Dokonywanie napój kultowy bimbru absyntu

• 1 właściwości
• 2 historia
• 3 Absynt recepty
• 3.1 Oryginalny przepis
• 3.2 Rosyjska tradycja
• 3.3 Do myślenia dźwięku!

właściwości

Uważa się, że część pić absynt sprawia, że ​​niezwykle niebezpieczne dla zdrowia. Ale, po pierwsze, omamy i napady powodując substancji Tujony. Po drugie, w większości krajów ustawodawstwo w celu ograniczenia dopuszczalnego procentu Tujony w absyntu. No i po trzecie, że tak się stało, że zawartość alkoholu od 70 ° -75 °, to wszystkie reakcje przypisywane Absinthe.

Tujony - bardzo złożoną substancją, którego właściwości nie zostały w pełni zbadane. Jednak udowodniono, że to wpływa na mózg podobnie do marihuany, ale znacznie słabsze. On naciska na centralny układ nerwowy i pracę w niektórych przypadkach może powodować halucynacje. Opiera się ona na takich skromnych napojów danych, które zawierają piołun, było prawie 100 lat są zakazane w Europie.

historia

Lecznicze właściwości szałwii były znane człowiekowi nawet w czasach starożytnych. Istnieją dowody na to, że ta sucha trawa przed naszą erą domagać swoich win starożytnych Greków. Ale do produkcji na skalę przemysłową, a nie w gorzelniach domowych, absynt rozpoczął się dopiero w XVIII wieku. Wcześniej było tylko nalewki i ekstrakt z piołunu, które były używane głównie do poprawy wydzielanie soku żołądkowego.

Kwestie autorstwa, istnieją pewne rozbieżności, ale kolebką absyntu jest uważany za wyjątkowo Francja. Pierwsze butelki absyntu napisem pojawił się w 1797 roku, masowa produkcja została założona rok później. Obecnie głównymi światowymi producentami „Green Fairy” są uważane Francja, Szwajcaria, Hiszpania i Czechy. Jednak we wszystkich tych krajach nie tylko produkować wersję Artemisia, ale również pić bez niebezpiecznych dodatków. Tak więc przy zakupie trzeba być czujnym.

Absynt recepty

Przepisy na tej „kreatywnej eliksiru” istnieje wiele, ale podstawą dla wszystkich takie same: alkohol i nalewki z piołunu silny (ponad 45 °). To właśnie ta „magia” zioło i zapewnia efekt halucynogenny. Wszystkie pozostałe składniki w składzie absyntu, istnieje tam piękna, w celu uzyskania właściwości lecznicze i wzbogacając paletę smakową.

1. Oryginalny przepis

Około 1730 roku lekarza i farmaceuty Pierre Ordiner wynalazł infuzji alkoholu medycznej piołunu, który później zwane Absinthe. Dokładne proporcje nie są znane, ale zawsze obejmuje: piołun, dziurawiec niebieski, tatarak, melisa, koper, nasiona kolendry (kolendra), Veronica, fraxinella. Poza tym te przyprawy mogą być dodawane do infuzji pietruszki i kwiatów rumianku. Napoju, który w dawkach leczniczych daje wyjątkowe działanie terapeutyczne.

1. Prosty przepis „Muses poetów”

Jest to najbardziej podstawowy przepis na absyntu bimbru. Na 1 litr spirytusu potrzebne:

• piołunu - 200 g;
• anyż (anyż aka) - 50g;
• Koper - 50 g;
• mięta cytrynowy (korzystnie świeże) - 15 g;
• tymianek - 5 g;
• melisy (korzystnie świeże) - 5 g;
• Dziurawiec - 5 gr.

1. Napar dodaje piołun, anyż i koper. Zastrzegamy sobie napoju do zaparzenia na 1 tydzień.
2. Mamy odfiltrować trawę.
3. Przyszłego rozcieńczony do 45 ° absyntu twierdzy i destylację prowadzi się.
4. Strzępić Mennicy, melisa, dziurawiec, tymianek, dodać do napoju.
5. Po 10 godzinach przesączyć roztworu.
6. Rozcieńczyć jakości wody do pożądanej wytrzymałości.

