Co to jest wino

Wideo: Piwo, wino, szampan, wódka ..

Wino? (Łac. Vinum), - napoje alkoholowe (Castle: naturalne - około 9-16%, wzmocnionego - 16-22% obj.). Uzyskany pełnej lub częściowej fermentacji alkoholowej winogron lub sok owocu (niekiedy z dodatkiem alkoholu i innych substancji -. tak zwany „wzmacniane wino”) ..
Nauka badająca wino nazywa oenology.

Wino z winogron produkowanych jako (tradycyjny i historycznie pierwszy produkt do produkcji wina), a z różnych owoców i jagód (zazwyczaj tańszy rodzaj wina).
Według przeznaczenia dzielą się na stole wino (stosowany jako dodatek do smaku tabeli) i słodkie (deser serwowane jest).

W produkcji wina stosowanych przez ogromną liczbę różnych odmian winogron, najczęściej ich separacji - na czarno (często określane jako czerwony) i białych winogron. Wyróżnia koloru białego, różowego i czerwonego wina (białe są wina, które mają kolor blady kolor słomkowy do bursztynowej lub mocnej herbaty parzonej).

W winach czerwonych i różowych tak wiele odcieni: od jasnego do ciemnego granatu ruby-. Białe wina z wiekiem bardziej ciemne odcienie i czerwonego, na odwrót, - blado barwniki wytrącenia.

Jeśli chodzi o jakość i termin dojrzewania wina dzieli się na:
- molodye-
- bez vyderzhki-
- vyderzhannye-
- archiwalne (najlepiej, wina wieku produkowane w niektórych regionach uprawy winorośli w tych samych odmian winorośli, które zachowują smak i aromat) -
- Kolekcjonerska (wina o bardzo długim czasie otwarcia migawki, a niekiedy dziesiątki, a nawet setki lat)
Wina ponad 40-70 lat może mieć wartości gastronomicznych, aw praktyce nie winiarze nie zalecają ich stosowanie.

Film: Jak zrobić wino i jak to jest w rzeczywistości

Szansa utrzymania smaku, nawet jeśli jest przechowywany w określonym czasie tylko kolekcjonerskich wzmacnianego wina.
Zauważalny wpływ na jakość życia i przechowywania wina ma w nim zawartość siarczynów, które są obecne w wielu (jeśli nie większość) win. O właściwościach przeciwutleniających i konserwujących, siarczyn zatrzymuje niepożądane fermentacji, a jego nadmiar może pogorszyć winach smakowo wpływ na nasilenie kaca i u osób podatnych - i powodują reakcje alergiczne
Na podstawie materiałów: ru.wikipedia.org