Sambuca w domu: receptur i gotowania

Ług domu gotowanie stało się swego rodzaju tradycją słowiańską. Wino, brandy, likiery i, oczywiście, wódka, gotowane na osobistą recepturą zdradzić szczególny nastrój codzienny domowy posiłek i podziwiane przez gości specjalnych podczas wakacji. Przepisy takie napoje są unikalne i czasami trzymane w ścisłej tajemnicy, zdobywając wiarygodność ich właścicieli. Nabycie wysokiej mistrzowskich stan alkoholowych domowych arcydzieł wśród swoich przyjaciół i bliskich znacznie bliżej wiedzy, takie jak przepis domu Sambuca.

pochodzenie i struktura napój

Sambuca przepis ma włoskie korzenie. Jednak, podobnie jak wszyscy mistrzowie producentów alkoholi prawdziwe przepis gotować ją w tajemnicy. Wielu znawców sambuca twierdzą, że ich ukochany napój zawiera alkohol, pszenica, cukier i cynamon. Niektórzy smakosze dodać te rozważania obecności ekstraktów Sambuca jagód, a nawet kwiatach bzu. Na podstawie tych rozważań, rzemieślnicy pozwoli Ci wiedzieć, co starszy w domu.

składniki

• roztworu alkoholu (96%) lub wódka (70 °) - 700 ml;
• Cukier - 400 g;
• wody - 550 ml;
• anyż - 100 g;
• koloru czarnego bzu - '25

Składniki w Sambuca lepiej jest kupować od sprawdzonych dostawców, bo popełnił błąd w jednym ze składników, można uzyskać zupełnie inny napój, a nie zawsze przyjemny w smaku i niebezpieczne dla zdrowia.

Receptura i instrukcje gotowania Sambuca

Wytwarzanie sambuca w domu, składa się z czterech etapów.

1. Mieszanie i maceracji. W słoiku z roztworem alkoholu (Moonshine) dodać anyżu i czarnego bzu kwiaty. Wszystko to jest powoli miesza się przez około 1 minutę, a gęstą Zamknąć pokrywę i statku do zaparzania 5 dni w ciemnym miejscu, w którym temperatura mieści się w zakresie od 18 do 25 stopni.

2. Destylacja (destylacja). Anyżowy Elder-alkoholan rozcieńcza 300 ml wody. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do destylatora (samogonu) i przeprowadzania procesu destylacji. Ważne jest, aby pamiętać, że może prowadzić do zgonu zachłanność - pierwszy 50 ml destylatu (trucizna) wlać, a po uzyskaniu 700 ml (nadające się do spożycia) Zatrzymanie procesu destylacji.

3. Wytwarzanie syropu cukrowego. Aby przygotować zastosowanie mieszaniny syropu cukrowego z tej pozostałej wody (250 ml) i 400 g cukru. Ważne jest, aby całkowicie rozpuścić cukier w wodzie, aby zapobiec możliwości w przyszłości i dać go spalić na syrop gorzki. na białej powierzchni pianki pojawia się 5 minut, o ile nie jest już - syrop cukrowy przygotowuje się w niskiej temperaturze około +4. Podczas gotowania syropu na powierzchni pianki być okresowo usuwany, nie dopuszczając go do przypalenia. Gotowy syrop cukrowy do ochłodzenia do temperatury pokojowej.

4. Mieszanie i wytrzymałość. Destylat był zmieszany z syropem wlewa się do naczyń szklanych, szczelnie zamknięte i dają się do zaparzania w temperaturze pokojowej w czasie nie krótszym niż jeden dzień. Możliwość wytrącania Zatem niniejszy Mieszaninę przesączono, na przykład przez watę. Sambuca w domu będzie gotowy do degustacji po 7 - 10 dniach ekspozycji, dla której będzie wspaniały smak i aromat.

właściwe wykorzystanie napój

Rytuał picia sambuca domowej kuchni nada szczególny akcent do każdej uczty. Szkło wino jest obniżona 2 kawy palone ziarna i wypełnić go z sambuca nieco ponad połowę. Trzymając kieliszek wina na trzpieniu pod niewielkim kątem, zawartość kieliszka podpalono. Kręcenie kieliszek wina, że ​​jest konieczne, aby osiągnąć równomierne ogrzewanie napoju, a następnie umieścić kieliszek do wina na stole i przykryć ją mocno na wierzchu, zgasić ogień. Upewnić się, że ściany czara mieć komfortową temperaturę i cieszyć Sambuca domowej roboty poprawiające mieszanka ziaren kawy.