Jak warzyć piwo w domu?

Pianka odurzający napój przyszedł do nas ze starożytnego Egiptu. Piwowarski ludzi z kontynentu afrykańskiego wziął słodu, chmielu i wody. Egipcjanie przygotowane piwo nie jest ze względu na zatrucie - widzieli go jako lek i chleb. W czasie ulepszenia w procesie wytwarzania stali recept uzupełnione różne dodatki, czasami bezużyteczne, a nawet szkodliwe dla organizmu. W skład ich piwa to za niepowtarzalny smak. Ale co jeśli chcesz naturalną przyjaznego środowisku drinka? Postaramy się odpowiedzieć na to pytanie, mówiąc, jak warzyć piwo w domu.

Preforma bazie piwa

Głównymi składnikami piwa są:

1. Woda - uwolniony od zanieczyszczeń, nie pozostawia dziwny posmak i absolutnie przejrzyste. W przypadku braku wody rzecznej, że otrzymuje przesączono. Jest również możliwość korzystania z wody, zakupione w sklepie. Jego zaletą jest przejście od kontroli bakteriologicznej.
2. Drożdże. Przepisy oferowane wziąć to piwo. Jeśli kupisz żadnego problemu, można umieścić normalnego „życia”.
3. Chmiel. Ten ziołowy produkt daje piwo wymagana gęstość i smakowitość. Najlepsze napoje uzyskuje się z czerwonawym lub żółto-zielony pokrętła ze skalą pod żółtawego pyłku. Zielony i mętny owoce do warzenia nie nadają.
4. Słód. Dobrej jakości składnika potwierdza biały kolor, przyjemny zapach i słodki smak. Tonąć w wodzie nie powinno. Przed przygotowaniem domowe piwo, słód główką i należy wygrzewa się w temperaturze 10 - 30 ° C. Składnik suszy się i miele się do uzyskania ziaren. Warunki suszenia słodu określa kolor piwa. Jasny napój otrzymany z jęczmienia, wysuszony w sposób naturalny ciemny - z palonej i parze w piecu surowców.

Zapasy zrobić piwo w domu

Do wygodnej pracy ze składnikami Potrzebne będą:

• Zbiornik emaliowany, który pozwala pojemność 30 litrów brzeczki wrzenia;
• Naczynia do procesu fermentacji;
• szkła lub z tworzywa sztucznego do pojemnika gotowego do dozowania piwa;
• termometr do monitorowania warunków temperatury;
• gazika (około 5 m);
• Przewód silikonowy wąski, aby ułatwić rozlewania napojów;
• Hydrometr - wyznacznikiem poziomu zawartości cukru;
• łaźnia lodowa chłodzenie brzeczki;
• jod, nalewki i duża biała płytka.

Jak gotować piwa w domu: instrukcja

Że dostać wysokiej jakości domowego piwa, jest to niezbędne do przeprowadzenia niektórych prac przygotowawczych.

