Pyszne likier Vana Tallinn

Więc na początku lat 60-tych 20 wieku grupa przedsiębiorczych towarzyszy (Jaan Siim i Bernard Jurmo), rozpoczął tworzenie przedsiębiorstwa państwowego "Liviko" napój alkoholowy, który mógłby konkurować z "balsam Ryga", Firma ta była jedną z destylarni państwowych, który w 1962 roku otrzymał patent i prawo do wydania nowego napoju, przypominający konsystencji monopolowego i otrzymał nazwę "Vana Tallinn",

Zatem oryginalny napój jest wytwarzany tylko w postaci, w której fortecę 45 ° C. Odmiany niej pojawiły się znacznie później. Od 40 ° C do 50 ° przykłady napoju zostały opracowane w ZSRR na eksport. Ich przyczyny są ekonomiczne i odnoszą się do faktu, że napoje z tym siła była łatwiejsza do potwierdzania za granicą. Po skorygowaniu pojawił przykład wykonania substancje dodatkowe Alkohol Karmadonov, gałka muszkatołowa, imbir, i cynamon (Wang Tallin Świeżość Winter). Warianty z likieru śmietankowo z mocą 16%, a jego odmiany z różnymi dodatkami (pomarańczowy, kawa, czekolada, itp.);

Ponieważ oryginał jest tylko 45 ° wersja dodaje będą rozpatrywane tylko to - wszystkie inne odmiany nie więcej niż o zmianę tych ram, i nie zawsze skuteczne. Ana Tallin likier, który ma oryginalną recepturę, z 45 ° fortecy, smak rumu, wyraźnym smaku karmelu, przyjemnym posmakiem cytrusów i cynamon-waniliowy zapach, trochę cienia go w napoju.

3 Jak przygotować się do

Wszystkie strony reklamowe (szczególnie estoński), oświadczam, że przepis jest prawie taki stan Estonia tajemnicy i chronione, ale można go łatwo znaleźć w sowieckich standardów dla napojów alkoholowych, natomiast nie było nawet osobny standard w przygotowaniu Vana Tallinn, który w pełni opisuje komponenty produkcji oraz technologii.

Kiedy Związek Radziecki do przygotowania powszechnie stosowany ekstrakt rum, która była chemia. Teraz czas na przygotowanie producenta, wykorzystując naturalny rum - to jest jedyny plus nowoczesnej napoju w porównaniu z wariantem Związku Radzieckiego. Dlatego nabycie Romów jest najdroższą częścią tego napoju. Rz powinna wynosić około 30% cieczy. Należy zauważyć, że nie każdy może sobie pozwolić na zakup olejki cytrusowe (ekstrakty), głównie ze względu na niski popyt na rynku, więc w przepisie poniżej sposób, aby zastąpić je będzie wymienić. Jednak najlepszym rozwiązaniem byłoby wykorzystanie wyciągi cytrusowe.

Poniżej przedstawiono przepis obejmuje wytwarzanie 10 litrów alkoholu w domu. Objętość ta jest wybrana, ponieważ pozwala na przygotowanie najdokładniejsze liczbę wszystkich niezbędnych składników, a zatem bardziej dokładnie odtwarza smak napoju. Jednocześnie przygotowuje się koncentrat, który następnie rozcieńcza się za pomocą wódki, rumu i cukru.

Do przygotowania 1 litra koncentratu wymaga siły wódka co najmniej 50 ° C (lub rozcieńczony alkohol etylowy) żywności, 0,2 kg cukru, mandarynki 4 szt. (Średniej wielkości), pomarańczowy 1 szt. (Wysoka), cytryna 2 szt., 1 cynamon Stick (20-30 g), 1/5 łyżeczki wanilii (lub naturalne wanilii 2-4), rum Istotą 30 ml (nie wymagają obecności Roma). Przepis prostych esencji. Skórki owoców cytrusowych z nożem należy wyciąć, a nie odciąć białą warstwę pomiędzy rdzeniem i skóry (inaczej być gorzki likier). Cut skórki dadzą niezbędne olejki eteryczne. Dale skórka jest składana do pojemnika i dodać sproszkowany cynamon, wanilię i sok z cytryny (wycisnąć około pół cytryna).

Następny etap - syrop cukrowy jest (powinien posiadać kolor czarny), który wlewa się następnie alkoholu rum dodatek (zarówno 30 ml esencji lub naturalnych rum w ilości 3 L). Ta ciecz wlać skórkę z dodatkami, dobrze i dokładnie wymieszano i chatted. Następny koncentrat dać wlewy 1-2 tygodnie w ciepłym miejscu. Po odstaniu, przesączono dwa razy i koncentrat przygotowuje.

Aby przygotować koncentrat alkoholowy w ilości 100 ml, miesza się z alkoholem (50^°) Lub z mieszaniną alkoholu i Roma (Roma stosunek alkoholu do 1: 2). Należy dodać 100-200 ml wody, syropu cukrowego 300 g cukru. Wszystko to jest dokładnie wymieszane. Jeśli jest to konieczne, aby dostosować smaku można dodawać do koncentratu, wody i innych składników w żądanej ilości.

Gdy smak roztworu doprowadzono do optimum, pozostawia się na okres około 7 dni (co najmniej), aby uniknąć wytrącania. Następnie dekantuje się i filtruje.

Jest to prosty przepis. Dla niego, trzeba rum wytrzymałości w 50 ° -60 ° i wódki. Miesza się je w stosunku 1 część rum - 2 wódki. Skład tej mieszaniny dodaje się do oderwania i inne składniki i do odstania na 2 tygodnie. Następnie, filtruje się ją, dodaje się go karmel (karmel) i zalecał dalsze 7 dni. Po, że może być pijany.

Pierwsze koktajle z tych napojów pojawiły się pod koniec lat 80-tych. Zatem koktajl Imperial Tallin (: Royal Imperial - możliwość jego nazwa-doublery) składa się z 20 ml roztworu, który dodaje się do szklanej suchego lub półsuchego szampana. Można dodać cytryny, pomarańczy i ananasa soki.

Innym Radziecki koktajl - sierp i młot. Dla niego mieszane Stary Tallin i półsłodkie szampana w równych ilościach. Na przekąskę koktajli i likierów powinni zakupić różne rodzaje czekolady, lodów, deserów kremowych i świeżych owoców.

To ma sens, aby przynieść kilka nowoczesnych receptur koktajli, gdzie podstawą jest Likier Stary Tallin. tak dla "kawa" Koktajl potrzeba kawy "Stany Zjednoczone" w ilości 150 ml, roztwór w ilości 50 ml, krem, bita około 40 g, czekolada (jako dekoracja). Do przygotowania, należy najpierw rozgrzać pojemnik do gorących napojów, a następnie wlać do niego kawę (zbyt gorące), dodać likier i dokładnie wymieszać. Ozdobić górna dodać śmietanę i czekoladę.

Na zimne koktajle zawierają tonik "zimne usta", Na to wymaga ciecz w ilości 25 ml, 25 ml eteru rum, SARKOIDAMI 100 ml, 2 truskawki. Stary Tallin, rum i sok miesza się ze sobą w shakerze z lodem, a następnie wlewa do szklanki i dodać specjalny truskawki na obręczy - do dekoracji. Możliwe opcje do zdobienia z cytryny lub grejpfruta.