Piwo ... albo wszystko o piwie

Wideo: Around the World - Czechy wszystko o piwie

Piwo - Low-alkohol, zawartość alkoholu - 2,8 - 9,5%. Na jego korzyści i niebezpieczeństw stale przedmiotem dyskusji, ale jakby nie było w ogóle, prawdziwie narodowy napój od dawna zdobył miłość i akceptację.

To jest przyjemny w smaku jęczmienia słodowego napoju, który ma zapach chmielu i lekkiej goryczy. Jest w stanie ugasić pragnienie w najgorętszym dniu i dźwięk ciała, a także poprawia trawienie. Piwo jest bogaty w białka, węglowodany, i kwasów organicznych.

stosować do wytwarzania wielu rodzajów materiałów piwa, takich jak materiały niesłodowych, drożdży piwnych, preparaty enzymów, słodu jęczmiennego, wody, chmielu i innych.

Jęczmienia odmiany odpowiednie do warzenia najlepsze są: Valtitskiy- Valtitskiy- Nosovskiĭ. Według właściwości spełniają one wszystkie wymogi jęczmienia - zawartość skrobi nie mniej niż 60%, 8-12% białka, filmy ograniczona do 10%, a prorostaemost ziarna - 90-95%.

Wideo: Domowe piwo, St.Peters wyodrębnić - Golden ALE

Szyszki chmielowe oraz preparaty wykonane na jego podstawie, są uważane za najbardziej wartościowego - p-kwas - lupulon i humulonu oraz żywicy. Substancje te mają zdolność, zapobiegania rozwojowi saracenów i bakterie kwasu mlekowego. Do smaku piwa chmiel ma ona bezpośredni związek, ponieważ znajduje się w zasadniczej formy nim jego smak oleju. Twierdzi, a dla koloru - garbniki (katechiny) daje piwu jego barwy bursztynu.

W produkcji drożdży piwo jest używany specjalnych stronie dolotowej i wylotowej wyścigów, jak również wody zmiękczonej, niesłodowych surowców. - cukier, soja, kukurydza, glukozę, ryż itp Aby zwiększyć zawartość ekstraktu piwa dodaje się do słodu jęczmiennego.

Parzenie jest podzielony na kilka etapów.

Pierwszy - odbiór słodu, co słodowania jęczmienia moczone w tygodniu, a następnie wykiełkowały i suszy w różnych temperaturach. Na przykład, dla dalszego Zakładki na lekki koloru piwa surowców, suszy w niskiej temperaturze i ciemnej reżimu temperatury powyżej odmiany jęczmienia i otrzymany spalone. Pod koniec suszenia słodu czystym wolnym od zarazków, a w ostatnim etapie jest wysyłane na kruszenie.

Następnie słód niesłodowych surowiec miesza się z ciepłą wodą i ogrzewano do 52. Następnie zacier wytworzono, co prowadzi do procesu scukrzania skrobi do maltozy. Następnie zacier przechodzi przez filtry i przemywa wodą. Więc w końcu okazuje się, wskoczył brzeczki.

Fermentację brzeczki następuje przez zastosowanie drożdży piwnych w otwartych lub zamkniętych pojemników, przy jednoczesnym moszczu gromadzi się w alkoholu etylowym. Następnie młode piwo jest wysłany do drugiej fermentacji w szczelnie zamkniętych pojemnikach, w trybie ścisłym temperaturze 0-3 ° C przez 10 - 100 dniach. potrzebna jest szybkość migawki, aby go rozjaśnić, poza tym zwiększa się zawartość alkoholu.

Wideo: WSZYSTKIE PIWA "DLA" i "PRZECIW" / Piwo jest ALL "DLA" I "PRZECIW"

W ostatnim etapie, to odsącza się, dodaje się do niego specjalny substancję była przezroczysta, mineralną i pasteryzacji. Pozostaje tylko umieszczania etykiet. Piwo wziął cały proces produkcji i gotowe do jedzenia!