1. Wykaz powinien być myte, sterylizuje się i suszy. Areometr i termometr elektronika gotowania nie jest to konieczne. Po przygotowaniu sposób opisany powyżej, wychodząc słód do aktywowania drożdży. Przed ich wprowadzeniem do brzeczki rozcieńcza się gorącą wodą nie jest gotowana.
2. Drugi etap jest wygładzenie brzeczki, brzeczka jest mieszaniną gorącej wody. 25 ul przygotowanego płynu do naczynia ogrzewa się w temperaturze 80 ° C. Następnie wlewa się do słodu krupoobrazny wody lub umieścić go najpierw w woreczku z gazy i w tej postaci jest obniżany do pojemnika. Folia nie pozwalają spalania mieszanki i wyeliminowanie pozostałości słodu wgłębienie. Po słód się w wodzie, obejmują patelnię i ustawić na małym ogniu. Zawartość powinny gotować się powoli w ciągu 90 minut, a jego temperatura - mieści się w zakresie 61 - 72 ° C. Jeśli chcesz mieć silny napój, utrzymać temperaturę blisko 61 stopni. Jeśli potrzebujesz raczej słaby produkt o silnym smaku, zwiększyć temperaturę do 70 stopni. Optymalny wskaźnik termometr - 65 ° C. Wymóg ten sprawia, że ​​możliwe jest uzyskanie jasnego smak i standardową Twierdza 4%. Po półtorej godziny w czystej białej płytce umieszczone nieco brzeczki i jodu, wkrapla się (1 - 2 krople). Kolor niebieski wskazuje na obecność cząstek skrobiowych Mash, z których chcesz pozbyć się dodatkowych 15 minutach gotowania. Mieszanina początkowa barwa oznacza brak skrobi i obejmuje przejście do następnego etapu warzenia.
3. Zawartość szalki temperatury zwiększono do 78 - 80 ° i przecinają się 5 minut, po czym odłącza się torebkę ze słodu. Mieszaninę przemyto w pozostałej ilości wody, ogrzano do temperatury 80 ° C. Ekstrakty ciecz wlewa się do wspólnego zbiornika.
4. Wrzącej brzeczki - ważny punkt w przygotowaniu piwa. Po filtracji, że doprowadza się do wrzenia i dodaje się 15 g chmielu. Po 30 minutach wrzenia kompozycji podawanej do niego drugi odcinek chmielu i po kolejnych 40 minutach - trzecią część 15 gram. Wrzącej przedłużyć do 20 minut. W sumie brzeczkę gotuje się 90 minut i musi stale przepuszczając - tak nakazuje przepis.
5. Chłodzenie technologię warzenia brzeczki wymaga spędzania szybko, unikając kontaktu z obcymi mikroorganizmami. Pan prowadzi w łazience i umieścić w zimnej wodzie. W ciągu 15 - 30 minut należy do ochłodzenia do 25 stopni. Mieszaninę przepuszczono przez gazę na naczyniach segmentu, który nastąpi w dalszej fermentacji. W celu wzbogacenia w tlen brzeczki jest dwukrotnie wylana z pojemnika do zbiornika, bez gazę.
6. Przy fermentacji brzeczki jest on połączony z aktywnym drożdży i mieszano. Fermentowany produkt można wprowadzić do brzeczki, w temperaturze 18 - 22 ° C. Warunki fermentacji drożdży dolne wymagają 5 - 16 °. Gatunek drożdży prowadzi do dwóch piw. Naczynia dla fermentacji ze wszystkimi składnikami powinny zostać przeniesione do ciemnego pomieszczenia. warunki temperaturowe powinny być takie, że każdy wymagany rodzaj drożdży. Na pokrywie zbiornika jest umieszczona z zamkiem hydraulicznym, a mieszaninę utrzymywano w 7 - 10 dni. Stopniowo fermentacja będzie regresywny i napojów alkoholowych do ostatniego dnia został wyczyszczony. Jej skłonność do określenia uszczelnienie wodne lub gęstościomierzem. W pierwszym przypadku pęcherzyki ułatwić zrozumienie, w drugiej - te same dane, zaczerpnięte z przedziału 12-godzinnym.
7. pełna okluzja wytwarzaniem napoju i nasycania dwutlenkiem węgla. W przypadku cukru pianki i doskonały smak w nieprzezroczystych butelkach sterylizowane szybkość nalewania 8 g na litr cieczy wypitej. Ostrożnie wlać piwo pozwala rurkę silikonową, ona nie podziela w piwie osadów. W procesie butelkowania ważne jest, aby upewnić się, że rurka pozostawała w środkowej części zawartości miski i nie dotykać jego powierzchni, na której znajduje się drożdże. Podczas napełniania butelki pozostawić 2 cm od wierzchołka i uszczelniania pojemnika. Nagazowanie homebrew nasyca cukru, dając efekt lekkiej fermentacji. W tym przebiegu procesu napoju wymaga ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej i w zakresie 20 - 24 ° C. Stojak na pojemniki z piwo powinno być 3 tygodnie, ale z dnia 8 th jego zalecanej cotygodniowej poruszenia. Na początku 4. tygodnia butelki przenosi się do piwnicy lub lodówce.

Schłodzone piwo jest gotowe do spożycia. Ale dodatkowy miesiąc starzenia w chłodnym miejscu, znacząco zwiększy swoje walory smakowe. Oferujemy obserwować proces warzenia na poniższym filmie.

Starożytna receptura piwa domowej roboty miód

Przygotować ten pyszny napój może być z następujących składników:

• mieszka drożdży prasowanych - 100 g;
• naturalne kwiatów miodu - 4 kg;
• czerwony lub żółto-zielony szyszki chmielowe; - 65 sztuk.
• zimna woda oczyszczona - 20 litrów.

