Co ukrywa Stary Tallin? Wszystkie tajemnice likieru receptury „Vana Tallinn”

Vana Tallinn - jeden z najbardziej znanych likierów zachodniej części byłego Związku Radzieckiego, Estonia charakteru alkoholu, rodzaj odpowiedzi na Łotwie z jego „Riga Balsam”. Pomimo pół-legendarny spryt i nieco żałosne podejście do tego napoju - wpływa spuściznę deficytu sowieckiej przeszłości - „Vana Tallinn” jest to możliwe do zrobienia z domu, pomijając prostych i dostępnych składników, dobry przepis został już popękane i przetestowany przez entuzjastów.

«Vana Tallinn» - bardzo udane potomstwo radzieckiego spirtproma, napój, który był zarówno wspaniałą pamiątką z „naszą granicą”, a stały prezent na rocznicę, a środkiem „Rozwiązywanie problemów” w biurach biurokratów. Dziś będziemy rozmawiać o szczegółach ługu „Stary Tallin” - to nie jest bardzo długi, ale otoczony aureolą sztucznie tworzonych mitów opowieści, uczyć się, jak i dlaczego pijesz, i oczywiście - nauczyć się gotować własne Vana Tallinn likier w domu.

Następny będziemy mówić tylko o „bardzo” radzieckiego, oryginalne, w wersji 45 stopni z rumu smaku, jasnym karmelowych nut cytrusowych, tło posmakiem i lekkich aromatów cynamonu i wanilii.

Vana Tallinn likier w domu

Na każdej stronie można przeczytać, że „dokładna receptura likier Vana Tallinn jest ściśle strzeżoną tajemnicą.” Może być i tak, ale nie do końca - w ZSRR na nim, jak również na inne produkty napoje alkoholowe istniał goście, których odbiór został opisany, co nazywa się „wewnątrz i na zewnątrz”.

Jedynym problemem jest to - w Związku Radzieckim w napoju nie wahał się wcisnąć ekstrakt serce rum, i to jeszcze chemia. Wiadomym jest, że nowoczesne likier jest wykonany z rumu - można czytać etykiety w Google. Proszę pamiętać - nie „Romeo”, czyli „Rum” w składzie jest on umieszczony tylko na trzecim miejscu, po alkoholu i cukru. Jeśli, tak jak ja, zmieszany z wykorzystaniem esencji - Użyj mniej powieść niż torebka pozwala optymalnie - trzecią. Można użyć dowolnego, nawet najtańszy, najlepszy - Ciemny, jak długo miał charakterystyczny rumu „skazę”.

I jeszcze jedno - cytrusy. Według klasyków powinna składać się z pomarańczowego oleju skórki. artykuł o Kümmel musimy dowiedzieć się, co może być zastąpiony przez gorzkiej pomarańczy, klasyczna wersja - mandarynka, lepiej - Mandarin zmieszany z pomelo.

Ta receptura jest odejmowana od homedistiller forum, przeznaczonym do 10 litrów gotowego produktu, które początkowo wynosi 1 litra koncentratu, który jest następnie rozcieńczany wódki i cukru. Uczepić drobnych składników, więc jest o wiele wygodniejsze.

koncentrat przepis

• 1 litr sortowania 50 stopni.
• 200 g cukru + niewielką ilością wody do karmelu.
• 4 średniej mandarynki;
• Jeden duży pomarańczowy;
• 1-2 z cytryny;
• cynamon kij 3-4 cm lub łyżeczki bez szyn .;
• Vanilla - 3 strąk lub wanilina - 1/6 łyżeczki;
• rum istota - 30 ml (nie potrzebne jeśli używasz rum).

Wideo: Alkohol "stary Tallin"

to całkiem proste z gotowania. Ostrożnie odciąć skórki z owoców cytrusowych - tak aby nie złapać białą gorzką skórkę, musimy tylko kolorową powłokę, która zawiera oleje i aromat. Dodając do tego drobno posiekanej cynamonu i wanilii. Wycisnąć sok z połowy cytryny.

Zhzhem syrop prawie czarny, dodać skórkę i napełnić alkoholu istoty. Teraz cała sprawa potrzebowała dobrego drgania i umieścić w ciepłym miejscu przez 7-10 dni, a następnie - również filtr, lepiej dwa razy. Wszystko koncentrat vana tallinn gotowy.

