Klasyczna whisky w domu

smaki whisky istnieją aż istnieją producenci. Dlatego też, dokonując whisky w domu, nie można bać się pomyłki ze smakiem. Jednak w tym artykule pokażemy, jak zrobić whisky w domu tak blisko w smaku do oryginalnego wysokiej jakości i modnych odmian „wody żywej”, aby podbić świat.

zawartość

• 1 Historia powstania
• 2 Co jeszcze trzeba wiedzieć o whisky
• 3 Technologia kawałków drewna dębowego preformy
• 4 Przepis klasycznej whisky
• 5 Przepis Scotch whisky
• 6 Przepis na szybką whisky w domu

Historia powstania

W konsekwencji technologii przygotowania napoju wyszedł na zewnątrz klasztoru. Chłopi, którzy żyli na koszt uprawy ziemi w jałowych Highlands w Szkocji i Irlandii, szybko sobie sprawę z korzyści ze sprzedaży whisky i XVI - XVII wieku uzależnionych od tego napoju miał całą populację tytułowego szlachty do zwykłych chłopów.

Pierwsza whisky od rolników jęczmienia dostał jak winogrona i owoce nie rosną w tych dziedzinach, ludzie wzięli surowców, które były pod ręką. W Ameryce, na przykład, poprzez produkcję amerykańską whisky bourbon) (stosowane kukurydzę, w którym nie brakowało. Dzisiaj, po wieku, badania naukowe dowiodły, że najlepszym fermentacja najskuteczniej dodać Braga jest słód jęczmienny.

Przez wiele wieków, rząd starał się produkcję whisky przywilej szlachty, nakładając podatki od produkcji i wprowadzenie licencji. Doprowadziło to do rozwoju licznych produkcji konspiracyjnej i wywołał ogólnopolską nienawiść do szlachty. Wraz ze wzrostem popularności napoju wzrosła produkcja i jego podziemia, co znajduje odzwierciedlenie w jakości whisky.

Dopiero w 1823 roku małe rośliny zostały zalegalizowane i opodatkowane umiarkowane podatki i technologii produkcji i budowy aparatury do destylacji perfekcji, zwiększając tym samym jakość whisky i umieścić swoją produkcję na skalę przemysłową.

Co jeszcze trzeba wiedzieć o whisky

Najpopularniejsze producenci whisky są Szkocji i Irlandii. technologie produkcji napojów różnią się w tych krajach. Scotch whisky ma ostry smak. Przez Szkocki technologii suszenia słodu użycia torfu jako paliwo. To daje napojowi lekki smak dymu. Irlandzki słód jest suszony w piecach bez użycia torfu, a destylacja odbywa się trzy razy, dając napojowi sprawne smak. Ekstrakt w przejściach napojów dębowych beczkach.

Zasada produkcji jest taki sam jak rojenia, więc bez względu na to, w jaki sposób producenci próbowali, i pozbyć się smaku fuzli nie pozwala technologii produkcji. Nie zaoszczędzić nawet starzenia w dębowych beczkach przez kilka lat. Dlatego też doskonałą bazę alkohol do produkcji whisky domowej to tylko rojenia. Jeśli chcesz wnieść smak Obecnie jesteśmy pewni, aby whisky z bimbru.

Teraz, uzbrojony w wiedzę na temat historii i technologii można przejść bezpośrednio do produkcji napojów.

Technologia kawałków drewna dębowego preformy

W procesie przemysłowej produkcji dobrej whisky infuzji występuje w dębowych beczkach. Tak ściśle, jak to możliwe przygotowanie whisky w domu procesu produkcyjnego umożliwia nacisk na kawałków drewna dębowego. Proces zbierania dość pracochłonne, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania i pozwalają zmienić smak napoju chcesz, zbliżając się do szkockiej whisky lub irlandzkiej produkcji wariantu. To korzystnie w porównaniu z wiórów dębowych z opcją dąb kora aptecznego. technologia produkcji układów scalonych polega na moczeniu drewna i słuchania.

• Niewielki dziennika dąb musi być kruszone na żetony za pomocą ręcznych lub mechanicznych. Zanurzyć wióry na dzień, okresowo zmieniając wodę. Dodanie sody w ilości jedną łyżkę na 5 litrów wody i moczyć przez kolejne 6 godzin. Odsączyć i przemyć roztworem sody wióry w zwykłej wodzie.
• W kolejnym etapie - parze żetony. Można umieścić go na ekranie i przytrzymaj przez około dwie godziny na prom, jeśli nie jest to możliwe, można po prostu gotować w garnku przez 40 minut. Wlew, który przygotowane chipsy muszą być osuszone i ponownie płukane.
• Teraz żetony do wyschnięcia, pozostawić na jeden dzień w ciepłym miejscu. Po wysuszeniu wióry będą bardziej intensywny zapach. Aby wzmocnić smak, musi się zapalić w piecu. Wlewamy żetony na pieczenie i wysłać w nagrzanym piekarniku przez 2 godziny.
• Pić kupił słynny smak dymu, trzeba smażyć frytki, można to zrobić na grillu. Stopień pieczenia zależy smak. W łagodnym prażenie bardziej wyraźne są wanilia i pitch owoc da silniejszą pieczeń napoju przez koktajl wędzony smak. Tutaj ważny środek: grillowana chipy dać dużo pić zbyt dymny smak. Oraz ustanowienie terminów należy przestrzegać nie przesadzaj, w przeciwnym razie zamiast szlachetny smak można uzyskać plintusovku.

