Gorzki? Słodkie? Tarta? Wykonujemy likier z czerwonym mountain ash w domu

Wideo: Poteryaevka czeka na nowego poteryaevtsev. 16.03.2015

Jarzębina likier - jeden z najciekawszych „female” napoje, które łączą się z najbardziej czarujący bukiet różnych smaków: kwas, słodycz, gorycz, cierpkość. To jest - naprawdę niezwykłe, bardzo aromatyczny, umiarkowanie szlachetny buhlishko który z pewnością zadowolić estetów alkoholowych i fanów oryginalnych doznań smakowych.

Rowan - jeden z niewielu jagody, które są jeszcze dostępne na wolności na środku pasa (na szczęście, grudzień teraz nie jest zima). Nasza witryna zawiera artykuł na temat Mountain Ash nalewki - tutaj jest. W tym roku, brandy (choć nieco innej receptury) stał się moim „exclusive” - najlepszy napój wykonaną przez cały sezon, a podczas jego produkcji ja w domu monopolowego czerwonej jarzębiny - okazało się od ekscesów nalewki.

Nalewka okazuje oszałamiająco pachnący, jasny odcień z migdałów, orzechów włoskich i subtelne wykończenia towarzyszeniem karmelowych nut. Kolor - koniak, czerwone, bardzo piękne. Smak żaden z degustatorów nie domyślić, że pije - opcje były od pestki moreli do domu koniaku. Ale uderzył wszystkie)

Do likieru:

Sok jarzębina Po dodaniu wody i cukru, zgodnie z tabelą ten artykuł (Na podstawie silnego wina - około 360 ml wody i 360 g cukru). Postanowiłem fermentacji dzikich drożdży - mróz nadal naprawdę nie było. Aby mieć pewność, że nalał kieliszek różowego wina fermentacji, umieszczone pod uszczelką. Brzeczka jest sfermentowane, ale na trzeci dzień fermentacji przestał. Można by oczywiście dodać do CKD, ale eksperymenty wina w tym roku było wystarczająco dużo dla mnie w gardle, więc poszedłem w drugą stronę - tkwi całe mieszaninę w lodówce przez kilka dni w celu usunięcia goryczy (jako opcja - można gotować).

Następnie sok podbrozhenny prostu stał w lodówce do momentu przygotowany nalewki. W tym czasie wytrącają - jest niezbędne do dekantacji cieczy przez rurę. Połączyć zarówno pić, dokładnie wymieszać, w razie potrzeby - do słodzenia. Liquor okazuje niejasne, ale dodatkowo narażenie jej zmętnienie stopniowo zanika. można dodatkowo filtrować je przez gęsty filtr lub rozjaśnić jeden z „wino” sposoby - tutaj są one opisane szczegółowo.

Inna para z opcji jarzębina likier

Po moim doświadczeniu, szukałem podobnych przepisów w Internecie i spotkał się kilka ciekawych sposobów gotowania ługu z popiołu górskich w domu, co teoretycznie powinno dać dobre rezultaty. W każdym razie, radzę, aby brandy wyłącznie na ciasto i sok użyć jednej z następujących metod.

Najprostszym jarzębina likier

Będziemy potrzebować:

• Sok z dwóch kilogramów jarz owoców czerwonych;
• Kilo litra wody i syropu cukrowego;
• Litr wódki.

Ten przepis jest prosty, z wyjątkiem ekstrakcji soku - chyba że masz szlifierki, sprawa ta będzie bardzo trudno wybaczyć mimowolne pun, korba. Aby ułatwić proces jagody można sparzyć wrzątkiem (jeśli nie zamierzamy zrobić im nalewki). Również w tym przepisie można dodać skórkę z cytryny (z ćwierć cytryny, nie więcej) i cynamon (1-2 cm paluszki).

Wideo: Część 2 - Ania z Avonlea Audiobook przez Lucy Maud Montgomery (CHS 12-20)

1. Wyodrębnić soku w każdy możliwy sposób.
2. Ugotować syrop z wszystkimi cukru i wody, skórki z cytryny i cynamonem (jeśli ich użycie) - około 10 minut, usuwając pianę.
3. Syrop Ostuzhennoy połączyć z sokiem, dodać wódkę, zaplombowane, wstrząśnięty i wysłać w ciemnym ciepłym miejscu przez miesiąc.
4. Po sedymentacji cieczy muszą być filtrowane i wszystkie - jest ona gotowa do użycia.

Liquor „Jarzębina Czerwona”

Napój ten jest nawet łatwiej przygotować poprzedniego, jak sok z jagód jest rysowany za pomocą cukru. W rzeczywistości jest - słodki likier jarzębiny z wódką, ale z pewnymi niuansami. 2 kilo jarzębiny musimy pół kilograma cukru. Umyte i przeniósł jagody potrzeba trochę zacieru i umieścić go w słoiku lub butelce z szeroką szyjką, umieścić to wszystko w ciepłym miejscu, a kilka razy dziennie, dobrą drganiom. Alkohol będzie do 2 tygodni, aż do całkowitego cukru została przekształcona do postaci syropu.

Po tych wydarzeniach stało - płyn powinien być osuszony przez gazę i wycisnąć Zmiękczone jagody do pomiaru siły. Jest to konieczne w celu zmierzenia objętości uzyskanego syropu i podłączyć do sortowania wódki lub 40% w równych częściach. Przesuń drinka w ciemnym i chłodnym miejscu na 1,5-2 miesiące, a następnie - do filtrowania i smak.

Jesion koniak likier z liści wiśni

Jedną z opcji jarzębina likier już brandy w tym artykule. I w tym przepisie dostaniesz znacznie więcej światła, słodkie i dyskretny drink. Zawieść tych, którzy są nostalgiczne dla innego objawienia 90 - „jarzębiny na koniak” Ile to napój był popiół, a ile brandy - Nie mogę powiedzieć, najprawdopodobniej, ani jedno, ani drugie nie było w ogóle. Ale chemia była szerzy - słodki smak był w ustach przez cały dzień po burzliwej degustacji. Nasz likier z czerwonym popiołu w domu przygotowuje się łatwe, ale dostać dużo bardziej wyrafinowany i naturalny, a jego wytrzymałość jest mniejsza niż 20 °.

Wideo: MIRAZHI

Potrzebujemy:

• 1 butelka brandy dopuszczalnego jakości;
• 0,5 litra wody;
• 0,5 kg dzikiego popiołu góry;
• 100 Cherry liści;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Wideo: cwetok

Aby przygotować gotowane jarzębinowych i wiśniowy pozostawia się we wrzącej wodzie w ciągu kwadransa, przy stałym mieszaniu. Po tym, wyłączyć ogień i dać napar do zimnego do ciepłego państwa. Chłodzenie jest niezbędne do spowolnienia najlepszy - pod maską.

Teraz otrzymany bulion, koniecznym jest filtrowanie, lekko ścisnąć jagody. Została wprowadzona do kwasu alkoholu, cukru i cytrynowego (niektóre dodać jeszcze trochę różowego pieprzu i anyżu). Wszystkie mieszać aż do rozpuszczenia cukru i odstawić w cieple w celu schłodzenia dojrzewania - co najmniej 1,5 miesiąca. Następnie napar jest konieczne sączy spróbować cukru i, jeśli uzna ze wszystkiego - jedzenia!