ług gotowania

W celu przygotowania roztworu powinna 100 ml Nasze koncentratu i dodać do niej 900 g alkoholu 50 stopni (lub samego rodzaju rumu w proporcji 2: 1), oraz - syrop, 350 g ugotowanego cukru 100-150 ml wody. Dobrze wymieszać i smaku. Trochę smak? Powoli dodać koncentrat. Trochę koloru? Dokonać innego karmelu.

Po zaakceptowaniu smak likieru jest konieczne do obrony co najmniej kolejny tydzień, ponieważ może wypaść osadu. Następnie - dekantowano przez rurę i filtr, jeśli jest to konieczne. Wszystko!

Uproszczona metoda gotowania

Aby przygotować się na ługu Przepis „Stary Tallin” może być nieco łatwiej - przyjmować 2 litry wódki i 1 litr rumu (w tym przypadku, rum lepiej jest znaleźć silnego, 56-60 stopni), wymieszać, dodać skórkę z resztą składników (oczywiście, ich liczba powinna być zmniejszona trzykrotnie) i domagać 10-14 dni, po czym - aby filtrować, dodać syrop cukrowy odpocząć kolejny tydzień i jeść!

Koktajle z Vana Tallinn

Likier ten wykonany jest w użyciu w czystej postaci, a także - na dodatek w kawie, czarny i herbat ziołowych, stempli i innych gorących napojów. Co pić Vana Tallin na zimno? Idzie dobrze z jabłka, cytryny, sok ananasowy, syrop waniliowy, wermut, szampana (20 ml likieru kieliszek wytrawnego wina musującego daje koktajl, „Royal Tallin” i zwykle słodki, zmieszane z alkoholem w równych częściach - koktajl „sierp i młot” ). Przekąska najlepiej likier czekoladowy, kremowe desery i świeże owoce cytrusowe.

Istnieje kilka innych ciekawych koktajle, które obejmują „Stary Tallin”

Vana Tallinn Coffee

Hot czarna kawa z likierem i śmietany. Potrzebujemy:

• US - 150 ml;
• Liquor «Vana Tallinn» - 40 ml;
• Bita śmietana - 2 łyżki;
• Startej czekolady - do dekoracji.

Szkło do gorących napojów podgrzewania. Wlać gorącą kawę, dodać likier i wymieszać. Położyć bitą śmietaną na wierzchu i udekorować wiórkami czekolady.

zimne usta

Long drink z intrygującym tytułem. składniki:

• Vana Tallin - 20 ml;
• Światło rum - 20 ml;
• żurawinowy, - 80 ml;
• 2 truskawki

Rum, likier i sok żurawinowy wstrząsnąć z lodem w shakerze, szczepu do highball wszystko. Klasyczna dekoracja - truskawki na obręczy można również ozdobić chrzęst cukru i / lub twist wapna skórkę.

stary Thomas

Silny i smaczny koktajl. Podawane w szklance kwaśny. składniki:

Wideo: pomarańczowy likier z koniakiem

• Brandy - 60 ml;
• "Old Tallin" - 20 ml;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;.
• Sok pomarańczowy - 1 łyżeczka

Poruszę wszystkie składniki w shakerze, szczepu do kieliszka. Podawać bez lodu.

trzy siostry

Wariacja na temat koktajlu „Two Sisters” z absyntu i wermutu. składniki:

• Wang Tallin - 25 ml;
• Campari - 25 ml;
• Wermuth Rosso - 25 ml;

Poruszę wszystkie składniki w shakerze z lodem, przecedzić do kieliszka martini i udekorować plasterkiem cytryny.

Wenus

Proste i piękne koktajl z Vana Tallinn. składniki:

• Vana Tallin - 45 ml;
• ALE imbir;
• plasterki sok z cytryny;
• Angostura - 1 kreska;

Liquor wlewa do kieliszka koktajlowego i uzupełnić imbirowego piwa 2/3, skropić sokiem z cytryny, dodać odrobinę Angostura. Udekorować z pomarańczowym akcentem.

Wszystkie powyższe koktajl jest całkiem możliwe, aby domowej roboty likier „Vana Tallinn”, przygotowane według naszej receptury!