Jabłko likier: w domu

1. Surowe materiały do ​​infuzji
2. Subtelności procesu gotowania
3. Klasyczny likier jabłkowy
4. Warianty klasycznych nalewki
5. Jabłko likier z wódką
6. Nalewka z „szlachetnych” jabłkami
7. Jabłko likier „Smokey”

Likier jabłkowy - prosty, szybki i pyszny sposób udoskonalić alkoholu (wódka, alkohol, wódka), zmniejszając jego stopni (ważne dla pań) oraz dołączyć jabłka.

Oprócz doskonałego smaku napój ten ma wiele korzyści dla organizmu, zwłaszcza jeśli masz problemy z układem pokarmowym (z wyjątkiem choroby wrzodowej żołądka i wysokiej kwasowości). Nalewka doskonale odświeża, tonizuje i przyjemnie odurzający. Jednocześnie pomaga usunąć toksyny z organizmu i wzmacnia system odpornościowy, ponieważ wszystkie użyteczne elementy jabłka i przyprawy (jeśli jest używana) są przekształcane w napoju.

Nie można pić napar z tylko dzieci, kobiet w ciąży i osób z przeciwwskazaniami medycznymi (uzależnienia od alkoholu, alergie na składniki i receptury, etc.).

Surowe materiały do ​​infuzji

Alkohol, który będzie „uczłowieczyć” powinno być dobre. Wystarczy dać jej świeży smak. Więc upewnij się, że wódka nie była „podrobione”, a napar był dwukrotnie destylowaną i oczyszcza (idealnie - Apple). Calvados zakupić do tego celu będzie pasował, ale wypije zbyt drogie. Przy okazji, jeśli chcesz, będzie pasować na przypadek rumu, brandy, bourbona lub brandy (może być domowej roboty).

Jabłka może podjąć jakiekolwiek z nalewki, ale daje wyjątkowy smak jesieni, późne odmiany (takie jak Antonówki). Garnitur i inne odmiany - Białe nadzienie, podpuszczka - ogólnie, każdy! jabłko słodycz jest absolutnie nie ważne, najważniejsze, że nie były one z objawami uszkodzenia lub robaków (siniaki od upadku należy wyciąć).

Ponadto, można użyć przepisy są nie tylko niektóre jabłka i gruszki, ale je zastąpić. Jednak lepiej jest, jeżeli wymiana nie przekracza 50% masy jabłek w przepisie. Połączyć jabłka z innych owoców, jagód i owoców też można oglądać tylko ich zgodność ze sobą i, jeśli to możliwe, nie należy wprowadzać zbyt wielu z nich (20 procent - jest bardzo mało).

Subtelności procesu gotowania

Na wszystkich etapach naczyniami powinna wynosić co najmniej - czystość optimum - sterylna. Wybierz ten, który jest wykonany ze szkła, co najmniej - od spożywczej plastiku.

Jednym z problemów w procesie przygotowania - nawierzchnie jabłek. Rozwiązany w następujący sposób: jabłka są dociskane do czegoś (na przykład, siatka ze stali nierdzewnej), natomiast nie opadają na dnie naczynia lub trzymane z wyprzedzeniem w cukier (jeśli taki istnieje w przepisie).

Jeśli używasz przyprawę w kuchni, należy je usunąć z kompozycji alkoholu w ciągu dwóch dni, w przeciwnym razie „zagłuszyć” delikatny aromat samych jabłek.

Smaku napój na każdym etapie przygotowania, ale goście byli traktowani tylko po infuzji utrzymuje się przez pewien czas. Najczęściej jest to okres 2-4 tygodni. Ale od czasu do czasu będzie tylko lepiej, tak że nawet po miesiącu go za to niekoniecznie - można poczekać na odpowiednią okazję.

Wlej napój lepiej w butelkach, szkła, która ma ciemną (zielony, brązowy) kolor. Gotowy i rozlany alkohol powinien „odpoczywać” przez dwa tygodnie. Objawił jej zapach bardziej jasno i głęboko.

Wlew można stosować w celach kulinarnych na przygotowanie koktajli.

Na biurku serwowane jest w butelki lub karafki. Przekąski mogą być bardzo zróżnicowane - od potraw mięsnych do deserów (w zależności od nalewki słodkości).

Klasyczny likier jabłkowy

Fortress - o 20%, zapach i smak - naturalny, jabłko, słodkie - średnia.

