Jak przygotować nalewkę w domu. Zalecamy

Od tego wszechstronnego artykułu dowiesz się, jak przygotować nalewkę w domu od alkoholu lub wódki. Będzie to mieć wpływ tylko zasady tworzenia nalewki, więc będzie mniej znaczący pod względem liter, ale nie mniej istotne z punktu widzenia użyteczności.

Niektóre sposoby wytwarzania napojów krajowych zostaną uzupełnione ciekawych receptur, które pomogą Ci stworzyć w kuchni smaczne, dużo smaczniejsze niż w sklepie, nalewki.

W jednym z naszych artykułów, nauczyłeś jak alkohol rozcieńczonym w domu, więc jeśli znaleźli sposób na szacunku przemytników alkoholu, to będziesz żyć o wiele łatwiejsze. Jeśli takich nie było w okolicy, można użyć wódki, ale nie jest to najlepszy pomysł. Alkohol jest bardzo dobrym rozpuszczalnikiem, im dłużej jest zawarty w mieszaninie wody i alkoholu, tym lepiej.

Wódka, jak wiadomo, ma siłę 40% - to nie wystarczy, optymalnego stopnia alkoholu dla wlewów 45 i powyżej. Podniesienia stopnia wódki może być w prosty sposób: wlać kilka pęcherzyków farmacji alkoholu etylowego 96% - w oczekiwaniu na 1 litr wódki. Uzyskujemy w roztworze wodno-alkoholowym o ustalonym wytrzymałość nieco więcej niż 50% (jeśli nie alkoholometrów skorzystać z rozcieńczenia alkoholu kalkulator w wodzie).

Trochę teorii dla ciekawskich. Nalewka - napój alkoholowy do 60%, wynikający z wlewu roztworu wodno-alkoholowego na jagody, owoce, przyprawy i zioła. Dodano także do nich cukier / syrop cukru i innych składników. Oczywiście proces ten jest znacznie bardziej złożone niż po prostu zmieszanie alkoholu z różnych składników. Nalewki wymagają minimum 3-7 tygodnie, a maksymalnie - 2-6 miesięcy czasu, więc bądź cierpliwy w pierwszej kolejności.

Warto również wspomnieć, że nalewka istotnie różnić od likierów - przeszłość, stają się fermentację albo przez dodanie do alkoholu uprzednio przygotowanego soku. Do nalewki jako substancji zapachowych i olejków eterycznych bezpośrednio do alkoholu, i dlaczego trzeba tyle czasu. Warto też wspomnieć, że na nalewki mogą wykorzystywać różne duchy: gin, rum, bourbon whisky, calvados, whisky, itd. Ale z czystym alkoholem pracować o wiele łatwiejsze, ponieważ nie trzeba walczyć z oryginalnego smaku napoju. Zwróćmy się teraz do krótkiego klasyfikacji że mynemnogo uzupełnione:

Nalewka na alkoholu gorzkim - twierdza o 30-60%, uzyskuje się w wyniku infuzji alkoholu zioła, korzenie, nasiona, liście, jagody i strupy.

Wideo: Kastoreum: Przygotowanie nalewki z kastoreum

Nalewka na alkoholu korzenny - zamek 30-60% alkoholu otrzymanego w infuzji w różnych przypraw, a następnie przez odsączenie albo przez destylację w kolumnie destylacyjnej ( „kości”) lub warzone urządzenia.

Nalewka na alkohol słodkim - zamek 18-25% przy zawartości cukru od 150 do 300 g cukru na 1 litr napoju, infuzji alkoholu otrzymanego z owoców, owoców, korzeni i innych produktów, a następnie syrop wstępnej lub cukier / cukier. Rzeczywiście, w razie takiej nalewki 300 do 400 g cukru w ​​przeliczeniu na 1 litr, to likier, a jeśli jest to 350-500 g, to jest alkoholu.

1. Przed ułożeniem jagody w pojemniku z zamrożeniem zalecanych - tak niszczy strukturę włókien, a jagody daje więcej soku.
2. Zasadniczo napoje twierdzą, w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Ale możliwe jest, aby pozostawić nalewkę i słońce - zmiany smakowe, będzie trochę wędzone, a kolor napoju zapalniczki.
3. Im wyższa temperatura, infuzji szybciej substancję poddaje się reakcji z alkoholem, - fizyczne elementarnej i chemii.
4. Owoce mogą być wstępnie smażyć - tak utworzony karmel, które nadają napojowi szlachetniejsze odcień i smak.
5. Podczas infuzji nie jest konieczne, aby otworzyć pokrywę, aby spróbować wąchać ani pić - nie może się niechcianych bakterii i tlenu, utlenianie alkoholu. Za wyjątkiem niektórych nalewki wymaga stałej nasycenia tlenem.

