Ajerkoniak w amerykańskim lub na świecie Best Christmas ajerkoniak

W każdym kraju, ich pomysł tradycyjnych Christmas napoju. W Anglii chcą położyć na stole duży garnek z wassail, Boże Narodzenie poncz, w krajach skandynawskich głóg. Po drugiej stronie Atlantyku, w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, poranek noworoczny wolą ucztować Egg nogom - do niedawna klasyczny koktajl.

Boże Narodzenie i Nowy Rok - święto, które kiedyś spędzić w gronie rodziny i przyjaciół na świąteczny stół, pęknięcie z obfitych potraw i napojów. Jak będzie to święto, w zależności od preferencji krajowych. W krajach byłego ZSRR tradycji noworocznych ewoluują powoli: Olivier śledź pod futrem ... i szampana. Ale były czasy, kiedy ludzie byli traktowani na rynku Boże Narodzenie pyszne zbiteń, oraz w wąskich kręgach arystokratycznych ułożone obecny pokaz ognia, przygotowana zhzhenku.

W zachodniej tradycji takich rzeczy są bardziej niespokojny. Oto, na przykład, w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie wszyscy zakochał się Kremowe Egg nogg - smaczne mieszanki jaja, mleko, przyprawy i konieczne (ale nie zawsze) kilka uncji dobrego alkoholu. Do niedawna napój był na liście z IBA klasycznych koktajli, a raczej jego wersji brandy, ale potem było więcej. Dlaczego to się stało, trudno powiedzieć, ale pić mniej popularne, że nie. Nawiasem mówiąc, jest bardzo podobna do słynnego Koktajl Tom i Jerry.

Ten napój Boże Narodzenie amerykański pochodzący z XIV wieku w Wielkiej Brytanii (uważa się, że po raz pierwszy zaczął przygotowywać w Szkocji). Kto i kiedy został najpierw miesza trudno powiedzieć. Jest zrozumiałe, tyle czasu minęło. Ale uważa się, że Egg Nog Eggnog lub pojawił powodu tradycji Anglosasów, dodać jajka (jajko) w kubku piwa (noggin). Dobrze myślę? Jest możliwe, że jajko stóp - to tylko zmodyfikowany Posset, drink-angielski oparty surowe jaja, mleko, piwo lub wino.

Jak jest fakt, że był w wieku temu nikt nie będzie wam powiedzieć, ale fakt, że dzisiaj Eggnog - więcej niż tylko napojem, faktem pozostaje na zawsze. Jest to w pewnym sensie symbolem Bożego Narodzenia, zjawisko, jeden z tych, którzy nie wstydzi się pożyczyć od „burzhuinov”.

Ta reguła jest jako pierwsza, nie została wybrana losowo. Po pierwsze, daje nam DeGroff - wśród imbayberov bardzo wiarygodne źródło. Po drugie, klasyczny ajerkoniak, no, ten, który w IBA, brandy, wydawało się jakoś „wykastrowany”. Przynajmniej nie było zostawił ślad barman - wszystko wymieszać w shakerze, etc. itd. Nie, Eggnog - to więcej niż proces kuchnia barze. Wystarczy trzepaczka, tylko Hardcore.

• 6 świeżych jaj
• Cukru 180 g
• 950 ml pełnej mleka
• 480 ml śmietanki kremówki
• 240 ml burbon
• 120 ml ostre Roma
• gałka muszkatołowa (do smaku)

Oddzielić żółtka od białek. W dużej misce ubić żółtka i 120 g cukru (innymi słowy, ajerkoniak kucharz). Żółtka rytm trzepaczką, aż do momentu, gdy mieszanina staje się lżejszy. Następnie wymieszać z mlekiem, śmietaną i przyprawami, Burbon rumu. W osobnej misy trzepaczką, aż do osiągnięcia stałej pianki i pozostałych białek cukru. Następnie zarówno Mieszanina powinna być połączone i mogą być doprowadzone do tablicy, nie zapominając posypać Każda część startego gałkę. Ajerkoniak tradycyjnie pijany z małych filiżanek kryształu. Coś w rodzaju ciepłej rury koktajl, nie gorzej pled.

przepis wideo od mistrza:

