Appleton nieruchomości (Appleton Estate)

Jamajka zrobił wiele znanych na całym świecie marek rumu, tak że mieszkańcy wyspy trudno jest zaskoczyć niezwykłe właściwości tego napoju. Ale nawet dla Jamaica Rum Appleton Estate terroir jest wyjątkowy. W świecie, tylko kilka marek mogą ubiegać się o tytuł terroir: muszą być wykonane ze ściśle określonych odmian trzciny cukrowej uprawianych w tym samym obszarze, w określonych warunkach klimatycznych.

Ponadto, „Appleton Estate” - najstarszy i najbardziej popularnych marek jamajskiego rumu. W 2012 roku 10,8 mln butelki na napoje, co roku wielkość sprzedaży wzrosła o 5-10%, został zwolniony.

Historia Romów Appleton Estate

Od połowy XVII wieku w prawie każdym jamajskiej posiadłości, gdzie uprawiane trzciny cukrowej, posiada własną destylarnię: trzeba było coś zrobić z melasy. Osiedle od Appleton Estate, położony w samym sercu wyspy - Nassau Dolina gorzelni do produkcji rumu został zbudowany w 1749 roku.

Pod koniec XX wieku, naukowcy ustalili, że w dolinie otoczonej górami z urodzajnych glebach wapiennych, ciepły klimat i częste, ale nie zbyt ulewne deszcze stworzone idealne warunki do uprawy trzciny cukrowej. Wykonane z rumu jego charakterystyczny, łatwo rozpoznawalny przez koneserów smaku.

W XIX wieku technologia oczyszczania Karaibów rumu została poprawiona, tak że tego rodzaju tanie tawerny alkohol marynarskich stopniowo przesuwał się w arystokratycznych salonach Europy i Nowego Świata. Jednym z najlepszych jamajskich rumu produkowanych przez "J.Wray and Nephew" ( «J. Ray i siostrzeńca"). Jej założyciel, John Ray, otwarty w 1825 roku w Kingston "Shakespeare Tavern." W wolnym czasie, eksperymentował z destylacji rumu, a następnie zbudował swoją własną gorzelnię, a od 1860 roku Pan Ray zaczął pomagać siostrzeńca, Charles Ward.

Już w 1862 roku produkcja rumu „J.Wray i Nephew” zdobył trzy złote medale na wystawie w Londynie (dla rumu 10-, 15- i 25-letni). W ciągu najbliższych 15 lat produkty firmy zostały nagrodzone na konkursach w Paryżu, Amsterdamie i Nowym Orleanie.

Spadkobiercy Charles Ward w 1916 roku sprzedał firmę do firmy Lindo Bracia & Co. Przez czas wierzono, że „J.Wray i Nephew” zatrudnia najlepszych miksery Jamajce. Nowi właściciele kupili również majątek i Appleton Estate z plantacji trzciny, cukrownie i gorzelnie. Więc w przedsiębiorstwie wysoce blendery dostał w swoje ręce wybranych surowców.

Podczas XX wieku firma wielokrotnie przechodził z rąk do rąk, ale na jakość produktów nie jest odzwierciedlone: ​​Appleton rum staje się coraz bardziej popularne. W 2012 roku firma „J.Wray i Nephew” do 414.8 milionów dolarów nabył największego włoskiego producenta alkoholu Gruppo Campari.

funkcje

Dziś plantacji trzciny cukrowej w Appleton osiedla zajmują 4614 ha. Rum Appleton nieruchomy - produkt ekologiczny, uprawianie surowca do jego produkcji nie używa nawozów sztucznych i środków ochrony roślin. Użyźniania gleby materię organiczną, w szczególności, pulpę odpadów pozostałego po destylacji. W produkcji rumu, jak w dawnych czasach, używane miedzi alambiki. Technika destylacji pozostaje niezmieniona od końca XIX wieku.

Wideo: Appleton Estate "Nasza droga" Commercial - Pełna

Dla rumu premium, wymagane przez wiele lat, jeśli nie dekad. W 70-90-tych XX wieku był starszy miksery firmy Owen Tulloch. Marzył o utworzenie szeregu dodatkowych wieku-rumu. Pod jego kierownictwem, wlewa do beczek dębowych alkoholi, z których dziś jest produkowany rum 21- i 50-letniej ekspozycji. Ze względu na tropikalny klimat Jamajki rumu dojrzewa do 3 razy szybciej niż w Europie. Do smaku napój kupił 50-letni Appleton, w Szkocji będzie musiała znosić przez 150 lat.

Pan Tulloch zrezygnowani pouczeni, aby kontynuować jego życia Joy Spence, który stał się pierwszym na świecie kobieta trzymać stanowisku starszego blendery producenta Romów. Pani Spence jest w stanie odróżnić 300 odcieni smaku rumu. W wywiadzie, mówi, że chce doprowadzić do wytwarzania napojów do 27 mln butelek rocznie.

