Powoduje zmętnienia naparu podczas destylacji, rozcieńczeniu wodą i składowania

Ze względu na krajowe filmy stereotyp, że ten napar powinien zawsze być mętny, a nawet lepiej - mleczno-biały kolor. To właśnie ten rodzaj wiejskiej gorilka dwieście lat temu, to było straszne pomyje z bolesnego zapachu.

Rolnicy napędzany napar na prymitywnych urządzeń rzemieślniczych, wybierając maksymalnie produktu Mash, stąd słaba jakość. Szlachta, a wręcz przeciwnie, ciągle ulepszać technologię i wyposażenie jej gorzelniach, starając się uzyskać krystalicznie czysty destylat maksymalną wysoką twierdzę. Między osiedli i Masters-gorzelników nawet zorganizował zawody.

Po rewolucji, radzieckie reżyserzy odkryli prawo do prowadzenia kontroli robotników i chłopów białą Moonshine pochodzenia proletariackiego, ale nie krystalicznie czysty destylat „burżuazyjny”. Ta tradycja jest zachowana i rosyjscy filmowcy. Być może powodem jest to, że błotnista napar wygląda spektakularne, a widz jest od razu jasne, co jest w butelce na stole. W każdym razie, to jest czas, aby przełamać ten stereotyp.

W rzeczywistości, dobra wódka powinna być przejrzysta. Pojawienie się zmętnienia spowodowane niewłaściwymi techniki destylacji lub innych problemów.

Dlaczego mętny napar

1. porywania. Najczęstszą przyczyną. Kiedy zbyt dużo ciepła wrzenia domu warzone piwo pianki prawie jak mleko. Gorąco pianki poprzez rurki do lodówki (cewki) i kondensuje się z destylatu. Zmętnienie pojawia się natychmiast.

Alembic zamknięty i nieprzejrzysty, więc osobny punkt w czasie, niemożliwe jest, aby wiedzieć, czy piany piwa warzone w domu. Jeżeli jednostka poszła na błotnistym napar, trzeba zmniejszyć ogień, destylacji destylatu jasne wykończenie (później), zdemontować i wyczyścić całą strukturę.

Środki zapobiegawcze:

• wypełnić kostki Braga maksymalnie 70% objętościowo, pozostawiając miejsce dla pianki (opcjonalnie);
• monitorować natężenie grzania (w zależności od urządzenia), właściwą kontrolę temperatury żebranie doświadczalnie po kilku destylacji;
• ustawić bęben parowy (spieniania rozpylonej cieczy spadnie do słoika nie w zwojach);
• Po każdej destylacji dokładnie przemyć całego urządzenia;
• Braga osuszony przed destylacją do wytrącenia i oczyścić, na przykład, zanieczyszczeń do bentonitu była mniejsza zdolność do powodowania piany.

2. Obecność fuzlowego (olejków eterycznych). I oleje fuzlowego - substancje toksyczne (40), który jest produktem fermentacji. Substancje te mają wyższą lub niższą temperaturę wrzenia niż alkoholu etylowego, tak, że większość (ale nie wszystkich) może być usunięty z destylatu za pomocą destylacji frakcyjnej (z podziałem na frakcje).

Zapobieganie: do zaparzania nie jest przyciemniony, trzeba odciąć głowę i górną część czasu zakończenia destylacji. Czyszczenie między destylacji, takich jak węgiel, a także zmniejsza ryzyko zmętnienia.

Typowo, mętność rozpoczyna się po spadku strumienia twierdzy poniżej 40 ° C.

3. Bad materiały bimbru. Czasami warzenia zmętnienia spowodowanego przez utlenianie materiału, z którego wykonana jest obudowa jednostki cewka łączących rur lub innych elementów konstrukcyjnych. Zaobserwowano, że wiele problemów powstaje z powodu złej jakości silikonu. Zmętnienie może nastąpić natychmiast lub po pewnym czasie.

Zapobieganie: zrobić jednostek (Kupuj) wyłącznie z materiałów wysokiej jakości. Okresowe sprawdzanie pozycji na utlenianie i innych niedoskonałości.