Ale tylko do picia koktajl nie jest zalecane. Musi posiadać przynajmniej na noc w lodówce, ale w ogólnym większości tekstur, miękkie i zaokrąglone Eggnog otrzymał 5 dni lub nawet tygodni 3-4 - oświadczenie obsługiwane seryjnie prawnik. Obawa o ich zdrowie nie jest tego warta - alkohol będzie zachować wszystko, co jest potrzebne. Imbaybery-mikrobiologów z Rockefeller University (Nowy Jork, USA) specjalnie zainfekować Salmonella ajerkoniak (a nawet siać go), ale na Boże Narodzenie napój stał się całkowicie sterylne.

Nawet przygotowany: oto jest pytanie!

Jeżeli nie jesteś pod wrażeniem wybryki laboratoryjnych mikrobiologów z Nowego Jorku i nadal jesteś tchórzem nogi na słowo „salmonella”, proponujemy przygotować tzw gotowane ajerkoniak. Dla wygody, nazywamy go „Custard Egg nogom” - że taki preparat ukuł Paul Yang w swoim artykule na temat tego wspaniałego napoju.

Klasyczny jaja gotowane Nog (Klasyczny krem ​​Nog jaj)

• 2 duże jaja kurze
• 75g cukru
• 250ml mleka
• 75 ml kremu
• Bourbon 80 ml / ciemny albo doprawiona rum
• szczypta soli
• cynamon (do smaku)
• gałka muszkatołowa (do smaku)
• goździki (do smaku)
• wanilia lub ekstrakt wanilii (w celu smaku)

1. W rondelku wlać mleko, dodać szczyptę soli i przypraw do smaku. ekstrakt waniliowy, jeśli używasz go, powinny zostać dodane do pkt 4. Podgrzać mleko do momentu, aż zacznie szybować dużo, ale nie gotować. Pozostawić do zaparzenia trochę, a przed dalszym użyciem najlepszego szczepu herbaty pikantny mleka przez drobne sito.

2. Białka oddzielić od żółtka. Białka ukryć w lodówce i żółtek jaj w misce zacieru z cukrem, aż masa białawy kremowy. Teraz, ciepłe mleko, i tak już napięte, trzeba powoli wlać do naszej ajerkoniak z żółtek, stale mieszając trzepaczką.

3. Następnie należy umieścić powstałą mieszaninę na średnim ogniu i ciągle mieszając, aby rozgrzać się na chwilę. Idealnie, 10-15 minut w temperaturze około 70 ^oC. Jeśli nie masz termometr gotowania, należy lozhechny test. Jeżeli pominie się do naszej przyszłości ajerkoniak masywny metalową łyżką przez kilka sekund, a następnie dostać, gorącą mieszaninę należy uruchomić na łyżce, pozostawiając cienką równomierną warstwę.

4. Po zaparzeniu lozhechnogo i przejściu testu mieszanka konieczności dodawania śmietanę i ekstrakt waniliowy. Czekać aż ajerkoniak ochłodzenia i wlać cienkim strumieniem do niego alkoholu, stale mieszając piany. Umieścić w lodówce na kilka godzin.

5. Przed podaniem jaj nogę tabeli pozostałego białka bicz aż błyszczące gęstej pianki, a następnie, powoli, energicznie mieszając, białka jaja podaje się mieszaninę mleka otrzymanej poprzednio. Lepiej zrobić to raz w Punch Bowl. Teraz trzeba pić posypać tartym gałka muszkatołowa i służyć przez piękne filiżanki kryształowych lub małym przełącznikiem.

Przed podaniem krem ​​Egg nogę pożądane jest, aby mieć miejsce w lodówce przez noc. W przeciwieństwie do zwykłego, nie jest to konieczne, aby utrzymać długo. Jeśli zrobisz to dobrze, masz naprawdę realne amerykańskie świąteczne ajerkoniak - miękkie, kremowe, przewiewne, ale jednocześnie gęsty i wspaniały smak i aromat. deser bardzo uroczysty. W razie potrzeby, może być miękki usunięcie wszystkich podpowiedzi receptę alkoholu - i zabawiać dzieci.

Bon Appetit i Szczęśliwego Nowego Roku dla Ciebie i Wesołych Świąt!