Otrzymany alkohol stopniowo rozjaśnić w wyniku ekspozycji na światło, a w końcu staje się żółtawa i nie zielony. Jest to naturalny proces „starzenia się”, tak, że jest żółty stary Absynt sumienne producenci są najbardziej dumni.

3. Kompleks o wzorze „Zielona Fairy”

Najbardziej zdrowy bimbru absyntu można uzyskać tylko z prawidłowo zebranych ziół. Jednak wątpliwe jest, czy dzisiaj jest wielu, którzy chcą wędrować przez lasy, łąki w poszukiwaniu cennych eliksirów. Wszystkie z nich „rosnąć” w aptece i są bardzo tanie.

W sile zaparzania 1,2 litra 75 ° -85 ° C (w oryginalnej wytrzymałości na napoje 68 °) wymagane:

• Ekstrakt piołunu - 100 g;
• any (świeże liście) - 60 g;
• suchego anyżowy ( "gwiazdy") - 20 g;
• koper - 60 ° C;
• kolendry zielony - 30 g;
• Miętowy - 20 g;
• Kardamon - 10 g;
• rumianku - 30 g;
• melisa - 20 ° C;
• Oregano - 30 g;
• tymianek (znany również jako tymianek) - 10 g;
• Wbity gałka muszkatołowa - 10 gr.

1. Zioła i przyprawy wlać alkohol i wysłać w ciepłe miejsce do zaparzenia na co najmniej 2 tygodnie.
2. Dodatki usunięto przez filtrację.
3. Wlew rozcieńczony do 45 °.
4. Destylację napój ze standardem cut-off „głowy” i „ogony”.
5. Butelkowane i dać osadzenia.

Dzięki tej metodzie produkcji nalewki alkoholu piołunu nie będą miały jasny kolor zielony, ale smak jest niesamowity. Emerald mogą być dodawane i barwniki - wielu producentów po prostu zrobić.

Rosyjska tradycja

Nie tylko Grecy i Francuzi domyślić, że pospolity chwast piołun może mieć uzdrawiający wpływ na organizm. Rusichi wykonane również silną domowej roboty alkohol do picia, a także nalewki lecznicze z piołunu. Przepisy o wiele łatwiejsze niż importowanego absyntu, a smak i efekt nie jest gorszy:

4. absynt

Piołun do tego przepisu musi być świeże. Jest on pobierany, gdy istnieją pędy, ale jeszcze kwitnienia. Odcięte wierzchołki większość (5-10 cm). Będziemy potrzebować:

• bylicy - 400 g;
• mocny napar - 1 l;
• Nasiona Angelica - 50 g;
• zieleń liści porzeczki - 30 szt.

Zasnąć posiekane zioła i nasiona w alkoholu i nalegać 14 dni. Następnie, bez usuwania z trawy, dodać wody w celu rozcieńczenia do picia 25 ° i destylacji. Następnie dodać zgnieciony liści porzeczki i utrzymywane przez kolejne 3 dni. Pod koniec filtrowania, dodaj opcjonalną syrop cukrowy. Napój będzie piękny zielony kolor, lekko gorzki, ale bardzo relaksujące.

5. Anyż, piołun nalewka

Anyż - jeden z podstawowych elementów klasycznej absyntu, więc jest rosyjska wersja Absinthe od bimbru wiele wolą. Będziemy potrzebować następujących składników:

• Brew - 1 litra;
• pędy piołunu - 1 kubka;
• Nasiona anyżu - 100 gr.

Zaparzenia w mieszaninie powinna być co najmniej trzy tygodnie, destylacja nie jest wymagane. Do smaku dodać trochę syropu cukrowego.

Do myślenia dźwięku!

Na domowy absynt nie jest grzechem zadzwonić najlepszych przyjaciół - będą wdzięczni za gorzelnie zachwyca. Ale musimy pamiętać, że „Zielona Wróżka” - napój chociaż i kult, ale kilka naprawdę niebezpieczne. Tak, że gdy jest stosowany ważne jest, aby nie przesadzić, inaczej elita partia nie może pomóc, ale zastanawiam.