Przepis klasycznej whisky

Będziemy potrzebować 8 kg nasion kukurydzy. Nasiona trzeba szlifować bardzo drobno, można użyć gotowych kasza kukurydziana ze sklepu. Zdolność do podejmowania whisky będzie potrzebował co najmniej 50 litrów. My wlać Grys i 1 kg mąki pszennej, wymieszać. Fill 30 litrów zimnej wody, umieścić w ogniu. Gotować mieszaninę o niskiej temperaturze w ciągu czterech godzin, okresowo mieszając. Otrzymana brzeczka zdjąć z ognia, włożyć stare koce i tak pozostawić do ostygnięcia. Po brzeczkę schładza się do 30 ° C, dodano do niej 100 g drożdży. Wymieszać i dodać Wort 7 kg słodu jęczmiennego. Po raz kolejny, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 7 dni.

Z powstałego podejmowania zacier bimbru. Konieczne jest, aby wyprzedzić dwa razy, a następnie należy oczyścić. Destylacja jest zakończona, pozostaje ona nalegać na whisky z kory dębu lub wieku w dębowych beczkach. Klasyczny przepis jest bardzo prosty i pozostawia wiele miejsca na eksperymenty ze smakiem.

Przepis Scotch whisky

Jeśli chcesz wnieść swój napój smak do znanych marek, proponujemy wypróbować ten przepis na szkockiej whisky z lekkim smaku dymu. W bazie alkoholu, można użyć wódki (jeśli nie można do kierowania bimbru, możemy ograniczyć wódki).

• Wygrzewania 50 g kory dębu w szklance wódki, filtr po dwóch godzinach.
• alkohol napar z kory dębu, które wpłynęło podkreślając, dodać ciekłego dymu (nie więcej niż dwie krople!). Uzyskaj słynny wędzony smak może być inny sposób: podpalić kawałek cukru i umieścić go, zrzucając na nalewki. Procedura ta powinna odbywać się kilka razy.
• Dodać 1 łyżkę syropu cukrowego. Jeśli chcesz, aby uzyskać wersji irlandzkiej whisky, a następnie dodać 2 łyżki syropu.
• Wlać pozostałą parzenia (1 litr) i dodać 30 g naturalnego Sherry. Jeżeli podstawą do przygotowania alkoholu była wódka whisky, a następnie dodać przynajmniej stos bimbru.
• Teraz musimy pracować nad kolorem. Najprostszym rozwiązaniem, aby malować drink - barwnika spożywczego. Można odwołać się do naturalnych barwników. Skórka z chleba żytniego kruszonką, suche i funta na proszek. Wlać wódkę i odstawić na kilka dni. Które będą miały naturalny brązowy kolor z lekkim smaku chleba. Inną opcją barwienie - szafran lub oman liście. Posiekane trawa (25 g.) I zalać wódką nalegać około dwóch tygodni. Nasycenie może być regulowane przez dodanie pewnej ilości infuzji (na przykład barwniki mogą być również wykorzystywane do wytwarzania innych napojów alkoholowych).

Przepis na szybką whisky w domu

Nie zawsze mają czas i warunki procesu produkcyjnego długo whisky. Czasami chcę się napić, tak szybko jak to możliwe. Ten przepis daje możliwość whisky w domu tak szybko, jak to możliwe.

Będziemy potrzebować bazy alkoholu. Ponieważ jest możliwe stosowanie wódki lub rozcieńczony alkohol, ale większość jest w pobliżu pierwotnego naparu whisky. Jedyny warunek - napar powinien być bardzo dobrej jakości.

Pojemnik do infuzji whisky (można użyć słój), wlać podstawy alkoholu. Dodanie pokruszonego węgla w ilości 20 g na litr napoju. Można zastąpić go z węglem aktywnym, który jest sprzedawany w aptekach. Wziąć 10 tabletek węgla aktywnego i dodać podstawę alkoholu. Kolejnym ważnym elementem, który jest zawarty w recepturze - kory dębu. Można użyć wstępnie zebranych wióry dębowe. Jedna łyżka kory dębu, 5-7 owoców suszonych śliwek i suszonych moreli, pre-posiekane, dodać do naszego napoju. W ten preparat jest zakończona, możesz zacząć rysować. Zdolność do infuzji musi wybrać rozmiar do napoju napełniania go całkowicie. Mniejszy powietrza w zbiorniku, wyższa jakość produktu końcowego. Czas infuzji 14 dni, ale może wytrzymać pić, ile ma cierpliwości. Przed podaniem do filtrowania.

krajowej produkcji whisky z bimbru będzie znacznie zaoszczędzić budżet, ponieważ koszt oryginalnego napoju jest bardzo wysoka. Przepisy na każdy producent produkuje swoje. Dziś produkcja whisky nie ogranicza się do tradycyjnej Irlandii i Szkocji, jak i Ameryki, Australii, a nawet Japonii. Różne przepisy na odbicie i smak produktu końcowego.

Dlatego decydując się zrobić whisky destylowaną z alkoholem nie mogą bać się smaku napoju, w skrajnym przypadku może to być zawsze problemem dla Australijczyka.