Joy Spence powiedział o objawach, które mogą być łatwo odróżnić rum długotrwałego narażenia:

• pić powinien mieć subtelny i przyjemny zapach;
• Należy podnieść kieliszek rumu do światła i poszukać w nim. Wieku rum - przezroczysty i ma nasycony bursztyn. Na powierzchni cieczy wymagane jest zauważalny bardzo cienkie obrzeże, zieloną tak zwany „pierścień starzenia”: alkohol rozpuszczalne taniny zawarte w drewna dębowego;
• Aktualnie w wieku rum - trochę lepkie. Jeśli szkło z nim kręcić, ciecz przepływa przez szybę wolniej niż woda.

Film: Jak Smak 12-letnia Appleton Estate Rum

wyróżnieniem

Na licznych międzynarodowych konkursach rocznych Appleton Estate rum otrzymał złote medale:

• Appleton Estate Podpis mieszanka - Monde Selection od 2011 do 2013, Świat Spirit Awards w 2012 roku, San Francisco Świat Spirit Competition w 2014 r.;
• Appleton Estate Reserve Mieszanka - Monde Selection od 2011 do 2013, Świat Spirit Awards w 2011 i 2012 roku, San Francisco Świat Spirit Competition w 2014 r.;
• Appleton Estate Rzadko Mieszanka 12 Lat - Monde Selection w latach 2011 i 2013, Świat Spirit Awards w 2011 i 2012 roku, San Francisco Świat Spirit Competition w 2014 r.;
• Appleton Estate 21 roku życia - World Spirit Awards w 2011 roku, San Francisco Świat Spirit Competition w 2014 r.;
• Appleton Estate 50 Lat. - Złote Barrel Awards w 2012 roku (najwyższe nagrody za jakość i design butelki rumu w 2012 rumu wszedł do pierwszej dziesiątki napojów alkoholowych na świecie przez konkurencję duchów Biznesu.

Przepis koktajl Pani Spence:

• u dołu kieliszek zrezygnować z plasterka pomarańczowy;
• kapać na to wystarczająco Bitter Agnostura (1-2 krople);
• dodać 60 ml Roma Appleton Estate rezerwy;
• Wlać mieszaninę brzegi piwo imbir pokruszonego lodu.

Rumu Appleton Estate

Etykiecie butelki rumu Appleton musi być napis «Jamajka rum». Od 2015 roku na korkowej drukowane podpisem głównego blendery Company - Joy Spence.

Wideo: Rozdział 17 - Tom Swift w jaskiniach Ice Victor Appleton

W sklepach więcej rum Appleton Estate biały i odmiany specjalne można znaleźć. Jednak w lipcu 2016 Gruppo Campari przemianowane a teraz te napoje są sprzedawane pod różnymi nazwami:

Wideo: Rozdział 02 - Tom Swift w jaskiniach Ice Victor Appleton

• Appleton Estate White - przemianowany J.Wray White. Bezbarwny przezroczysty wytrzymałość rum 37,5%. Ma świeży aromat wanilii i cukru brązowego. Smak - suchy, ostry, z kremowymi nutami wanilii i dębu goryczy;
• Appleton Estate Specjalna - przemianowany J.Wray Gold. Staphylococcus napój siła 40%, jest to mieszanka rumu wieku w dębowych beczkach whisky Jack Daniel. rum aromat - imbir i owoc. Smak - kremowy, z odrobiną wanilii. Posmak - ciepły, korzenny.
• Kwestia Romów Appleton Estate 30-letni tymczasowo zawieszone.

Następujące odmiany rumu produkowanych Appleton Estate:

• Appleton Estate Signature Blend (do 2015 zwana Appleton Estate V / X) - rum złocisto-bursztynowy kolor siła 40%. Napój jest mieszaniną 15 rumu różnych czasów ekspozycji (średnia - 4 lat). W ustach dominują nuty skórki pomarańczy, suszonych moreli i brzoskwinie uzupełnione półtonów dębu melasa;
• Appleton Estate Reserve Mieszanka - kolor rum z topazem, siła 43%. W celu otrzymania mieszanych 20 rum w różnych okresach oddziaływania (średnio - 6 lat). Ostre-orzechowy smak napoju stopniowo wykazały odcienie miodu, wanilia, orzech laskowy i skórki pomarańczowej;
• Appleton Estate Rzadko Mieszanka 12 lat (przed 2015 nazywana Appleton Estate Extra 12 roku życia) - 12-letni ekstrakty rum, czerwono-brązowy kolor, moc 40%. Czekolada i owocowy smak z lekką goryczą dębu przechodzi w waniliowym posmakiem kawy z nutami melasy, migdały, palonego dębu i świeżej skórki pomarańczowej;
• Appleton Estate 21 roku życia - ekstrakty 21-letni rum, miedziano-czerwony kolor, siła 43%. Napój ma łagodny smak z nutami skórkę pomarańczy, wanilii, gałki muszkatołowej i długim posmaku czekolady kawy;
• Appleton Estate 50 lat - siła rum 45%, 50 Year Old, kolor mahoń, z wyraźnie zaznaczonym zielonym pierścieniem "starzenia się". Jest to kosztowne kolekcjonowania napój, po raz pierwszy wydany w limitowanej edycji w 2002 roku dla upamiętnienia 50. rocznicy Jamajka uzyskała niepodległość. W smaku słodycz wanilii rumu, cynamonu, syropu klonowego i skórkę pomarańczową wynosi ściągające gorycz starego dębu. Posmak - długa, jedwabista, z odrobiną miodu.