Tutovka - wódka z Kaukazu

Wideo: Armenian hash

Ten mocny napój alkoholowy ma kilka nazw. Ponadto tutovki jest znany jako morwy wódka, Artsakh i ormiańskim brandy. Cokolwiek nazwa może słyszeliście, zostanie ona przeprowadzona na jednym i tym samym.

Historyczna ojczyzna Armenia jest uważany morwa wódka lub, jak to zwykło się nazywać country rocka. Jednak nie wszyscy zgadzają się z tym stwierdzeniem. Zatem mieszkańcy Azerbejdżanu i Górskim Karabachu, Artsakh myśleć własny wynalazek.

Tutovka - destylat produkowany z morwy, której nazwisko jest morwy. Ta siła napój może znacznie różnić się od 40 do 78 stopni.

Jak gotować Artsakh w domu?

Ormianin morwa wódka recepta jest bardzo prosta.

Aby przygotować tutovku trzeba będzie te składniki:

• Owoców morwy - 6 kg;
• czysta woda - 6 l;
• Cukier - 1,8 kg.

Jest zrozumiałe, że tradycyjnie tutovka przygotowane bez dodatku cukru. Wynika to z faktu, że morwa ma już zawartość cukru wynosi około 17%. Jednak w przypadku zastosowania cukru, że można znacznie (1,5-2,5 razy) zwiększenie wydajności rojenia. Wystarczy pamiętać, że stosowanie takich preparatów będą nieco stracił niesamowity aromat Artsakh. Więc pytanie: „Dodawanie cukru tutovku czy nie,” każdy powinien odpowiedzieć samemu.

Poprawna kolejność etapów wytwarzania morwy wódki.

Morwa zgnieść ją dać sok. Lepiej jest zrobić to z czystymi rękami. Pamiętaj, że nie można myć jagody! Wynika to z faktu, że są one naturalne drżenia skóry niezbędne w procesie fermentacji.

Gotowane w ten sposób nie musi filtrowania, wlać do pojemnika do fermentacji. Napełnić wodą w temperaturze pokojowej i dokładnie wymieszać.

Na szyjkę pojemnika, to uszczelnienie wodne i umieścić w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 19-25 ° C. Każdego dnia trzeba raz wymieszać sok z morwy i pulpa wybić głową pienisty.

Po około 2-3 tygodniach napój staje się lżejszy, pozostałość będzie widoczne w dolnej części zbiornika, i zatrzymuje się fermentacji. Będzie to sygnał dla nas, aby upewnić się, że nasz Artsakh gotowy do destylacji.

Na tym etapie możemy naturalnie potrzebują alembic. Należy przelewa się przez sito naszego domowego wyrobu piwa. To filtrowanie jest wymagane, ponieważ jeśli miazga trafia do sześcianu, to najprawdopodobniej będzie się palić i smak ormiańskiej brandy będą zepsute. Jednakże, jeśli masz zamiar wyprzedzić tutovku dzięki wytwornicy pary, ciele i nie może filtrować.

Wideo: W Armenii, wódka, koniak, żywności i napojów koszerności

W wyniku destylacji należy dobrać głowy i ogonów. Zawierają one aceton i inne zanieczyszczenia i nie można ich pić. Głowice najpierw tutovki 100-170 ml. Ogony będzie od stężenia napoju spada poniżej 40 ° C.

Tu dochodzimy do mety. Jednakże, nie spiesz się, Artsakh nie jest jeszcze gotowy. W celu zakończenia procesu napoju alkoholowego należy odstawić na 48-72 godzin, w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

Następnie można przejść do degustacji. Jednakże, jeśli chcesz, aby Twój tutovka był do końca tradycyjny, powinna być w ciągu pół roku, aby wytrzymać w beczce z morwy drewna.

Jeśli zastosujemy zasadę geograficznej, jeden z najbliższych krewnych alkoholu kaukaskiej jest Osetii araku.

Wideo: Ten ormiański Kombajny pomaga odnaleźć drogę. Drogi Armenii. 22.07.2015

Jak powinno być pijany?

Tutovka przydatna dla układu pokarmowego. Ta okoliczność sprawia, że ​​jest to wspaniałe aperitif. Innymi słowy, dobrze jest wypić szklankę wódki morwy przed obiadem dla apetytu lub po trawieniu.

Artsakh także może być stosowany w czystej postaci. Można używać kruszonego lodu.

Jeśli planujesz w leczeniu krewnych tutovkoy i przyjaciół podczas wakacji, to przekąska, można gotować i podawać mięso lub ryba danie. Ponadto, jest to dobre wędliny, a także solone i marynowane przekąski.

Dobre sędziowie tutovku słusznie należą do kategorii premium. To nie daje najbardziej znane i zasłużone ślady koniak, whisky, tequila, wódka lub rum.