Przepisy napary domu

• Dobór surowców i funkcji technologicznych przygotowywania naparów
• Nalewki komponenty
• Popularne przepisy nalewek
• Porady gotowania Nalewki
• nalewki bagażu

Dobór surowców i funkcji technologicznych przygotowywania naparów

Głównym składnikiem każdego nalewki jest podstawowy zawierający alkohol. W tym celu piwny, alkohol, a nawet zakupy wódki. Każdy aptekach określa dla siebie: surowiec lepiej nadaje się do przygotowywania naparów własnych. Jednym z kryteriów jest rozpoznawany przez wszystkich - na bazie alkoholu Napój powinien być wysokiej jakości, zapachu i zanieczyszczeń.

Alkohol woda zasilająca musi być wstępnie rozcieńczone przed tym alcoholicity, który powinien znajdować się w końcowym produkcie. Z reguły jest to 30-45. Należy wziąć pod uwagę dodatkowe obniżenie stopni alkoholu przez rozcieńczenie soku ze świeżych owoców (wiśnie, maliny, itp). Zapobiegnie to powstawaniu zamglenia w nalewki.

Nalewki komponenty

Do ujawnienia smaku świeżych owoców jagodowych i stosowanych dodać co najmniej 100 g cukru na 1 litr.

Truskawki, jeżyny, borówki, żurawiny, maliny moroszki transmitować drinki subtelny i delikatny smak jagód. Do jej pełnego ujawnienia i lepszego bezpieczeństwa, wlew musi być zrobione w niskich temperaturach od 1,5 do 3 miesięcy.

Twierdza owoce jagodowe gastronomiczne dobiera się w zależności od rodzaju surowca:

• na żurawiny, truskawki, porzeczki, maliny - 25-30;
• na górskich popiołu, śliwki, owoce cytrusowe - 40.

Jeśli chcesz dać smak cieniu jagód surowców alkohol koniak używać alkoholu, rozcieńczony wodą do 45-60 i pre-parze z wiórów dębowych. Zwłaszcza ta metoda jest dobra dla napojów, wiśnia, głóg, jarzębina zwykłe i Nevezhinskaja.

Często świeżych surowców owoce jagodowe w recepturach nalewki zastępowanych suszy. Suszone owoce i zioła ściany komórkowe są niszczone, a więc wydajności ekstrakcji substancji zapachowych i aromatyzujących w roztworze alkoholowym odbywa się płynnie z dużą prędkością.

Dodatkowymi korzyściami suchych materiałów:

• wygodne magazynowanie;
• możliwość gotować swój ulubiony likier w domu przez cały rok, a nie w czasie żniw.

Nie należy raczej wysokich stężeń składników roślin na bazie alkoholowej. Nadmiar dawki ziół, przypraw, smak owocowy napój zaburza równowagę, dzięki czemu wyglądają jak lekarstwo narkotyków, które można wykorzystać tylko krople i mililitrach, rozcieńczonego wodą.

Metody nalewki filtr:

• papier specjalny filtr;
• z wełny lub bawełny kosmetycznych podkładki;
• Filtry do ekspresów do kawy;
• tkanina z ciasnym splotem w kilku dodatków.

Ługi barwienia na różne kolory składników roślinnych:

• Kolor koniak - wiórów dąb, galanga, przegródki orzechy;
• Red - jagody, porzeczki, żurawina;
• żółty - skórki cytryny;
• Zielony (krótko) - miętowy;
• Blue - chaber kwiatostan;
• fioletowy - świeże nasiona słonecznika;
• pomarańczowy łososia - dzika róża korzenie.

Popularne przepisy nalewek

jarzębina

Aby korzystać z zablokowanego mróz nalewki Rowan. Berry biust, gałązki usunąć śmieci, przemywa się bieżącą wodą, a następnie delikatnie przerwać tolkushkoy. Wchłonąć 2-litrowym słoiku do połowy pozostałej objętości napełniania zaparzania, wódki, lub alkoholu siły 45, dodano 1 łyżkę. l. cukier. Zamknij plastikową osłonę usuwa się w ciemnym miejscu.

W ciągu 4 dni, można usunąć pierwszej próbki pyszny napój z ładnym kolorze. Jeśli podtrzymywać góra popiołu w alkoholu za około miesiąc - uzyskać nalewkę z innym, bardziej łagodny smak z tonami koniak i szlachetnego nasyconego koloru.

