Przepis tutovki - bimber morwa

napojów alkoholowych na podstawie morwy pić Kaukazu, dlatego wiele jego znakiem rozpoznawczym tej dziedzinie rozważenia. Kup w sklepie jest trudne, poza tym koszt jest niezwykle wielki, absolutnie nie gorsze od wartości dobrego koniaku lub whisky. Ci, którzy są do dyspozycji morwy, lub można go kupić, przygotować tutovku w domu. Przepis tutovki - bimber morwa dość prosta.

Tutovka - napar o wytrzymałości wynoszącej 40 - 80% masy wytwarzanego w karabaskich Armenia Azerbejdżan bazie owoców morwy, które fermentują. Po starzeniu w beczkach, które są również wykonane z drzewa morwy, napój nabiera zielonkawego koloru żółto-a raczej stabilnym aromatem ziół. Tutovka stosowane jako deser napojów, służy jako brandy, czystej lub z dodatkiem kostek lodu.

Jako przekąska do tutovke może iść ryby, mięso, marynowane lub wędzone potrawy.

Tutovku przygotować w domu, wziąć morwy czerwone i białe odmiany. Jagody próbują odebrać słodkich odmian. Aby uzyskać te słodkie jagody, rozłożone pod folią morwy i czekać aż słodkie jagody nie atakować określonego ceratą.

Wideo: Braga z morwy bez cukru (część 1)

Zacier receptury uzyskać z morwy

składniki:

• 10 kg morwy;
• 10 litrów wodo-.
• 3 kg (może być mniejsza) cukru.

Przygotowanie tego tutovki założony bez cukru, bo sam Berry jest słodki i zawiera go aż do 18%. Z tego wynika, że ​​przy użyciu 10 kg morwy, można dostać 2 litrów wysokiej jakości wódki. Dodanie dodatkowej części cukru prowadzi do wzrostu wydajności parzenia (około dwukrotnie), ale część aromatu utracone. W związku z tym, każdy decyduje, że jest ważniejsza, bardziej home-napar lub mniejsza liczba z silnym i przyjemnym zapachu.

Wideo: Wódka z morwy część 1 (przygotowanie Braga

Proces technologiczny:

1. Morwy nie myć i natychmiast zacisnął dłonie. Są dzikie drożdże, więc nie można myć jagody na powierzchni owocu. Dziki proces fermentacji drożdży umożliwić przejście w trybie normalnym. Jeżeli liczba dzikich drożdży nie wystarczy, a następnie dokonanie rozrusznik, aby zapobiec utracie brzeczki.
2. Kruszywo morwy umieszcza się w pojemniku, napełniono cukru i jest napełniana ciepłą wodę w ilości około 25 - 30 stopni, jeszcze wymieszano.
3. Na szyjce zbiornika syfon zamontowany, przenosi pojemnik w ciemni z utrzymując temperaturę 18 - 24 ° C. Każdego dnia musi koniecznie mieszać, ubijać Rising „cap” miazgi. Po 25 dniach do domu warzone piwo jest znacznie lżejsze, ona pojawia się gorycz na podniebieniu, można zobaczyć na dnie osadu, piana zniknie.
4. Braga ostrożnie usunięto z osadu i wylano do alembiku. pulpa morwa nie powinny dostać się do niego, ponieważ w wyniku ogrzewania to zaczyna się palić i zepsuć smak.
5. W procesie destylacji, wymagany w celu oddzielenia frakcji. Pierwsze 150 ml są zbierane w osobnym naczyniu, nie można używać go jako napar domu, można go używać tylko do celów technicznych. Następujące dawki rojenia odebrane przed jego wytrzymałość zmniejsza się do 40 ° C. Uzyskanego naparu pozostawiono na trzy dni w niskiej temperaturze i bez światła.
6. Dla nie tylko Moonshine morwy i tutovki obecny, to utrzymuje się przez co najmniej sześć miesięcy, a najlepsze lata w beczkach z drzewa morwy (w skrajnym przypadku, w beczkach z różnych drewna, ale z dodatkiem drewna morwy wewnątrz).