Skład absyntu i kontrowersje wokół Tujony

1 Co jest absynt?

Absynt - to alkoholan, który jest wykonany z kolekcji różnych ziół. definicja "różny" wybrany, ponieważ praktycznie każda recepta że alkohol oferuje nowy zestaw elementów, różnej wielkości, i jest używany z różnymi metodami leczenia. Ponadto przepisy nie zawsze zawierają ten sam alkohol przetwarzania. W rezultacie, to jest nie tylko mieszany napój na świecie, ale także jeden z tych napojów, które są przygotowywane w każdym kraju na swój sposób.

W uczciwości, należy stwierdzić, że absynt nie jest produkowane we wszystkich krajach świata. Ale jeśli będziemy produkować, że jest ich klasycznych receptur w każdym regionie. W pewnym momencie, napój ten był ogromną popularność w Europie. Jej silny efekt odurzający (więcej jak forteca osiągnęła 78 stopni!) W połączeniu z Tujony zawarte w piołun, dał szczególne uczucie. Wielu ludzi, którzy nie znają środki realizowane "zielona wróżka" tak długo, jak nie stracić zdrowia.

2 Zawartość Tujony pytanie

źródło Tujony w nalewki - piołun. Przed przystąpieniem do analizy tego problemu, trzeba zrozumieć, z tego co sprawia, że ​​napój. Fakt, że istnieją przepisy, które przewidują zastosowanie nasion Artemisia ma recepty, które dotyczą korzystania z liści i łodyg Artemisia, a niektóre wyciągi z korzeni tej rośliny są dodawane.

Kwiaty i korzenie Tujony więcej, trochę mniej w łodygach jest prawie w liściach. W związku z tym, przepisy kulinarne, które wiążą się z użyciem liści piołunu, praktycznie bezpieczne z punktu widzenia treści Tujony, ale czarnym absyntu, który jest wykonany na korzeniach piołunu i jej nasion, tylko zawiera wiele substancji. Chociaż dzisiaj stężenie Tujony zegarek i czarny absynt jest zazwyczaj tylko dotknął się.

Specjalny Klasyfikacja została opracowana na drinka:

• Wysoki Tujony - od 25 do 100 mg / l;
• Dzięki niskiej zawartości Tujony - 1,5 do 10 mg / l;
• Bez Tujony - zaznaczono "Tujony wolne",

Ta ostatnia kategoria obejmuje napoje, które w rzeczywistości nie są absyntu, ale bardzo dobrze naśladują jego smak. Z którego są wykonane - prawdziwą tajemnicę. Jednak ciekawy powinien spróbować tych "sterylny" opcje. Chociaż z drugiej strony, jeśli jesteś naprawdę zainteresowany absyntu, to lepiej spróbować oryginalnego alkoholu.

4 Jak gotować „Zielona Wróżka”?

Pomimo ogromnej różnorodności opcji, jest on uważany za klasyczny przepis Pierre Ordiner. Ten człowiek był lekarzem i traktuje wszystko aż absyntu, aż zdałem sobie sprawę, że można sprzedawać alkoholu. To było w 1793 roku, a lekarz-emigrant jest bardzo potrzebne pieniądze. Chociaż istnieje wersja, że ​​przepis nie należał do niego, a francuskie zakonnice z klasztoru.

Ten przepis stanowi, że skład absyntu zawiera około dziesięciu ziół. Wszystkie z nich są moczone w alkoholu przez kilka tygodni. Następnie alkohol oddestylowuje się i sączy. Idealnym rozwiązaniem byłoby wykorzystanie świeżych roślin bogatych w olejki eteryczne. Dziś absynt jest najczęściej wykonana z suszonych ziół. Uważa się, że dodają specjalny smak i pić jednocześnie uczynić go bardziej bezpieczne.

Po destylacji napoju sączy butelkowane w ciemnego szkła i przechowywane. Czas naświetlania zależy od ostatecznych celów. Czasem 6 miesięcy wystarczy. W domu, absynt nie bardzo Ordiner. Trawa zgniecione w moździerzu lub młynku. Następnie domagać się okazuje alkoholu. Jeśli to nie wystarczy i końcowego napoju, więc to udoskonalenie smaku. Ponieważ dom zebrać Distiller prosto, ale aby dostosować smak wydajności wyjściowego materiału jest trudne.

A ci, którzy są świadomi tego, co jest teoretycznie Absinthe są często brane do eksperymentowania. Biegną ryzyko, ale z reguły tylko ich zdrowie, co każdy z nas ma pełne prawo. Regulować zawartość Tujony w domu jest prawie niemożliwe. W skali przemysłowej odbywa się za pomocą specjalnych testów laboratoryjnych. Jeśli zawartość substancji jest zbyt wysoka, to barwnik rozcieńcza się alkohol lub wodę.

5 Czy aby absynt w domu?

Teraz, gdy wiesz, co jest w tajemniczej nalewki i jest sposób jej przygotowania. Jednak to nie znaczy, że będzie wypędzić do żądanej kuchni alkoholu. Aby zbliżyć się do tego celu, musimy najpierw zrozumieć, jak powinien smakować absynt. W tym przypadku kolor i smak - charakterystyka bardzo wątpliwe. Nowoczesne absynt często malować i dodać do niej smaki.

Ta silna absynt z wysoką zawartością Tujony wykonane w Szwajcarii i Republice Czeskiej. Inne kraje europejskie produkować napoje o niskiej zawartości substancji. I, oczywiście, aby spróbować napojów z nutą "Tujony wolne" tych, którzy chcą poczuć prawdziwy efekt nie jest konieczne.

Najważniejszą rzeczą w produkcji wina i absyntu - jest, aby pamiętać najmniej. Napój ten jest bardzo "charakterystyka" nawet bez olejów piołunu i olejków, więc jest to w czasie i została zakazana. Dlatego przed rozpoczęciem eksperymentu, należy umieścić jak wiele odniesień, jak to możliwe i uzyskać wszystkie dostępne informacje o nim.