkocka szkocka nadal słynie z zadymionej smaku. Większość bourbons takie osobliwości.

4. Region produkcji. Chociaż analogi whisky wykonane w niemal wszystkich regionach Stanów Zjednoczonych, ale nazywają ją pić bourbon wykonane tylko w tytułowej dzielnicy Burbon, który jest w stanie Kentucky. Whisky produkowana w Irlandii, taśmy - w Szkocji.

Sposoby picia burbona

1 w czystej postaci. Dobrze wieku bourbon drinka szklanek z grubym dnem i szerokie usta, które pozwala uchwycić nawet najbardziej subtelne nuty smaku. Napój jest podawany w temperaturze pokojowej, dodano szklanego jedną czwartą.

Po pierwsze, trzeba trzymać szklankę w ręku kilka sekund, ocieplenie jego ciepłą dłoń. Potem zapach napoju, przynosząc nosa do krawędzi szkła. W zależności od rodzaju i wanilia Burbon ekstraktów substancji smakowych będzie odczuwalne, stare drewno, tytoń, czekolada, rodzynki lub karmel. Dalej jest mały łyk, podczas którego przez kilka sekund opóźnienia płynu w jamie ustnej, więc dostała na język. Po łyku trzeba wydech przez nos i usta.

Przekąski do bourbona może być wybór dań, począwszy od mięsa do owoców lub ser. Ale prawdziwi koneserzy wolą pić amerykańskiej whisky bez przekąsek, łącząc ją z pachnącego cygara.

Bourbon średniej i niskiej jakości można pić z lodem. Aromat napoju jest całkowicie stracony, ale pieczenie w ustach nie jest tak silny. Metoda ta może być zalecana dla początkujących z małym wiedzy silnego alkoholu.

2. Na innych napojów. Aby zmniejszyć burbon twierdza można rozcieńczyć gazowanej wody mineralnej lub sokiem (wiśnia, zielonego jabłka, pomarańczowy, grejpfrutowy). - optymalne proporcje 1: 1 lub 1: 2 (jedna część Ameryki whisky soku dwie części). W niektórych stanach USA bourbona rozcieńczonej z cola lub sody, proporcje nie zmieniają.

Zmieszany z sokiem może tylko znaki niedrogich przeznaczone do przygotowywania koktajli, na przykład, Jim Beam White. Rozcieńczyć napój długotrwałego narażenia jest uważana za ignorancja.

Najlepsze koktajle z bourbona

1. "Manhattan"

składniki:

• wermut Rosso (czerwony) - 30 ml;
• Burbon - 60 ml;
• Angostura - 2 ml;
• maraschino cherry - 1 szt.

Przygotowanie: Wlać szkła dobrze chłodzone wermut, Bourbon i Angostura dobrze wymieszać. Wiśnia na wierzchu do dekoracji.

2. "California Lemonade"

składniki:

• Burbon - 30 ml;
• sodowo - 40 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• cukier - 1 łyżeczka.

Przygotowanie: w shakerze wypełnionym lodem, wymieszać cukier, amerykańskiej whisky i soku z cytryny. Przelać do szklanki i dodać sodę.

3. „Szary Ptak”

składniki:

• Burbon - 30 ml;
• Krem - 10 ml;
• Baileys likieru śmietankowo - 10 ml.
• Przygotowanie: Zmieszać wszystkie składniki na wytrząsarce i odkształcenia w szkle.

Kolejny przepis koktajl bourbon jest pokazane w filmie, to nazywa się „Mint Julep”.