Co to jest różnica i likiery nalewki

• Brandy i likier - cech różnice
• Nalewki i likiery, wytwarzane w domu
• Likier na bazie ananasa
• Nalewka na płatkach róży
• Infusion na jabłkach

Nalewki i likiery nazywa napojów alkoholowych o różnej wytrzymałości i produkuje zarówno w domu jak i przemysłowo produkowane w zakładach destylarni. Likiery, które są wykorzystywane do produkcji owoców lub jagód w kuchni, ponieważ podawane do stołu. Nalewki, które są do produkcji roślin leczniczych stosowanych w większości przypadków są wykorzystywane w medycynie.

Brandy i likier - cech różnice

Nalewki są słodkie napoje alkoholowe. Wytrzymałość wyrobu może zmieniać się od 18 do 20 stopni, o zawartości cukru od 28 do 40%. Do wytwarzania takiego alkoholu w gospodarstwie domowym, na bazie alkoholu stosowane soki i wlewów z owoców świeżych i jagody. Bardzo często w receptury napojów udział syrop cukrowy i kwas cytrynowy.

Zgodnie z recepturą dla którego są wykonane likier, czas wymagany do infuzji produktu końcowego może trwać od 1 do 6 miesięcy. W zależności od materiału, który jest wykorzystywany do produkcji likierów, napojów są różne pod względem dojrzałości: późno, średnich i dojrzewania.

Późno-domowej roboty brandy, w większości przypadków, są wykonane na bazie owoców z dłuższej trwałości. Takie likiery, do produkcji owoców są jabłka, gruszki, jagody jarzębiny lub pigwa może dojrzewają od 3 miesięcy do sześciu miesięcy były używane.

Syropy, do wytwarzania owoców, które były używane, śliwki, wiśnie i owoce żurawiny porzeczki lub z dwóch tygodni okresu składowania w temperaturze 0 ° C, uważany jest środkowy. Podobne domowe likiery musi dojrzewać od 1,5 do 2,5 miesięcy.

W celu wytworzenia kordiały domu dojrzewania używane owoce o krótkiej trwałości - od 3 do 5 dni w temperaturze zbliżonej do 0 ° (malina lub truskawka). Takie likier będzie gotowy w ciągu 1 miesiąca.

Nalewki, przedstawiony w postaci napoju alkoholowego, wykonane sposób podkreślając żadnego alkoholu - wódka, wódka lub wino w różnych jagód lub owoców, przypraw i ziół leczniczych. Istota sposobu wytwarzania naparów domu, jest przejście olejków eterycznych i składników aktywnych ze świeżych lub suszonych roślin i owoców w ciekłym alkoholu, który jest wykonany na podstawie produktu.

Czas potrzebny do infuzji w domu, może wahać się od 14 dni do 1,5 miesiąca. W razie potrzeby, okres nalewki wytwarzania mogą być zredukowane do jednego - dwa tygodnie, ze względu na ogrzewanie płynu do temperatury 50 - 55 ° C. W przeważającej części, likiery są duchami. Siła tego alkoholu może osiągnąć 45 stopni. Nalewki porównaniu z likierów mniej słodki - procent cukru napój nie przekracza 30%.

Nalewki i likiery, wytwarzane w domu

Podstawą do przygotowania domowych likierów może służyć wódka, wódka lub rozcieńczonego picia Alkohol - alkohol twierdza muszą być zgodne z 40 stopni. W celu wytworzenia brandy w domu, należy napełnić butelkę wybranych jagód lub owoców do szyi i wlać dużo mocnego alkoholu. Okresowo, dwa - trzy razy w tygodniu, naczynie z całej masy konieczne wstrząsnąć.

Po procesie dojrzewania domowe alkoholowy produkt jest już ukończony, w zależności od materiału, w którym płyn do infuzji jest filtrowany przez filtr z dodatkiem syropu cukrowego dodaje. Likier przechowywany w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym i ciemnym miejscu.