Jak zrobić nalewkę z alkoholem

Podstawowy przepis nalewki gorzki. Napełnić zbiornik nalewki 2/3 dobrze przemywa i suszy się uderzenie owoce lub plasterki owoców. Wypełnienie pozostałej przestrzeni z alkoholem lub wódka, korzystnie co najwyżej pokrywy - tak nie alkohol utlenia się. Zamknąć pojemnik z pokrywką lub grubym materiałem i umieścić go w ciemnym miejscu, w czasie określonym w przepisie. Co 3-4 dni, wstrząsnąć pić. Po wlew przesączono przez lejek z filtrem, wlać do czystej butelki / słoika i umieścić go w chłodnym ciemnym miejscu przez 2-8 tygodni.

Podstawowy przepis na pikantny naparów. Wlać 1 litr alkoholu lub wódki powyższej kwoty w recepturach przyprawami i pozostawić go w określonej recepturze czasu. Potem przesączono przez lejek z filtrem lub przewyższać przez „kostki”.

Podstawowy przepis na słodkie likiery. Przygotować gorzkie i dodać go do gustów syropu cukrowego 250-300 ml w odniesieniu do 1 litra. Syrop stosując równe ilości cukru i syropu mieszaniny wodę i nalewki podgrzewania ogień do 70^o, ale nie gotować. Ciecz Ochłodzić i wlać butylkam- przechowywano w chłodnym ciemnym miejscu. Również słodki likier można wytworzyć w następujący sposób: do 1 litra alkoholu dodaje się do powyższej receptury i ostre gorzkie nalewki ilości owoców, jagód i pryanostey- w celu dodania cukru do obliczenia 50-300 g cukru na 1 litr. Cukier można zastąpić miodem.

Przepisy napary domu

Poniżej jest jednym z różnego rodzaju nalewki recepty opisanych powyżej. Aby przygotować je najpierw zobaczyć powyższe zalecenia, a dopiero potem na samej receptury.

gorzki likier wiśniowy. 1,5-2 kg wiśniowy podvyalite bit w piecu przy niskim palny filtrowania wody dodać wiśniowy wypełnić większość alkoholu szyi lub wódki, jeśli jest to konieczne. Podkreślając, 1,5-3 miesięcy, okresowo wstrząsając infuzji. W fiszbinami wiśnie zawiera kwas cyjanowodorowy, co ma negatywny wpływ dopiero po przedłużonym wlewy (dłuższym niż 6 miesięcy). Dlatego też, jeśli napój sączy się, że kości nie może wyciągnąć - dadzą pić więcej wyrafinowany smak. Jeśli wylano alkoholu brandy po podaniu po prostu rozpuścić napoju pożądanego twierdzy wody.

Nalewka na korzennym cynamonu. Do 1 litra alkoholu lub wódki, dodać 3-4 łyżki. łyżki suszonych jagód, 2 łyżek. łyżki zgnieciony migdałowy, przez 1 godzinę. cynamon łyżką (zmielony, korzystnie, w odniesieniu do całości), i sproszkowany cytrusowych skórek, przez 1 godzinę. ząbki łyżką i anyż. Domagaj napój zgodnie z podstawową recepturą przez 1-2 tygodni.

Sposób wytwarzania wódki lub cytrynowy Limonchello, w zależności od cukru w ​​ostatnim etapie.

Film: Jak gotować wierzby herbaty w domu. Najbardziej prosty i smaczny przepis !!!

Voronet, Słodki likier. Do 1 litra alkoholu lub dodatku wódki: 150-250 g syropu z cukru lub miodu, 1 łyżeczki cynamon, kardamon, łyżeczki łyżeczki muszkatołowy i kolor goździka .... Następnie mieszaninę umieszczono w piecu w szczelnie zamkniętym pojemniku w ciągu 5-6 godzin w temperaturze 50-60^oC. Po drenażu napój i umieścić stanąć w ciemnym i chłodnym miejscu.

Korzystanie z tych wskazówek, można gotować prawie każdą nalewkę - w każdym razie, proces ten wymaga podejścia eksperymentalnego. Nawet gdy robisz wszystko w ścisłej recepturze, napój może dostać brzydkie, albo, przeciwnie, bardziej smaczne niż oczekiwano. Użyj, eksperyment, podziel się swoimi doświadczeniami.