Winery wewnątrz

Tutaj jest schematycznym przedstawieniem Dominus winnicy w Napa Valley. Jej przykład opiszemy racjonalną strukturę nowoczesnej winnicy. Wyboru dokonano z kilku powodów.

Po pierwsze dlatego, że cały proces winifikacji odbywa się tu w sposób naturalny: najpierw widzimy małą piwniczkę dla niego - więcej piwnicę, a potem - do przechowywania butelek, które jest podłączone do sklepu do butelkowania, i tak dalej.

Po drugie, jest to niezwykły winnicy: jest to firma, która powstała w samym sercu Nowego Świata, ale jego zasady są zakorzenione w starym urządzeniem, ponieważ jest właścicielem i operatorem Christian Moueix (Christian Moueix) od Libourne, właściciel Chateau Petrus.

Po trzecie, jest to unikalna konstrukcja architektoniczna szwajcarskiej firmy Herzog & de Meuron, zaprojektował nową galerii sztuki Tate Britain w Londynie.

Czwarty i najbardziej dobrym powodem jest to, że dla czytelnika, to być może jedyna okazja, aby zobaczyć Dominus, ponieważ, w przeciwieństwie do innych Napa Valley winnic, odwiedzających, aby nie pozwolić.

Klimat charakteryzuje się skrajnościami Napa Valley. W ciągu dnia są często bardzo gorąca, a temperatura może spaść dramatycznie w nocy. Prawie wszystkie fajne regionów winiarskich świata, aby poradzić sobie z tym problemem poprzez montaż klimatyzatorów.

Jest bardziej ekonomiczny sposób. Rosnąca liczba winnic i magazynów winiarskich zwłaszcza północnej Kalifornii znajdują się w jaskiniach, wykute w zboczach górskich. Eliminuje to stale kosztów energii potrzebnej do utrzymywania sztucznego o niskiej temperaturze, - dodatkową wygodę stosunkowo wysokiej naturalnej wilgoci. Jednak w tym winnicy architekci wykorzystali całkowicie nowe podejście.

Jej ściany są wykonane z gabionów - pudełka z drutu wypełnione kamieniami, izolując pomieszczenie przed ekstremalnymi temperaturami. Wypełnienie gęstość gabionów jest zmieniany w zależności od wymagań poszczególnych części winnicy. W rezultacie, niektóre fragmenty murów całkowicie nieprzepuszczalnych, podczas gdy inni przegap wewnątrz punktowego światła: w popołudniowym słońcu podkreśla winnicy Napa Valley, a nocą - sztuczne światło. W celu uczynienia budynku pasuje do krajobrazu, lokalny bazalt z unikalnym kolorze został wybrany - od ciemnozielonego do czarnego - a jednak, zbudowany w 1997 roku, nadal jest uderzające w jego odmienności jakiejkolwiek innej wytwórni na świecie.

Film: Przewodnik po Bordeaux winnicy wygląda wewnątrz #inthewine

1 do przechowywania wina. Ważnym elementem każdej winnicy. Ważne kontroli temperatury (12-16 ° C).

Hall 2 zbiorniki. Różnych rozmiarach kadziach ze stali nierdzewnej są przypisane do różnych obszarów winnicy. Wody do czyszczenia oraz chłodzenia stosuje się kilka razy podczas fermentacji. Stal nierdzewna jest łatwa do czyszczenia i podatne na kontrolę temperatury, ale wielu producentów wysokiej jakości czerwonego wina wolą drewniane zbiorniki fermentacyjne (15-20 ° C). Chateau Petrus udowodnił, że może być z powodzeniem stosowane i betonowe kadzie.

3 piwnicy beczki. Chociaż nie tak głębokiej piwnicy, to nadal przechowywane w niskiej temperaturze (12 ° C w zimie i 18 ° C w lecie). Po zakończeniu fermentacji alkoholowej wino jest przenoszony do beczek, gdzie jest na okres 2 lat, ulega maceracji i wyjaśnień. Po drugie, wadliwą fermentacja odbywa się w zbiornikach.

A skrzynki na butelki, w których gotowy wino jest przechowywane do momentu wysyłki. Następnie wklej etykiet, które spełniają wymagania klientów i zapewnić butelką kapsułek. Większość wina leżakujące w butelkach procesu napełniania może zakłócić równowagę.

Wino jest gotowy do wysyłki. Producenci stosują kartonu lub drewna (sosna) zazwyczaj pudełka, które są bardziej trwałe i estetyczne. Na końcach pól, szablon jest stosowany do obrazu otrzymali nagrody wina, co ułatwia identyfikację podczas przechowywania.

Dzięki nowoczesnej automatycznej linii butelkowania. Dla dobrego wina podczas wypełniania ważną higienę i dokładność napełniania butelek. W celu minimalizacji ekspozycji na tlen, szczelina pomiędzy korkiem a moszcz musi wynosić co najmniej 10 mm, a podczas przechowywania nie zwiększa się, gdy rurka absorbuje wina.

Niebieski D brama. Najlepiej byłoby, gdyby sposoby ace winnic powinny przecinać się w punkcie, w którym tworzywo sztuczne (zminimalizować utlenianie) przyniósł pola świeżo pobrane winogron. Wiele winnic są usuwane z winnic przez setki mil, z tego transportu winogrona mają być utrzymywane w stanie chłodni.

E tłoczni, z którego zacieru winogronowego jest pompowana na rękawach w zbiornikach fermentacyjnych. Niektóre winnice są tak zaprojektowane, że trzeba albo wino syfonuje grawitacyjnie. Niektórzy producenci uważają, że takie podejście jest potencjalnie niebezpieczne dla jakości wina. Ostateczny werdykt nie została jeszcze podjęta.

F
Kolekcja wina. Tutaj dawny sklep wino upraw do kontroli, badań i odbioru. Popularne w Ameryce aukcji charytatywnej wina, zazwyczaj liczyć na datki od winiarzy Napa Valley w formie szczególnej, często dużej ilości butelek.

G sala degustacji. Stała Degustacja rozważyć, co jednak możliwe jest twierdzą, najważniejszą odpowiedzialności jakiegokolwiek producenta wina, chociaż nie każdy ma do tego specjalnego pomieszczenia. Degustacja pokój jest związane z dobrym zasięgiem, biel i brak obcych zapachów. Z lokalnej publiczności widać beczki z winem.

H Laboratory istnieje dobry winnicy. Kontrola jakości wino oznacza kompletną analizę chemiczną w różnych etapach ich rozwoju, a zwłaszcza podczas fermentacji jabłczanowo-mleczanowej. Importowania krajach nakładają ograniczenia na wino cukru resztkowego, lotnych kwasów, dwutlenku siarki oraz pozostałości pestycydów.

winnice J biurowe - tutaj zlecenia procesowe i potencjalni goście tutaj są uprzejmi (prawdopodobnie) awarie.

K Bębny, Główną pozycję wydatków wielu winnic. Niektórzy producenci nowych dębowych beczkach kosztować znacznie droższe niż soku winogronowego motłoch, który przelewa się nad nimi. Beczki z pierwszym i drugim roku jest zwykle przechowywane oddzielnie, w Bordeaux, na przykład - nawet w różnych częściach winnicy.

L chodniki roboczych. Muszą pracowników winnicy można łatwo napełnić zbiorniki za pomocą węża, wykonaj pompowanie brzeczki nad „cap” i pilnować całego procesu. Jest to mniej wygodne wykonanie schodów.

Filmy: Autor winnicy w Sewastopolu

M zadaszone pasaże łączenia różnych części wytwórni i umożliwić oglądanie winorośli