Likier reprezentujący Napój na bazie owoców i jagód, w porównaniu z likierów jest silniejszy produkt. Twierdza alkohol domu może mieścić się w zakresie od 15 do 75 stopni, a zawartość objętość ciekłego cukru od 25 do 60%.

Ługi proces wytwarzania w środowisku domowym, podobnie do wytwarzania likieru, ale alkohol, które są niezbędne do wytwarzania tego produktu, musi być silniejszy - nie mniej niż 50 stopni.

Likier na bazie ananasa

Ananas likier, jak rum, alkohol jest uważany za klasyczny produkt Ameryki Środkowej i Południowej. Wytwarzanie alkoholu w domu nie jest kosztowne pod względem finansowym, a produkt jest wykonany na własną rękę, w ich cech jest na tyle blisko, aby jej analogu przemysłowej, nie bardzo różnią się od próbek dostarczonych przez drogich produktów.

składniki:

• ananasów - 1 kg;
• wody - 550 ml;
• Cukru - 250 g;
• Picie alkoholu - 400 ml.

ług gotowania

1. Pokroić ananasa.
2. Przygotowania syropu wody i cukru.
3. Syrop Ostuzhennoy zmieszany z alkoholem.
4. Wlać mieszaninę alkoholu cukrowego i rozdrobnionego ananasa i zamknąć naczynie utworzonej masy.

Czas potrzebny do dojrzewania domowej roboty likier na bazie ananasa, wynosi od 3 do 4 tygodni. Na końcu urządzenia infuzyjnego, płynu powinien opróżnić i wlać do butelki.

Nalewka na płatkach róży

Taka recepta jest uważany za „klasyczny”. Do przygotowywania naparów wymagające tylko wysokiej jakości produkty: herbata z płatków róży bez widocznych oznak zepsucia i jakości bez ciężkiego alkoholu zapachu.

składniki:

• wódka - 0,5 l;
• herbata płatki róży - 50 g;
• Cukier - 50 - 90 g;
• Woda - 50 - 60 ml;
• Kwas cytrynowy - 2 lata

Wytwarzanie nalewki

1.  Płatki kwiatów zmiażdżony nożem.
2. Otrzymaną zawiesinę kwiat wypełnienie z cukrem, dodać kwas cytrynowy, dodaje się wodę i miesza.
3. Mieszaninę umieszcza się w pojemniku i wlać do infuzji alkoholu (wódka lub księżyca).
4. Otrzymany produkt pozostawia się do zaparzania przez dwa tygodnie w ciemnym miejscu, okresowo (dwa - trzy razy w tygodniu) wstrząsając.
5. Pod koniec życia produktu wytrzymałości, wypłynięcie cieczy przez filtr, dodać cukier i jeśli to konieczne nieotwarte put na tydzień w chłodnym miejscu - powinien ustabilizować smak.
6. Ponownie filtruje i wlewa do butelek.

Nalewka wykonane z domowej receptury, w prostych słowach, mogą być przechowywane przez okres do 5 lat i posiada fortecę 32-34 gramów.

Infusion na jabłkach

Prosty przepis rustykalny brandy, dostępne dla wszystkich i we wszystkich warunkach.

składniki:

• słodko kwaśną jabłkowy - 2 kg
• wódka (piwny) - 0,5 l;
• Cukier - 300 g;
• woda - do 100 ml.

Wytwarzanie likieru

1. Umyte jabłka są cięte na plastry i na płytce do wprowadzenia „słońcem” wynosi 8 - 10 godzin (lub do wyschnięcia na 3 - 4 godzin w niskiej pieca ciepła).
2. Suszone plasterki owoców przesunąć do słoika, wlać alkohol, bliskim i postawić w ciepłym miejscu chronionym przed światłem po 2 miesiącach z okresową (2 - 3 razy w tygodniu) przez potrząsanie zawartość naczynia.
3. Po upływie płynu infuzyjnego do odprowadzania przez filtr.
4. Przygotowanie wody i syropu na bazie cukru, ochłodzić i mieszać z cieczą alkoholowym.
5. Przelać do butelek i przechowywane w warunkach, które nie pozwalają na dostęp światła do produktu.