Starożytny napój orszada

Co jest orszada

Orszada lub horchata - non-alcoholic napój jest przygotowany z nasion zbóż lub orzechów. Jej nazwa pochodzi podobno od francuskiego słowa "Orge" lub włoski "orzata", Co tłumaczy się jako jęczmienia - pierwotnie orszada przygotowano go na bazie wody jęczmiennej. Jest to zwykle dodaje jęczmienia lub ogórka nasiona melona. Jednak w różnych krajach, tam jest teraz funkcje przygotowania napoju. Na przykład w Hiszpanii jest popularnym orszada z rozdrobnionych bulw roślin zielnych cibory jadalnej (należący do rodziny Cyperaceae) z wody i cukru, w Meksyku - z ryżu z cynamonem i wanilią, do Puerto Rico z sezamu z wodą lub mlekiem. W XIX wieku Rosja była popularna orszada przygotowany na podstawie migdałów.

Wideo: Galileo. Stare rosyjskie napoje

Przepisy orszada

Ze względu na zawartość w orzechach orszada lub nasion roślin, to odnosi się nie tylko smaczne i pragnienie-gaszenia, ale pożywne i bardzo przydatne pić. Dlatego proponujemy, aby go wypróbować.

Ogólną zasadą wytwarzania orszada: najpierw czyszczone i orzechy ziemne, mieszanie ich z tartych owoców lub warzyw, po czym rozcieńcza się uzyskaną masę cieczy (woda, mleko), ogrzano do wrzenia i przesączono. orzechy mieszania (waga piwne i inne składniki) z cieczy, to nie musi wlać małych porcjach tarcie mieszaniny aż do uzyskania jednorodności. Pozostała masa po przesączeniu jest czasami używane jako deser: mieszano z dżemem lub marmolady i doprowadza do orszada.

Orszada ogórek:
- 3 łyżki. Zaopatrzenie w wodę
- 50 g yachmenya-
- 30-40 g ogórek semyan-
- 2-3 ziaren słodkiej mindalya-
- 2-3 jądra gorzkie mindalya-
- 4-5 łyżki peska- cukier
- 1 / 2-1 łyżeczki Syrop miętowy (lub wanilii i in.).
Jęczmień wlać do szklanki wody i gotować do ziarna pękania, a następnie schłodzić lekko przetrzeć bezpośrednio do bulionu. Szczep bulionu. Gotować i chłodzenia 2 szklanki wody. Usunąć nasiona ogórka i migdały i zniszczyć je, dodając kilka kropli wody. Wlać mieszaninę orzech ogórków i cukru nadal funta. Następnie, wlać uzyskany masy gotowanej wodzie (2 łyżek.) I wodę jęczmień, wymieszać i ogrzewać bez wrzenia. Gotowy do picia drenażu i wlać do niego trochę syropu. Orszada butelkowana i umieścić w chłodnym miejscu. Przed użyciem wstrząsnąć napój.

Orszada migdałów:
- 2 litry wodo-
- 3 łyżki. Jądra słodkiej mindalya-
- 1 łyżka. peska- cukier
- kostek lodu.
Zagotować i zimną wodą. migdały muszą być oczyszczone od skóry, parzona wrzącej wody i przejść przez maszynkę do mięsa. Następnie dodać do mieszaniny nakrętka chłodzi się małą ilością wody i cukru. Wszystko szlifować aż będzie gładkie. Następnie wlać mieszaninę pozostałą wodę, wymieszać i przesączyć napój. Podawać schłodzony z kostkami lodu.

Orszada mleko:
- 3 łyżki. moloka-
- 2 łyżki. slivok-
- 2 łyżki. Jądra słodkiej mindalya-
- 1 szklanka sahara-
- kostek lodu.
Obrane orzechy i mielone w maszynce do mięsa. Śmietana i mleko zagotować w oddzielnych pojemnikach. chłodne mleko. Posiekane orzechy, wymieszać ze śmietaną i cukrem, następnie dodać zimne mleko. Dalsze orszada należy odcedzić, ostudzić i gotowe do podania.

Wideo: Żurek - starożytne rosyjski napój

Orszada marchwi ze śmietaną:
- 2 łyżki. Zaopatrzenie w wodę
- pół szklanki slivok-
- 1 morkovka-
- 1 łyżka posiekane orzechy orehov-
- 1/2 łyżeczki suchego oregano lub rumianek aptechnoy-
- kostek lodu.
Orzechy spłukać wodą, wysuszyć i zemleć rdzeń. Marchew ruszt i mieszać uzyskaną masę posiekane orzechy włoskie. Wodę doprowadza się do wrzenia, dodać ją w suchej trawie oregano i zaparzać przez około 15 minut. Następnie umieścić w infuzji oregano mieszaniny marchewkowo-orzech do doprowadzić wszystko do wrzenia i natychmiast usunięty z ognia i przez 10-15 minut. Zagotować śmietanę. Po tym czasie brzeczka szczep wlać krem ​​do niego. Podawać schłodzone marchwi orszada zalecany w szklance z kostkami lodu.
Orszada Berry:
- Artykuł 2.5. Woda (lub nieco mniejszy) -
- 1 łyżka. Sok z jagód (truskawka, truskawka, wiśnia, malina) -
- 50 g yachmenya-
- 1/3 Art. orzech orehov-
- 1/3 Art. Jądra słodkiej mindalya-
- 1/3 Art. Jądra z gorzkich migdałów.
Jęczmień wlać szklankę wody i gotować do pękania. Następnie, otrzymany bulion odprowadzana do oddzielnego funta kontener i ziarna jęczmienia w moździerzu. Nakrętki do czyszczenia i również funt. Jęczmień połączyć z orzechami, wody jęczmienia wlać wodę i uzyskaną mieszaninę doprowadzono do wrzenia. Cool, wlać sok z jagód i wymieszać. Podawać schłodzone.

Ciepłe orszada jęczmień

Orszada jęczmień:
- 4 łyżki. Zaopatrzenie w wodę
- 100g yachmenya- ziarna
- cukier do smaku.
Wlać 2 szklanki wody, jęczmienia i gotować przez 5-7 minut, a następnie spuścić wodę i napełnić świeżą wodą w takiej samej wysokości (2 łyżki.) I nadal gotować aż pękanie ziarna. Następnie usunąć z mieszaniny ciepła lekkiego oziębienia i mielenia jęczmienia bezpośrednio do bulionu. Szczep. Powstały napój dodawać cukier i krótko do wrzenia w niskiej temperaturze bez wrzenia. Ten ciepły orszada napój.

Wideo: Ivan-herbata z Karelii - uzdrowienie starożytny napój, który daje siłę i rozgrzewa duszę