4. Twarda woda. W tym przypadku zaparzania mętny natychmiast lub po kilku godzinach, po rozcieńczeniu z wodą. Pojawia się w kolorze białym ze względu na soli i innych zanieczyszczeń znajdujących się w wodzie. Wpływ jakości wody bimbru bardzo znaczące i często niedoceniane przez początkujących.

Nie należy również lekceważyć wysokie stężenie fuzlowych i olejków eterycznych w słabo oczyszczone bimbru (akapit drugi).

Zapobieganie: rozcieńczyć do parzenia bez zmętnienia musi użyć tylko dobrze oczyszczone lub mineralną wodę o minimalnej zawartości soli. Tak więc pożądane jest, aby wlać destylat w wodzie, ale nie na odwrót. Zalecana temperatura obu cieczy do mieszania - 7-10 ° C

5. Nieodpowiednie lub słabo przemyto pojemników. Jeśli sklep monopolowy w plastikowych butelkach, jakiś czas później alkohol reaguje z tworzywa sztucznego, a następnie wypić mętny. Innych substancji toksycznych. Istnieje specjalny plastikowy do alkoholu, ale w domu, ten materiał jest rzadkością. Jeśli wódka mętna przy przechowywaniu w naczyniach szklanych, ewentualnie butelki lub słoiki źle prania.

Zapobieganie: Przechowywać wyłącznie w szklance naparu, dobrze umyte i suche pojemniki banalne.

Jak czyścić błotniste napar

Czyszczenie podatne destylat tylko zachmurzone powodu niewłaściwego technologii destylacji lub rozcieńczeniu twardej wodzie. Jeśli powodem jest mętność materiały nie spełniające wymagań maszyny lub przechowywane w plastikowych pojemnikach, to napar jest szkodliwy dla zdrowia i nie mogą być filtrowane, to lepiej, aby nalać drinka lub umieścić na potrzeby techniczne.

Metody oczyszczania:

1. Druga destylacja - najbardziej skuteczny sposób. Pomutnevshy zaparzania musi być rozcieńczony wodą do 18-20%, a następnie ponownie wyprzedzić frakcjonowania. Dalsze rozcieńczenia jakość wody do żądanej grubości (40-45%) i wytrzymać przed użyciem 2-3 dni w ciemnym i chłodnym miejscu do czasu zakończeniu reakcji stabilizacji i smak.

2. Czyszczenie węgla. To pomaga w większości przypadków. Wystarczy pominąć mętny napar przez kolumnę węgla (lub dokonać zakupu) ze specjalnym węgla - BAU-A lub BAC-LP.

Inna metoda - filtr do oczyszczania wody, na przykład jako „bariera”, po tym czasie dwa lub trzy zaparzania będzie przejrzysty.

3. ogrzewanie. Nie zawsze działa, wydajność zależy od rodzaju zanieczyszczeń. Metoda ta jest stosowana tylko w skrajnych przypadkach. Zaparzania ogrzano do 70 ° C, a następnie szybko chłodzi. Kilka godzin powinno spaść osadu.

Ostrzeżenie! Ogrzane napar szybko zapalić.

Jak zrobić bimber zachmurzenie

Fani smak wiejskiego lubią pić bimber jest mleczny. Przedstawiam wam techniki, które sprawiają, że napój biały, ale nie pogorszyć jakość. Farba destylat lepiej 1-2 dni przed użyciem, ponieważ czas rojenia podzielono, osad pojawia się u dołu.

1. serwatki. W zależności od żądanej bieli wystarczy wlać 5-30 ml surowicy w 1 litrze roztworu destylowanej.

Ostrzeżenie! Jest możliwe dodawanie surowicy niż zwykłe mleko, które po reakcji z alkoholem jest często ograniczona.

2. mleka. Dostatecznie białym dodać 3-15 g mleka w proszku do 1 litra destylatu, wymieszać.

3. Olej słonecznikowy. 2-6 krople oleju roślinnego nie zepsuje smak bimbru, ale zrobić sivym. Po dodaniu naparu oleju należy wstrząsnąć.