Co to jest rzeczywiście kryje się pod nazwą „modnej crafting piwo?”

Crafting piwo - to stosunkowo nowe pojęcie znane niewielu, a może tylko prawdziwych koneserów tego napoju odurzającego. Ostatnio jednak popularność tego napoju rośnie wykładniczo. Co jest crafting piwo? Próbując tłumaczyć angielskie słowo «» rzemiosła, co oznacza Statek specjalny jasności w przypadku nie wprowadzenia. Spróbujmy rozwiązać ten problem, a jednocześnie, aby ustalić, czy piwo żadnych korzyści.

Trochę historii

Piwo - jeden z najstarszych napojów, z których produkcji aż do 19 wieku nie mają żadnego jasno określone ramy w odniesieniu do obu składników, a sam proces. Wszystko zaczęło się zmieniać tak długo, jak w małym miasteczku w samym sercu Europy, w Pilznie, był w stanie spawać najczystszą klasę „Pilsner”.

Ale jakość rozwoju zapobiec wystąpieniu tych XX wieku, z wojen, które weszły do ​​zastąpienia kultury popularnej. Produkcja stracił indywidualność i zacząć nie skupić się na jakości i ilości towarów wyprodukowanych. Niewątpliwie ta fala wpływa również zaparzania. Na świecie istnieje tylko kilka głównych browarów, którzy posiadają więcej niż 90% rynku. Fakt ten jest bardzo odzwierciedlenie w smaku piwa. Pomimo całej obfitości „odmiany” oraz nazwy na odróżnienie jednego od drugiego napoju staje się coraz trudniejsze.

I to jest w tej chwili w grę wchodzi crafting piwo.

Co jest crafting piwo?

Oznaczanie rzemiosła warzenia dano tylko w tym wieku, a termin został ukuty w Ameryce, ale kolebką napoju należy rozważyć Anglia. To właśnie tam, w latach 70. ubiegłego wieku, pierwszy mały prywatny browar, który specjalizuje się w produkcji tradycyjnych piw.

Crafting piwo było wynikiem tego, co przeciętny konsument chciał czegoś więcej: masowa produkcja dużych browarów nie spełnia jego pragnienia.

Oczywiście, pierwsza próba odróżnienia produkt doprowadziło tylko dodać nowe smaki, takie jak wiśnia i banan piwo. Ale to nie nabywa takie rozmiary, że jest teraz zyskuje crafting piwo. Microbreweries zapewniają wysoki poziom jakości produktów, które otrzymuje się w nieco zmodyfikowany głównie stare recepty. Głównym parzenia oraz w małych ilościach, że nabywca staje się naprawdę świeże i produkt „na żywo”. Duże firmy piwowarskie nie są w stanie zaoferować piwo, posiadają takie właściwości.

Wideo: Karuzela miłość / La Ronde (1964) rosyjski odnogolosy + sub (Eng, Rus, ESP)

Warto zauważyć, że smak napoju nie jest czynnikiem stabilności. Nawet gotowane na jednej receptury, będzie różny, w zależności od pory roku, pochodzenie surowców dostarczone, a nawet z pojemnika, w którym piwo jest przechowywane Crafting.

Warunki należących do Krafta

W Stanach Zjednoczonych specjalny stowarzyszenie jasno określone warunki, które muszą mieć browar, warzenia piwa Crafting:

Wideo: Persipolis - Persepolis (2007) 720p + napisy

• produkcja mała objętość. Nie więcej niż 6 milionów baryłek rocznie.
• niezależności. Ona ma prawo do sprzedaży więcej niż 25% jej udziałów. „Jak się zapasy piwa?” - pytasz. Logika jest prosta. Sprzedaży części przedsiębiorstwa, właściciel traci pewną część wolności i zaczyna zależeć od decyzji inwestorów nie zawsze zagłębić się w procesie, co oznacza, że ​​ich wnioski mogą być sprzeczne z samym pojęciem pakowego browaru.
• Zastosowanie tylko tradycyjnych receptur. Oznacza to, że jeśli piwowar i umożliwia dodanie napoju, na przykład, przypraw i owoców, oprócz tradycyjnych składników, to tylko w celu uczynienia bardziej złożony smak i intensywny. Ale w żadnym wypadku nie powinno być zmniejszenie kosztów i jakości licznika piwnym.

Niestety, w Rosji nie ma takiego ścisła regulacja, więc rękach marketerów są niezwiązane, a więc bez skrupułów producenci są zwyczajne piwo o nazwie Kraft.

W każdym razie, oprócz powyższych warunków, to umacnianie piwowar powinien być najbardziej z następujących pojęć:

• Szczególne znaczenie dla użytkowników.
• Produkcja komórkowego. W krótkim czasie browar może dostosować się do zmieniających się gustów konsumentów i oferują zupełnie nowy produkt.
• Odległość do potencjalnego klienta.
• Uczciwość w miejscu pracy.
• Nieobecność chciwości. Chcą zdobyć wszystko, ale to nie powinno być głównym kryterium przy wyborze tej niszy.
• Metoda eksperymentalna. Chociaż jeden z głównych warunków produkcji jest tradycyjne podejście do biznesu, innowacje powinny być nadal obecne. W przeciwnym razie, w jaki sposób stworzyć prawdziwie autorskie crafting piwo?

Proces produkcji

Myślę, że każdy interesujące zobaczyć, jak piwo warzone jest Crafting. Oczywiście, wszystkie tajemnice producentów nigdy ujawniać, ale ogólna koncepcja, aby zrozumieć to możliwe.

• Mielenia słodu.
• Mieszania słodu z wodą i ogrzewanych pojemnikach aż do momentu, gdy skrobia zamienia się w cukier słodowy.
• Filtrowanie.
• Dodanie do mieszaniny z chmielu.
• Wrzenia przez około pół godziny.
• Proces fermentacji, docierając nawet do kilku miesięcy.

Napój może znacznie różnić się zarówno kolor i smak w zależności od poziomu pieczenia słód znajdował się. W odniesieniu do wszystkich znanego goryczy, jest odpowiedzialne za jego występowanie jest chmiel.