W innym wykonaniu, przepis użycia bina suszone owoce. To pozwala pić o każdej porze roku. Zamiast 1 litra świeżych owoców, trzeba wziąć 1 szklanka suche. Zgodnie z tym, wódka w 2 litrów będzie potrzebował więcej.

dzikiej róży

W tym przepisie, miękkie likier o delikatnym aromacie i niezwykłej barwy pomarańczowej marchwi, nie korzysta z owoców dzikiej róży i korzeń. Obrane i rozdrobnione korzenie domagać się wódki na 2 tygodnie. Do 1 litra w czasie 2 łyżki. l. surowców roślinnych.

W celu wytworzenia napoju nadającego się korzenie 4 mm lub więcej. Kopanie je o każdej porze roku, ale najlepsze są kłącza dzikiej róży wiosną i jesienią kopania.

Dobry smak ma nalewki, wykonane z suszonych jagód dzikiej róży. Infusion wziąć 1 litr wódki, 1 łyżka. owoce i 1 łyżki. l. cukier. Stojak na 1 miesiąc. Ale więcej jagody stosowany jako dodatek w wieloskładnikowych złożone receptury nalewek i balsamów.

dębina

Pikantne gorzkie przepisu, który zawierał oprócz ziół i przypraw stosowanych chipsów dębowych:

• wódka lub zaparzania 40 - 3 litrów
• Kawałki dąb (przed wytrzymać 15 minut we wrzącej wodzie.) - 1 łyżka. łyżka,
• miód - 1 łyżka. l.,
• Origanum (oregano) - 1 łyżka. l.,
• Dziurawiec - 1 łyżka. l.,
• ziele angielskie - 15 groszek,
• goździki - 5 pąki,
• kolendra - 10 ziaren,
• Cukier waniliowy i kwas cytrynowy - zaciskowego.

Wlew odstania na 10 dni w ciemności, wstrząsając od czasu do czasu. Szczep 2 razy przez płatki kosmetyczne, do butelki. Można jeść bezpośrednio, ale dodatkowa ekspozycja dwa tygodnie będzie znacznie poprawić smak.

Białowieża

Pikantny miękki w kolorze koniak nalewka, który plami jej galangal root:

• wódka lub parzenie 40-45 - 1 litr
• korzeń galangal (nazwa farmacji "tormentil") - 2 g
• nasion kopru - 1 g
• liść laurowy - 1 szt.
• Honey - 1 łyżeczka ..

Czas infuzji - 2 tygodnie.

wędkarstwo

Na 0,5 litra dobrego destylatu domowego lub wódki 40 dodać 2 ząbki czosnku, czerwonej papryki chili i kopru parasolem (można zastąpić nasionami). Zaparzać 3 dni, nie należy przechowywać przez długi czas, że jest. To. Na nalewek czosnku To psuje smak.

Można gotować szybki pić w przeddzień połowów, doprawić czosnkiem i koperkiem pieprzem wódka gotowy.

żurawina

Jeden z najlepszych receptur jagodowych, klasyka gatunku napojów alkoholowych wykonane w domu. Luksusowy czerwony kolor, delikatny smak, zrównoważony słodki i kwaśny smak sprawiają, tabela „żurawina” wnętrz nawet wybrednych smakoszy.

Zacieru 0,5 kg żurawiny z 200 g cukru i odstawiono na noc. Rano i mieszać do połączenia z 3 litrami destylowanej alkoholu spirytusowego lub siły 60, dodać 600 ml wody. Infuse 4 dni. Wlew przez sito w celu oddzielenia z masy celulozowej. W masie dodać 500 ml wody, mieszając i spuścić ponownie połączyć z wlewu. Odstawić na 1-2 dni, zdekantowano znad osadu, a rurki z gumy lub silikonu.

chrienowucha

Słynny likier z płonącego smaku. Zwiększa apetyt, zapobiega przeziębienia, kaszel. Jednakże, powinno być spożywane ostrożnie - nie więcej niż 50 ml na raz. Nie zaleca się do chorób serca, wysokiego ciśnienia krwi.

