Aromatyzacji bimber: recepty

• Jaki jest sekret smacznego naparu?
• Jak aromatyzacji
• Jak przygotować roztwór
• Które części rośliny są wykorzystywane w recepturach
• Jak prawidłowo przygotować surowce
• zasady smakowe

Jaki jest sekret smacznego naparu?

Po filtracji często zaparzania rozcieńczono i umieszczono w pojemnikach. Czasami recepty dodaje aromaty do bimbru.

Aby poprawić smak bimbru, to jest o smaku naturalnych składników. Często używają chmielu w celu usunięcia olejów fuzlowego. Podobnie wpływ alkoholu i miodu. Jest również często wykorzystywane jagód, owoców, ziół i przypraw.

Początkowo, dodatki te były lub środki słodzące, lub
Zioła, które służyły do ​​maskowania smaku fuzlowego. Jednak najtrudniejsze recepty sugerować ważną rolę dla smaku napoju.

Można osłodzić smak każdego wywaru. Oto jak to zrobić. Jeden litr wrzenia wody. Dodaj kilogram cukru i gotować. To trwa cały czas, aby usunąć pianę, aż to się skończy. Syrop jest wyłączone, a chłodne. Nie dotykać 14 dni, aż pojawi się cienki osad.

Zamiast syropu można użyć miodu. W etapie zaparzania mieszanie syropu, ciecz ogrzewa się i wytwarza gazy. Należy poczekać do zakończenia wydzielania się gazu. Następnie zgniatanie tabletek 6 na węglu aktywowanym dodaje się do mieszaniny i wytrząsa.

Po dwóch godzinach, alkohol, drenażu i wlać do butelki. Włożyli w lodówce przez kilka dni. Manipulacje te mięknie i pozbyć się zapachu alkoholu.

Jak aromatyzacji

Aromatyzacji nie następuje przez destylację średniej, ale przez ekstrakcję i infuzji. Sposób najbardziej ekonomiczne jest uznawane zimno mostkową. W tym przypadku, składniki aromatyczne ekstrakty prostu wlewać wódki i umieścić butelki na napój, w piwnicy. Ale wynik był szczególnie dobry napar powinno długie wciśnięcie w temperaturze pokojowej. W tym przypadku okres ekspozycji powinien wynosić od dwóch tygodni do czterech miesięcy. Czas oczekiwania zależy od receptury i składników. Bardziej złożone przepisy wymagają, aby składniki dodaje się w określonym czasie.

Jeżeli temperatura przetrzymywania wynosi 50-60 ° C, a wlew jest zmniejszona do siedmiu dni.

Jak przygotować roztwór

Rozwiązania buliony i otrzymane ekstrakty gorącą lub zimną maceracji. Z reguły są one skoncentrowane, mają dość specyficzny aromat i charakterystyczny smak. Przed moczyć zioła do smaku ich pre-cut i wlać rozpuszczalnik. Te ostatnie powinny obejmować surowców do dwóch palców. Stosunek roślin i rozpuszczalnik, z reguły mierzy się w ciągu od 1 do 2 lub od 1 do 5. suszone zioła moczone przez 8-15 dni, świeże - 3-5 dni.

buliony destylacji (lub, innymi słowy, destylacja), sprawia, że ​​możliwe jest uzyskanie bardziej stężonych roztworów i aromatów, o wysokiej zawartości alkoholu i wysokiego nasycenia związków aromatycznych. Takie rozwiązania są nazywane esencji smakowych. Aby je zdobyć, surowiec jest przepuszczany przez system destylacji.

Które części rośliny są wykorzystywane w recepturach

Części roślin, które są wykorzystywane w różnych receptur do aromatyzowania alkoholu domowej roboty:

• kwiaty (szafran i goździki);
• Liście (estragon, oregano, liść laurowy, koper);
• owoce (anyżowy, czerwony, czarny pieprz, ziele angielskie i gorzki, wanilia);
• kory (dąb, cynamon);
• nasiona (gałka muszkatołowa, gorczyca, tatarak, tymianek);
• (korzenie pasternak, imbir, chrzan, złoty korzeń).

Zwrócić uwagę! Środek smakowo-zapachowy nie tylko wpływa na zapach, ale także na końcową jakość napoju. Na przykład, jeśli dodać alkohol skórkę cytrusów, liść laurowy lub wanilię, będzie nabyć gorzki smak. Imbir, goździki i pieprz czarny przyzna eliksiru palący smak. Jeśli chcesz, aby alkohol był ostry i gryzący, użyj kardamon czy gałka muszkatołowa. Rozmaryn, szafran, anyż i cynamon charakterystyczny gorzki, korzenny posmak.

Jak prawidłowo przygotować surowce

Aby udoskonalić brandy, rośliny są najlepsze do wyschnięcia i zebrać z góry. Najbardziej użytecznych składników w roślinach, które w momencie ich nabycia są w fazie kwitnienia.

Maksymalnie Aktywne składniki owoców podczas całego dojrzewania. Nasiona parasol zioła powinny być zbierane w deszczu wcześnie rano przed zbieranie rosy.

Soczyste owoce powinny być zbierane w godzinach porannych przed ciepłem lub wieczorem. Wczesna wiosna to lepiej, aby zebrać jeszcze nie ujawniać nerki. Małe pąków brzozy należy wyciąć z pędów.

