Wino z malin

Ze względu na właściwości jagody i maliny właściwej domowej roboty wino okazuje się pachnące, słodkie i umiarkowanie silny, nieco przypominający likieru. Jeżeli owoce w obfitości, radzę skorzystać z tej sprawdzonej formule. Uważamy szczegółowo wszystkie niuanse techniki.

Wino nadaje się do wszystkich odmian malin: zarówno czerwony i żółty. Win żółtych jagód, lekki, przypominający białych win gronowych. Większość aromatyzowany napój pochodzi z dzikich malin, ale odpowiednia ilość, aby uzyskać te jagody są trudne, tak aby napój ten jest uważany za wielki sukces.

składniki:

umyte maliny - 1 litr;
woda - 1 l;
cukru - 500 gramów.

Maliny nie może być myte w powierzchnię żywego dzikich drożdżach, przez który brzeczki enzymów. Musimy tylko dokładnie uporządkować jagody, usunąć zepsuty, spleśniały i zgniłe, które mogą zepsuć smak.

Gotowanie malinowy wino

1. maliny puree, do rozciągania się w jakikolwiek sposób. Breja umieścić w czystej suchej wycierane naczyniu fermentacyjnym, dodać 700 ml wody i 300 g cukru i wymieszać. Całkowita pojemność napełniania - nie więcej niż 70% objętościowych. Powinny pozostać syrop miejsce pianki i ditlenek węgla wytwarzane w trakcie fermentacji.

2. rękawiczki medyczne, aby otwór w jednym z palców () igły do nakłuwania, a także samą rękawicę umieszczonej w zbiorniku fermentacyjnym z jagód i cukru. Można również skorzystać z syfonu. Zasadnicza różnica między rękawicą a uszczelką wody nie jest do zaakceptowania zarówno.

Wino fermentowane z malinami — wino otbrodilo

3. Umieścić ciepła brzeczka w ciemnym pomieszczeniu (18-25 ° C) do fermentacji przez okres 10 dni. Korzystnie każdy dzień, aby otworzyć pojemnik i wymieszać czystą ręką lub drewnianą laskę.

4. Odpływ brzeczki ścisnąć jagód przez gazę. Miesza się 100 g cukru i 300 ml wody. Otrzymany syrop wylano do sfermentowanego soku malinowego. Ponowna instalacja rękawiczkę (syfon) i pozostawić do wyrośnięcia. nie jest już potrzebna pulpa wciśnięty.

5. Po 3 dniach, dodano do 100 g cukru brzeczki, woda nie jest uzupełniane. Poprawnie cukru w następujący sposób: 50 ml soku fermentacji osuszony cukier rozpuszcza się w niej gotowy wlać syropu w całkowitej pojemności i zamknięcie rękawiczki tylna (brama).

Raspberry wino fermentuje między 25 a 60 dni. W tej chwili nie ma potrzeby, aby otworzyć lub miesza. Jeżeli fermentacja nie jest zakończone 40 dni po ostatnim dodatkiem cukru, trzeba wlać go do innego pojemnika bez depozytu i pozostawić dobrazhivat. Jeśli nie zostanie to zrobione, gorycz może pojawić się w gotowym napoju.

6. Po zakończeniu fermentacji (rękawica wydmuchiwany nie pozwala pęcherzyki zatrzymują wodę w dolnym osadu, musi się lżejsza) maliny wina wlać przez rury, na przykład za pomocą zakraplacza, zbiornik do dojrzewania. Do smaku. Opcjonalnie można dodać więcej cukru do słodyczy. Oddzielnie można zwiększyć przez dodanie wódki twierdza lub alkohol w ilości 2-15% objętościowych, przyczynia się do mocowania bagażu, że smak jest tracona. Wino jest prawie gotowy, pozostaje ostatni etap - dojrzewanie, które smakują o wiele lepiej.

7. pojemników wino (zalecane do góry, dla uniknięcia kontaktu z tlenem), szczelnie zamknięto i utrzymywano w niskiej temperaturze (6-16 ° C) ciemnym miejscu 3-6 miesięcy. Jeśli dodać cukru do słodzenia, pierwsze 7-10 dni ekspozycji, aby lepiej ustalić uszczelnienie wodne lub rękawicę grać bezpiecznie w przypadku ponownej fermentacji.

Ponieważ pojawienie się warstwy osadów 2-4 cm, początkowo co 15-20 dni, a następnie rzadziej, filtr wino z malin wlewając do innego pojemnika, bez zakłócania osady na dole.

Gotowy do picia (nie pojawia się osad) można wlać do butelek do stałego przechowywania i szczelnie zamknąć czapki.