Jak warzyć piwo w domu? W puli wody i ogrzewa surowy chmiel niskiej temperaturze przez 2 godziny. Brzeczkę chłodzi się do 70 ° i powoli wprowadzono do miodu. Słodkie ciecz doprowadza się do 25 ° C i mieszano z drożdży. Pojemność lewo uchylone i przechowywać go w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej przez 6 dni. 7 dzień piwo jest butelkowane, a następnie umieścić w chłodnym miejscu. Po upływie 24 godzin, po czym pojemnik zamyka się szczelnie. Po 2 dniach, przejdź do degustacji. Jak gotować miód napój odurzający, film pokazuje.

Prosty przepis z melasy

Dla odmiany, można gotować piwo z melasy. 45 g chmielu gotowano w 10 litrach wody dodano i po przesączeniu 1 kg melasy. Następnie mieszaninę ponownie ogrzewa się, a następnie wlano do cylindra i usuwać chłodzenia. Brzeczkę otrzymuje się z 260 g rozcieńczonego drożdży i mąki pszennej (przepis można zaczerpnąć z literatury o pieczenia ciasta). Hałaśliwe brzeczki objętości wlano do schłodzenia zawartości beczkę i dokładnie wymieszano. Ponadto beczka uszczelnione na 6 godzin i przeniesiono na ciepło. Po momencie, gdy pojemnik jest przemieszczany do ochłodzenia i utrzymywano przez 3 dni. Preparat zakończeniu rozlewania napojów i zamykania butelek z korkami odlewania wosk, żywicę lub wosk.

Przepis na domowy stół piwny

Tworzyć własne odmiany tabeli piwo może być z następujących elementów:

1. chmiel - 50 g;
2. Wina - 50 ml;
3. wody - 100 ml;
4. Słód - 1,5 kg;
5. Ser - 50 g;
6. Cukier - 1 kg 250 g;
7. Drożdże - 1/10 puchar.

Przygotować stół piwa, mieszanie w naczyniu wina, wody i cukru. Skład dodatku chmielu i rodzynek, czekając do wrzenia i gotować przez 35 minut, ciągle mieszając. Naprężona przez gazę i słodu dodaje się ciecz 9 litrów wody. Masa ponownie gotuje się, chłodzi do 30 ° C i połączono z drożdży. Następnie odstawia się na 8 dni, ale od czasu do czasu odwiedza łodzi, sam i usunąć pianę. Wreszcie w domu warzone piwo jest butelkowane i zbierano w chłodzie. Okazuje się, 10 - 15 porcji, które są zalecane do stosowania przez 2 tygodnie. Przy wyższej półki piwo-life mętna i traci swój smak.

Wilno piwo przepis

Udało się zrobić smaczne piwo Wilno, gospodyni należy umieścić następujące elementy w pojemniku:

• słód żytni - 1 kg 200 g;
• lipy miodu - 200 g;
• winogrona - 400 g;
• pasteryzowane chmielu - 900 g;
• puree krakersy - 400 g;
• Sól - szczypta;
• drożdże, w połączeniu ze szkła ciepłego przegotowanej wody.

Ten film pokazuje jak zrobić piwo w domu. Według tej samej technologii, a Wilensky przygotowania napoju. Produkcja zaczyna się wodą do rozcieńczania w celu utworzenia tablicy gęstej konsystencji. Pojemność jest pokryta grubą tkaniną i czyste dni w ciepłym pomieszczeniu. Następnego dnia mieszaninę reakcyjną rozcieńczono 3,2 litra wrzącej wody i po dokładnym wymieszaniu 10 ziaren umieścić go przeciera przez gorzkich migdałów. A pojemnik jest zakryte i usuwane dzień w upale.

Dalsze receptura przewiduje, dodać do kompozycji 6,5 litra wrzącej wody i wlać do naczynia, które schnąć noc na gorącej płytce. W masie rano wlać 50 g sody i zdekantowano infuzji w ciągu dwóch godzin, przechodząc przez płótno tkaniny. Napełnione butelki korkiem i wzmocnienie górnej części przewodu. Pierwszy pojemnik umieszcza się w cieple, a po 6 dniach przenoszono do zimnej. Napój przygotowuje się w ciągu 10 dni.

Teraz, gdy wiesz, jak warzyć piwo w domu na wiele sposobów. Po opanowaniu tych prostych receptur, będziesz mógł zaskoczyć swoich bliskich smaczny napój zawierający żadnych dodatków szkodliwych dla organizmu. Mamy nadzieję, że nasz wybór filmów, aby nauczyć się sztuki warzenia.