W okresie przeplyw sokow wiosną trzeba zbierać korę dębu. Gładka kora młodych drzew do usunięcia. Kora jest przechowywana aż do pięciu lat.

Jak prawidłowo suche

Przestrzegać zasad:

Korzenie w procesie suszarki termicznej. Wcześniej muszą szlifować. Początkowo suszenia powinien pojawić się w temperaturze 35-40⁰Ponieważ w końcu - 50-60⁰S.

Liście wysychać nierównomiernie, więc muszą wyschnąć jak długie ogonki znajdzie nie kruche.

Kora muszą być suszone. Upewnij się, że kawałki nie są zagnieżdżone lub gnije.

Nerka sucho w chłodnym pomieszczeniu przez dłuższy czas.

Składniki roślinne w smakach: Przepisy

piołun bimber

potrzebne są:

• Kwiatów i liści piołunu w dziedzinie;
• bimber.

Jak gotować?

1. Suszone w cieniu liści i kwiatów piołunu.
2. Zanurz suchej Sagebrush w bimbru. Należy wziąć 25% potraw.
3. Domagaj 7 - 14 dni.

Home brandy

potrzebne są:

• cukru 1 łyżka;
• 1 łyżka herbaty;
• 3 litrów zaparzania;
• 3 liście;
• 5 kawałki pieprzu czarnego, grochu;
• 3-5 sztuk ząbki;
• skórki owoców cytrusowych.

Jak gotować?

Wymieszać wszystkie składniki. Zaparzać przez 10 dni.

wiśniowy likier

potrzebne są:

• owoc wiśni;
• bimber.

Jak gotować?

1. Wydajność przy 75% napełnienia letnich owoców. Pre-połowa tych wiśni usunąć kości.
2. Wlać wódkę i umieścić na sześć tygodni w piwnicy.
3. Spuścić wódkę, wiśnia wycisnąć przez gazę.
4. Po upływie 24 godzin, do mieszanki soku wiśniowego aromatyzującego z wódki i wlać do butelki.
5. Pojemniki szczelnie zamknięte, i niech roku.

rudzik

potrzebne są:

• bimber;
• maliny;
• cukier;
• wody.

Jak gotować?

1. Napełnij butelkę z 75% maliny.
2. Wlać wywar malinowy i umieścić w cieniu przez dwa dni.
3. Spuścić brandy, rzucać malinowym.
4. Napełnić butelkę do góry do 50% świeżych owoców i wlać sam naparu.
5. Drenażu i odkształcenia.
6. Rozpuścić syrop cukrowy i dodać do smaku napoju.

Napar z nakrętką

potrzebne są:

• bimber;
• zielonych orzechów w powłoce;
• cukier;
• Pojemnik do infuzji.

Jak gotować?

1. Zielone orzechy posiekać Shell.
2. Dla aromatyzowania wlać do pojemnika szklanego.
3. Wlać wódkę i zostawić na miesiąc. W tym czasie płyn stanie się brązowy.
4. Po miesiącu, ciecz jest odprowadzana, wlać do miski z orzechami, cukrem i pozostawić na kolejne dwa tygodnie.
5. Wlać syrop z cukru w ​​misce z wlewem, która połączyła się wcześniej.
6. Wymieszać i pozostawić w celu wyjaśnienia przez 7 dni.
7. Butelka brandy.

kolorowy napar

Nadać napojowi nietypowy kolor i aromat naturalnego pomoc komponenty.

• Żółty napar będzie interakcja z szafranem.
• Purple - jeśli pchania go na nasiona słonecznika.
• Czerwony - na jagody.
• Zielony - na mięty.
• Niebieski - na chaber.

kminek napar

Potrzebne będą:

• 400 g kminek;
• 1 litrze wody;
• cukier;
• bimber.

Jak gotować?

1. Przewyższy wody z kminku przez urządzenie do destylacji.
2. woda kminek przechowywane w lodówce lub piwnicy przez kilka miesięcy.
3. Aby przygotować kminek wódkę, bezpośrednio przed użyciem, dodać cukier do wody i wlać do napoju do smaku.

Interesujące jest to, aby wiedzieć! Aby poprawić smak napoju, najlepiej jest nalegać w beczce. Może być używany jako profesjonalnych bębnów i zwykłej bednarstwo.

zasady smakowe

Jeżeli ten sam bimber nalegał surowe zmiany okresowo
na świeże, można uzyskać koncentrat. Wtedy może poprawić smak i smak alkoholu.

Wise do zaparzenia smak parze z szklanym pojemniku. Jeśli chcesz szybko nasycić napój specjalny smak i aromat, jest najłatwiej umieścić butelkę w naczyniu wypełnionym wodą na drewnianych desek. wrzenia czas - godzinę. Następnie wymagana do schłodzenia w zimnej wodzie.

Możesz doładować smak w starter. Tutaj użyć skórki owoców cytrusowych lub ziół. W tym przypadku, smak będzie ledwo zauważalne. Aby wzmocnić go, najpierw trzeba nalegać na aromatyzowania wody używanej do uzyskania zacieru, a następnie rozpuścić w tej wodzie zakwasu.

Smakowe wódki - jest sztuką. Wiele osób w moim życiu, nie może zrozumieć tę naukę. Ale na drodze do doskonałości, można tworzyć i wypróbować wiele pachnących arcydzieł.