Rekrutacja i szkolenie personelu

Video: Personel: Nowoczesne techniki wywiadów

Zalecenia Dale de Grof. Powiedzmy, że z powodzeniem poradził sobie z obliczeń finansowych i doskonale sporządzone własny bar. Ale wszystkie wysiłki będą daremne, jeśli podjąć pracę lub niewykwalifikowanych pracowników nie są dobrze przygotowane go.

Właściciele barów i restauracji, trzeba zrozumieć, że wymogi dotyczące przygotowania nowych i klasycznych koktajli wzrosła znacznie w ostatnich latach. Jest zatem bardzo ważne, aby znaleźć specjalistę, który będzie zaangażowany w sporządzenie koktajle.

Na stanowisko barmana (kierownik) Zaproś osoby, która dzieli swoje podejście do pracy - i wspólnie można zbudować świetny zespół. Ponadto do jego głównych obowiązków może on wykonywać różne sprawunki. Dzięki czemu można uniknąć zwiększenia personelu.

Film: Dobór, szkolenie personelu i adaptacji. HR-chipy i tajemnice

Dobrym rozwiązaniem jest stworzenie ogólne stanowisko menedżera, który miałby zainteresowanie w części praktycznej pracy. Zdrowy entuzjazm - jeden z głównych czynników przy zatrudnianiu.

Nie można dokonać wyboru na korzyść doświadczenia, nie poparte chęcią do pracy. Zdolny człowiek, mieli małe doświadczenie z odpowiednim przeszkoleniu będą postępowały szybko. Dlatego należy najpierw wynająć niezależny konsultant w dziedzinie kształcenia.

Początkowy etap przygotowania powinien być wystarczająco długi, ponieważ w tym czasie utworzone głównych obszarów badań, takich jak:
Historia powstania koktajli i barmana zawodu w formie wykładów i prezentacji (można pomagać starych książek przepis i profesjonalny sprzęt dla barmanów) -
Praca z wyposażenia (wytrząsarce łyżką Muddler, sitko, kleszcze i inne), badania teoretyczne i praktyczne dotyczące metod Mixology koktajli (wstrząsy Madeleine mieszanka, mycie & Szczep), rzeźba (biżuteria gotowanie) -
badanie różnych rodzajów napojów alkoholowych, historia ich wygląd, główne składniki, korzystanie z tradycjami, sposoby gotowania klasyczne napoje.
Filozofia pracuje jako barman
Kontakt, który występuje pomiędzy personelem serwisu i gość w jadalni jest dość oczywista.

bierze gość stolik w porze lunchu, kelner musi tabela szybko i dyskretnie szanować osobistą przestrzeń obsługi gości. Nie tak jest w przypadku barmana.

HR-main event miasta Tula - Konferencja: Video "rekrutacja i szkolenie personelu"

Gość siedzący przy barze, miejsca akcji z innymi gośćmi, a zadanie barman jest upewnienie się, że każdy był wygodny. Jeśli barman nie udało się stworzyć odpowiednią atmosferę, goście mogą po prostu odwrócić się i odejść.

Oto ona - gość ma zawsze rację. I barman zrobić wszystko, co możliwe - w tym celu, a zatrudniony do pracy - aby kapryśnych klientów w prawdziwych przyjaciół, gotować wspaniałe napoje, a nawet od czasu do czasu, uczą człowieka, aby mieć dobry czas.