Wino z płatkami róż w domu

• Wybór róże dla domowego wina
• Przygotowanie płatków fermentacji
• Fermentacja brzeczki różu
• Zatrzymanie fermentacji, konsolidacja i ekspozycja wina rose

Co może być lepszego w zimny zimowy dzień, aby odkorkować butelkę wina z płatkami róż i wypełniał dom z atmosferą kwitnących ogród. W tym świetle aromatyzowany pić dużo fanów. Starali wiele receptur na niezwykły wina.

Większość składników i proces jest powtarzany od niuansów receptury receptury jednak dwie główne metody:

• Wytwarzanie róży wino bez dodatkowego;
• Góra wódka lub alkoholu, aby wymusić zatrzymanie fermentacji.

Wybór róże dla domowego wina

znaczna liczba płatków wymagane do gotowania wina. Należy natychmiast zastrzec, że absolutnie nie mogą być wykorzystywane do celów kulinarnych kwiatów zakupionych w sklepie. można je leczyć z różnych chemikaliów się na toksyczne insektycydy.

Najbardziej nadaje się do odmian winorośli są róże, które mają silny przyjemny aromat. Ważne kolor kwiatów:

• białe róże daje słomkę do picia, bladożółty;
• różowy - delikatny różowy odcień golden-;
• bordowy - są malowane w jasnych kolorach wina czerwonego.

Nasycony godny dokonywania domowe wino z zapachem płatków mają wiele odmian, z różnych rodzajów róż:

• Hybrid Tea;
• polyanthus;
• kręcone;
• floribunda;
• Park;
• dzikiej róży.

Pij kwiaty dzikiej róży, zebrane na skraju lasu lub parku pachnące róże, rustykalne mieszkanie w ogrodzie nie jest gorszy niż wino herbaty płatków róży.

Przygotowanie płatków fermentacji

Kwiaty przeznaczone do wina, zebrane w godzinach porannych. Garnitur i pół-otwarte pąki i kwiaty w pełnym rozpuszczeniu. Przepis pozwala nawet użyć trochę znikną, ale jeszcze nie suszone kwiaty. Jeśli pojedynczy zbiór nie może zebrać wymaganą liczbę płatków, pierwsza partia zachować podvyalivayut w zacienionym przewiewnym miejscu.

Nie powinno się zebrać róże podczas ciężkiego rosy, a zaraz po deszczu. Kwiaty nie przemywa się usunąć jedynie zanieczyszczenia, gnicie uszkodzeniami owadów. Cięcia białej części, znamienny tym, że języczek jest przymocowany do pojemnika.

Fermentacja brzeczki różu

Pomiar dwóch puszek z litrowych przygotowane płatki i wlać je na butelki 5 litrów. Gotować 1,5 kg cukru w ​​3,5 litra wody i schłodzić do ciepła. Wlać syrop do butelki do płatków, dodać 1 łyżkę. l. kwasu cytrynowego i 1 łyżki. l. umyte rodzynki. W tym przepisie, lepsze wykorzystanie żółtych odmian rodzynek, bo czarny może wpływać na kolor gotowego wina. Dzikie drożdże, które żyją na powierzchni owoców winogron i płatków róży wystarczy dać początek aktywnej fermentacji. Płyn powinien być starannie wymieszano i umieścić uszczelkę wody, aby ograniczyć kontaktu z tlenem brzeczki i nie pociąga za sobą rozwój bakterii octowych. Aby krawędzie butelki musi pozostać wolna przestrzeń do fermentacji wina nie dostanie.

Teraz zamki hydrauliczne w stanie pojawić się w sprzedaży, ale jest łatwe do wykonania najbardziej rury od kroplomierzem. Jeden korek końcowy jest przepuszczany przez butelki, a z drugiej strony jest zanurzony w zbiorniku. Otwór rurki wokół rury dokładnie wyizolowanie silikonem. Zamiast blokady hydraulicznej, można użyć gumowego lub lateksową rękawiczkę. Odpowietrzanie dwutlenku węgla w jednej igły palca do otworów.

Około miesiąc wino powinno wędrować razem z płatkami. W tym czasie jest podzielony na dwie frakcje: wegetatywną surowiec unosi się na powierzchnię i tworzą zwartą warstwę i na dole, w obronę pozostaje przezroczysta część młodych wino. Podczas fermentacji przejść do cichej fazowo warstwa płatków starannie przebijany, prowadzony pod rurą silikonową i zdekantowano, np. E. Ciecz zdekantowano, uważając, aby nie dotknąć osad. Osuszony wino jest dodatkowo filtrowane przez płatki kosmetyczne, a następnie wysłany do zamka hydraulicznego na wtórnej fermentacji. Pod koniec 1-1,5 miesięcy, będzie gotowy do użytku.

Zatrzymanie fermentacji, konsolidacja i ekspozycja wina rose

Co do zasady, wino z płatków gotowane w domu ma lekką musującego. W celu wyeliminowania jej pęcherzyków dwutlenku węgla ogrzewa się przy energicznym mieszaniu do 65 C. W tym etapie napój przyjemny smak i może być dostarczone do stołu. Znacznie poprawia smak Rose ekspozycję jeden dwuletni.

Aby nawiązać długoterminową niezawodność pamięci masowej, aby uniknąć uszkodzenia szlachetnego napoju z prokisaniya w Dodał alkoholu lub wódki. 3 litry wina młodych wystarczająco 200g. wódka lub 100 gramów. alkohol. Technika ta zatrzymuje fermentację zabijając drożdże, w słowach winiarzy utrwala 'napoju. cukru niesfermentowany pozostaje w napoju. Dlatego regularnie pobranie próbki, wybrać odpowiedni czas na konsolidację z niezbędną słodyczy. Wzmacniane wino jest butelkowane, uszczelnione i przechowywane we wspólnej przestrzeni.

Zwolennicy naturalnej zakończeniu procesu fermentacji, bez użycia alkoholu, może zrobić inaczej. Odzyskać wino chcesz filtrować, wlać do butelek i umieścić na starzenie w lodówce do T 2C. Butelek z szyjkami umieszczone w dół. Kilka razy Odkorkować wyjąć wtyczkę skumulowanego osad ponownie zamknięte i zwrócony na zimno.

W pewnych recepturach wina z płatki róży zawiera dodatkowe dodatki smakowo-zapachowe i aromatyczne:

• pomarańcze;
• cytryny;
• Liście porzeczki;
• liście winogron;
• dzikiej róży, i tak dalej.

Egzotyczne nuty dodać przyprawy: imbir, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, cynamon, kardamon.

Jeśli robimy wino z płatków bez mocowania alkoholu, będzie on zawierał niewielki procent alkoholu i wymagają starannego przestrzegania warunków chłodniczych. Delikatne światło napój przygotowany do tego przepisu, przyjemności i radości, a nie zawiedzie wyniki wysiłku. To wino jest zwykle podawane z serem, deser, owoce.