0,5 litra wódka, wódka lub alkohol, rozcieńcza się wodą do 40-45 twierdzy elementu stosując oczyszczoną chrzanową wielkości męskiej mały palec. Należy pokroić w cienkie plasterki. Dodać skórkę z cytryny 1 godz. L. miód, szczypty suszonego imbiru. Butelka nalewki z pierwszych trzech dni wstrząsnąć 2-3 razy dziennie. Domagaj nie więcej niż 7 dni. Odcedzić, stojak na 2 dni. W tym czasie, dolny zbiornik jest utworzony białawy wytrącenia białka z których barwnik można oddzielić przez dekantację.

Zapasy surowców do produkcji chrienowucha w domu może być przez cały rok, utrzymując korzenie chrzanu zamrażarka.

pieprz-brandy

Nalewka klasyczny, który wykorzystuje cayenne chili. Do jego produkcji muszą domu alkoholu bazy: wódka, wódka, alkohol, rozcieńcza się wodą do twierdzy 40-45. Do 1 litra alkoholu, trzeba wziąć 2-3 suchej POD czerwonego pieprzu (w zależności od wielkości i stopnia ostrością). Ponadto wymagane 2 h. L. suszy papryka pieprz otrzymując piękny kolor i smak, 5 cz. groszek pachnący czarny pieprz, 1 łyżka. miodu lub cukru, skórka z małej cytryny. Dekoracyjnych potrzeba ostrych odmian papryki miniaturowe.

W moździerzu i lekko zmiażdżyć czarny i ziele angielskie, ostra papryka pods Pierce. Zaparzenia w temperaturze pokojowej przez 6-7 dni. Filtr znieść kolejny tydzień, aby uzyskać zrównoważony smak spalenizny, pachnące, lekko słodkiego napoju. Przelać do butelek, każda dodać trochę pieprzu namoczone. Że zanurzył się w infuzji zamiast unosić się na powierzchni, konieczne jest, aby wycisnąć powietrze.

Porady gotowania Nalewki

• Nalewki miód często przygotowywane w domu, daje mętność, więc w recepturach, w których obecność odgrywa fundamentalną rolę, konieczne jest, aby zastąpić go cukrem.
• Utrzymujące się świeżą skórkę w silnej bazie alkoholu, z wyjątkiem smaku cytrusowym, a czasami powoduje nieprzyjemny smak i zapach tłustej. Aby tego uniknąć, rozcieńczoną zasadą przed dodaniem składników. Na 30-45 twierdzy uzyskać najlepszy smak cytryny, pomarańczy i innych owoców cytrusowych.
• Jeśli recepta konieczne nalewki wódki 0,5 do 40, a w domu na ręce tylko 96 alkoholu, trzeba do 290 ml wody, dodano 210 ml alkoholu.
• Aby poprawić zmętnienia nalewki produkować chłodzenia w zamrażarce. W wyniku zmętnienia może spaść w postaci płatków, w postaci osadu, który oddziela się przez dekantację napoju.
• Eliminacja zmętnienia może pomóc dodać do infuzji twierdzy. należy najpierw sprawdzić niewielka ilość napoju.

nalewki bagażu

Jeśli aptekach opanował przygotowania smacznych naparów nauka w domu, kwestia składowania zwykle nie jest to konieczne. Napoje nie są w stagnacji, stając powitalny biurko dekoracji w domu autora, a także jego przyjaciół i krewnych. Czasem nawet kolejek oczekiwania na koniec ekspozycji następnego arcydzieło. Jednak zasady przechowywania istnieć nalewki.

Nie można przechowywać owoce jagodowe nalewkę ze świeżych owoców w domu więcej niż jeden rok. W nich jest zmiana koloru, smaku, procesy utleniania pogorszyć smak. A takie jak nalewka czosnek i porzeczki nerki tracą jakości po miesiącu przechowywania. Pieprz wódka, chrienowucha, suche surowce nalewki i zioła są w domu na rok lub więcej. Długotrwała ekspozycja na niektórych napojów przywiązuje wielką nowe smaki i aromat, uszlachetnia je. Wśród nich - Latgalian brandy, Becherovka.
Hermetycznie uszczelnione, chłodu i bez dostępu światła - warunki przechowywania przedłużenia naparów domu, bez utraty jakości.