• jabłka - 1,5 funta
• mocny alkohol (wódka, wódka, itd.) - 1 litr
• woda - 0,5 litra
• cukru - 300 g

1. Kawałek jabłka z rdzeniem w postaci subtelnie, jak to możliwe, złożyć je w naczyniu szklanym i wypełnić silne alkoholu (40% wydajności teoretycznej) (należy pokryć owoców). Ponieważ alkohol wchłaniany (około pół godziny) trzeba będzie doładować.
2. Zamknąć pojemnik z jabłek i moczyć w cieple 1-2 tygodni.
3. Odpływ cieczy i jabłka na pusty Braga na jabłoni bimbru.
4. Pokrywa cukru z wodą dać połączenie wrzenia, aby ogień i gotować syrop minimum pięć minut.
5. Ostuzhennoy jabłkowy syrop wlewu oraz mieszanka, moczyć przez około 3 godziny i przechodzą przez filtr z bawełny i gazy.
6. Wlać butelki brandy, korki korek. Przechowywać w chłodnym miejscu, nie więcej niż 1 rok.

Ostrzeżenie! Wariacje klasycznego likieru:

1. Można przygotować napar według powyższej receptury bez użycia wody. W tym przypadku, namoczyć pokrojone jabłka w cukrze przez cały dzień, wypełnić je z alkoholem (nie sok osuszone). Moczyć 2 tygodnie, filtr.
2. W razie potrzeby, w momencie, kiedy wypełnić alkoholu jabłka, preparat może również wprowadzić cynamon (przykleja się) i / lub waniliny.
3. Część jabłek można zastąpić gruszkami i cukru - miód. Nie jest konieczne, aby zastąpić cały cukier, można wpisać część 2-3 łyżkami miodu.
4. Jabłka mogą być użyte do nalewki to nie tylko świeże, ale również wątroby, a nawet suszone / lekko suszone, lub po prostu obrać. Kilka oddzielne wlewy mogą być mieszane, np wymieszać, odstawić na tydzień i odkształcenia. Te napoje różnicować swoje gospodarstwa domowego alkoholu, zwłaszcza jeśli masz własny ogród.

Jabłko likier z wódką

Fortress - o 30%, zapach i smak - naturalny, jabłko, cynamon i odrobina słodyczy niskie.

• jabłka - 1 kilogram
• wódka (ale można zaparzyć) - 1 litr
• cynamon - 1/2 pałeczki
• Wanilina - 1 saszetka (2 g),

1. Jabłka pokrojone na plastry bez rdzenia, złożyć je w naczyniu szklanym wraz z cynamonu i wanilii i wypełnić silną (40% wydajności teoretycznej) alkoholu.
2. Zamknąć pojemnik z jabłek i moczyć w cieple 1-2 tygodni.
3. Ciecz spustowy (przez gazę segmentu) i pusty na jabłka do jabłek Braga wywaru.
4. Wlać butelki brandy, korki korek. Przechowywać w chłodnym miejscu przez okres do 3 lat.

Nalewka z „szlachetnych” jabłkami

Potencja - o 30%, smak - intensywny, z nutą jabłek i przypraw, słodyczy - niski.

• jabłka - 1 kilogram (tylko skórki)
• Burbon (whisky, brandy) - 1 litr
• cynamon - 1 laska
• ząbek - 2 bud

1. Skórka z jabłek odcięciu odchylić do naczynia szklanego (bez pulpy) wraz z przyprawami i napełnić cały alkohol.
2. Moczyć skład 1 tydzień w ciemnym ciepłym miejscu, ale usunąć przyprawy już na trzeci dzień.
3. W razie potrzeby, dokonać słodszy napój po oddzielnym cieczy ze skóry, można wprowadzić w żądanej ilości cukru (łyżeczka do 300 gramów)
4. Przejdź alkoholu otrzymanego przez bawełna - filtr z gazy, wlać do butelki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jabłko likier „Smokey”

Fortress - około 30%, słodkie - niska, aromat - jabłkowy, przy czym "dym".

• Suszonych jabłek lub lekko suszono w piecu - 3 garści
• świeżego soku jabłkowego bez pulpy - 100 ml
• 40% alkoholu (wódka, wódka, wódka) - 0,5 litra
• cukier - 1 łyżka

1. Jabłka zmontować po wyschnięciu nie - cut 3 duże świeże jabłka, umieścić je na blasze w piekarniku i chłonąć „fading”, ale nie zamieni się okruchów.
2. Przygotowany suszone lub suszone owoce, wysłać w słoju szkła, posypać cukrem i na wypełnienie wszelkich dostępnych masz alkoholu 40%.
3. Wlać do słoika soku i wymieszać.
4. Zamknij pokrywę i pozostawić na około 2 tygodnie. Gotowość nalewki łatwo rozpoznać po kolorze bursztynowym, brak zmętnienia i stabilnej warstwie osadu.
5. Opróżnić infuzji i odkształcenia się przez kilka warstw gazy.
6. Na tym etapie, w razie potrzeby wlew może być słodzony przez rozpuszczenie go w dodatkowej części cukru. Jeśli zrobisz to, następnie moczyć go nawet 1 tydzień przed butelkowaniem. Jeśli nie chcesz więcej słodyczy - wlać do butelki alkoholu.
7. Po butelkowaniu nalewka powinna zawsze 1 miesiąc przed pierwszym (albo raczej drugiej degustacji).