Przepisy owocowe puree ze świeżych surowców i suszonych owoców

Z owoców i jagód zrobić doskonały owoc Braga. Łącząc korzyści można osiągnąć w różnych odcieniach smaku i zapachu gotowego produktu. Najczęściej stosowane w odniesieniu do jabłek Mash, winogrona, gruszki, śliwki, wiśnie, morele - co najwyżej wysokiej zawartości cukru (6-18%).

Jako podstawę możemy podjąć i suszone owoce, które są dostępne przez cały rok. Jeśli nie przygotowali się, że nie ma problemu, można je kupić tanio babcie na rynku lub w sklepie.

Zacier przepis świeżych owoców i jagód

Braga gotować ze świeżych owoców w domu po prostu. Ten przepis jest wszechstronny. Można użyć prawie wszystkie jagody i owoce.

Skład i odpowiednie proporcje:

• 20 kg owoce jagody;
• 3 kg cukru (opcjonalnie);
• 100 g sprasowanych drożdży;
• 20 litrów wody.

Krok po kroku sekwencji.

Umyć i uporządkować owoce. Wynika z gałązek (winogron), rdzenie (jabłka, gruszki), pestki (czereśnie, morele). Szlifować wszelkie dostępne na puree metody. Dodaj do kadzi fermentacyjnej.

W 5 litrach ciepłego wodę do rozpuszczenia cukru i drożdże. Dodaj razem z resztą wody do pojemnika z puree. Dobrze wymieszać i ustawić pułapkę wody i umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji przez 5-7 dni.

Do zacieru, można użyć gotowy sok owocowy (10 litrów - 2 kg cukru, 60 g drożdży prasowanych, 2 litry wody). kultur drożdży nie może być używany. Fermentacja aktywator może stać się „dzikie drożdże” żyjący na powierzchni owoców i jagód. W tym przypadku ważne jest, aby nie myć surowej przed gotowaniem.

Braga owocowe mogą być gotowane bez cukru, w przypadku korzystania z surowców o wysokiej zawartości cukru naturalnego. Ale ryzyko brzeczka psucie są bardzo wysokie. Nawet jeśli wszystko okaże się po przejechaniu destylatu zacieru jest znacznie mniej.

Zacier receptury z suszonych owoców

Można użyć dowolnego suszone owoce (suszone morele, suszone gruszki, jabłka, daktyle, rodzynki), tak długo, jak surowiec był jakości (nie zainfekowany przez robaki i pleśń).

W celu „wydzielanie” cukrem owoce suszone owoce, muszą one być poddane obciążeniu termicznym (kompot gotować na parze lub gotowane w wodzie).

składniki:

• 10 kg suszonego owocu;
• 4 kg cukru;
• 300 g sprasowanych drożdży;
• 20 litrów wody.

Przygotowanie.

Przemywa się, suszy suszonych owoców wlać 5 litra wrzącej wody i pozostawić na pewien czas, aż do spęcznienia. Usuwania dużych kości (jeśli w ogóle), wlać masę w zbiorniku do fermentacji. Ochłodzony do temperatury 30 ° C mieszaninę dodano drożdży (rozpuszczonej), pozostałej wody i cukru. Wymieszać.

Zmierzyć słodycz saccharometer brzeczki, cukier powinien wynosić co najmniej 20-25%. Zainstalować uszczelnienie wodne na szyjce pojemnika i poddane fermentacji w cieple. Tydzień później, Braga dojrzałe.

Sposób puff wytwarzania wysuszonej części owoców (500 g), nie jest konieczne, aby umyć i zaparivat powinny być namoczone w ciepłej wodzie oddzielnie, a następnie zemleć blendera wlać małej ilości ciepłej wody czekać do początku fermentacji i dodanie chłodzi się do 28-30 ° C koniecznością. Najlepiej do tego celu użyć niemyte rodzynki.

Przejdź do łącza i kupić wysokiej jakości bimbru z kotła parowego

Braga gotowa być odprowadzana z osadu i odpływu. Jest to możliwe do butelki i używać jako niezależny napoju niskiego alkoholu i mogą być wykorzystywane jako podstawa do wódki - do napełnienia zbiornika destylacyjnego i wyprzedzania.