Wskazówki podczas degustacji win

Film: Jak kupić wino w ramach sklepu 2 (Jigger napój Club) wskazówki sommelier

Wasze umysły: Jest jedna rzecz, do smaku, a co innego - do picia. Właściwie zrozumieć, że nie jest i nigdy nie będzie się mylić.

Degustacja wina specjalistów, więc one działają. Nawiasem mówiąc, nie jest to najbardziej przyjemny sposób zarabiania na życie. Odbywa się zawsze w pozycji stojącej. Obrzydliwe dźwięki straszne grymasy i spluwaczki - to nieodzowne atrybuty degustacji.

Uwaga: degustatorów nie połykać. No, może tylko od czasu do czasu. Tak, raz w prestiżowym degustacja w Londynie kogoś przypadkowo usłyszał jeden pan w ścisłym garnitur zapytał drugiego: „Jaki jest Twój wrażenie Hermannshohle Spätlese osiemdziesiąt pięć lat,” jeden po drugie, że doznał głębokiego pauzę, on odpowiedział: „HER Boże, nie wiem, co powiedzieć, ale w środku jest jako niebiański nektar. "

Pić wina wszystkich, tylko dla zabawy. Odbywa się to podczas posiedzenia, z wyjątkiem imprez specjalnych, tzw „Drink Party”, ale w tym przypadku przyjemność rozmawiać, co do zasady, nie musi. Niektórzy mogą argumentować - powiedzieć, kiedy pić przyzwoite wino, to w pewnym stopniu powiela techniki degustatorskie. To prawda, ale nastrój jednocześnie zupełnie inny.

Zatrzymajmy się na technice degustacji:

1. Wlać kieliszek wina trochę - nie więcej niż jednej czwartej objętości. Zobacz stały wzrok. Ekspresja incredulous niesmak. Jeżeli wino jest czerwona, trochę szkła przechyłu, przynosząc go do jakiejś czystej bieli pionowej powierzchni. Kiedy patrzysz na menisku (to jest, gdy górna granica cieczy w kontakcie ze ściankami szkła) na białym tle, prawdziwy kolor wina objawia się z całą wyrazistością. A poza tym, trzeba będzie pretekst do poszukiwania odpowiedniego tła dla białej powierzchni przynieść drinka bliżej do czyjegoś białej bluzce i wykrochmalonym koszuli. (Wiadomo, że spośród wszystkich istniejących win, tylko jedna ma zielonkawy odcień, gdy określona przez kolor łąkotki - z sherry, jednak znacznie prostszy i bardziej niezawodny sposób, aby wykryć sherry. - Aby odczytać napis na etykiecie)

2. Trzymając szklankę przez podstawy i ruchem okrężnym - albo on, albo w lewo, w prawo i licznik nie jednocześnie - Push it. To wymaga pewnych umiejętności, więc najlepiej ćwiczyć wcześniej: kachnesh zbyt energicznie, a wino rozleje nad krawędzią, zbyt słaby - to pozostają stałe. W teorii, to pomaga zidentyfikować bukiet w praktyce służy jako dowód, że jesteś prawdziwym profesjonalistą.

3. wytrząsaniem zapachu. Jest to bardzo efektowny sposób będzie wielkość i charakterystyczny kształt nosa. I to nie na miejscu - katar. Niektórzy uważają, specjalny glamour, przynosząc mu nos do szyby, można przenieść je z boku na bok - w porządku, jak widać, nie pozbawia żadnego z nozdrey- Wszystko byłoby w porządku, ale obecny na widok tych przerażających manipulacje mogą czuć pismo nosem.

Film: Jak smakować wino?

4. Dopiero po zakończeniu czynności przygotowawczych wymienionych powyżej mogą się płynu do jamy ustnej. Sip powinien być przyzwoity (w porównaniu z małą ilością treści w szkle) - to zwykle choć bardzo istotna - ale nie za dużo, w przeciwnym razie nigdy nie będzie wykonywać dość skomplikowaną sprawę z głośnym dźwiękiem ssania wchłaniać się w jamie ustnej, wraz z wina, trochę powietrze. Sztuką jest, że wino w ustach wchodzenia w kontakt z powietrzem, jeszcze wyraźniej objawił swoją wrodzoną smak. Należy pamiętać, że wino jest podlewać tylko wtedy, gdy w jamie ustnej, gardła to nie ma sensu. Chociaż, jeśli masz katar cię gardło, to dlaczego nie? Powszechnie wiadomo, że wino ma działanie antyseptyczne.

5. „ride” wino w ustach, wypluć to możliwe elegancko do spluwaczki, pudełka z trocinami lub doniczce. Czasami, na degustacje

ustawione dość sztywnej sekwencji, dla kogoś, kto nie dba. Pluć w sekwencji, a nie to, co nie zauważy, jak koszulce będziesz mieć żadnych plam z młodej Bordeaux. Należy również zauważyć, że w przypadku braku umiejętności mogą pojawiać się plamy na własnej winy. Krótko mówiąc, nauka nie jest łatwym zadaniem - to nie bułka z masłem!

6. Nikt nie patrzy, pić wino, które wszystkim testowane pan najbardziej podoba.

7. Przepisz jego sekwencję pamięci notebook opisaną w zastrzeżeniach. 1-5, str. 6 kontur nie jest wymagane.

Jeśli wiesz, że masz nalał kieliszek dobrego wina lub kto cię traktuje, uważają, że to dobry, ograniczyć się do trzech działań - Bank, swing to, zapach. Spróbuj wykonać te czynności z wdziękiem i naturalnie, z uśmiechem na twarzy, aw każdym razie, nie będzie jak profesjonaliści prób- który hipnotyzuje wino vzgyad nieruchomo, jakby to przezwyciężyć obawy. Popijając wino, nie próbuj rysować i jednocześnie powietrze. W przeciwnym razie, jest prawdopodobne, że więcej od ciebie w tym domu nie zostanie zaproszony.

Wideo: Dina Wino: JAK degustacja sommelier (czerwone wino)

Jeśli zamierzają pierwszy swing szybę, a dopiero potem doprowadzić go do ust, nie napełnić go bardziej niż do połowy. Więc najpierw dokładnie rozważyć, czy gra jest warta świeczki.