Pij piwo Ziguli funkcje

W wyniku poprzedniego tomu "Partnerstwo Zhigulevsky Brewery" Ma tylko jedną dziesiątą, a nawet, że może nie działać w zwykły sposób, jak zakaz nałożony na wojnie, nakazał produkcji napojów z nie więcej niż jeden i pół stopnia.

Następnie, gdy bolszewicy doszli do władzy, firma została upaństwowiona i na pewno nie przyczynił się do powstania poprzedniego procesu produkcyjnego. Dopiero w 1922 roku, synowie samym Vakano postanowił po raz kolejny przypomnieć, dzierżawy, zwracając aplikację teraz gubsovnarhozu miasto Samara. Co dziwne, ale władze sowieckie pozwoliły braci, aby przywrócić fabryczne, które oni, niemal powrót do przedwojennych standardów raz, ale tym razem kontynuować dzieło rodziny Vakano ponownie rozdawał browar w stanie już definitywnie.

Nieco później, po przybyciu Mikojan w sprawie produkcji, nazwy kilku piwach były zmieniane. Tak więc, Pilsener, Monachium i Wiedeń - zniknęły, a były Ryga, ukraiński i Ziguli. Ten ostatni stał się standardem dla całego ZSRR, i zostało przeprowadzone w różnych zakładach w różnych częściach kraju.

3 Obecna sytuacja

Do tej pory, nadal istnieje Ziguli piwo, ale teraz jeden standard nie istnieje dla niego, tak że wielu browary produkują własne wersje starej receptury. A powodem tego była nieudana próba rejestracji znaków towarowych z dnia "Ziguli piwo" we wczesnych latach 90-tych, które zakończyły się całkowitym niepowodzeniem. Przeciwnie, pierwsza rejestracja miała miejsce, ale po krótkim czasie firma Samara został zmuszony pozwać innych fabryk, które nadal wytwarzać produkty o podobnej nazwie.

Tacy producenci było około 80, więc nie dziwi fakt, że rozpoczął desperacką walkę o popularnej marki. W rezultacie, w 2000 roku postanowienie sądu zostało zniesione prawo do rejestracji tego znaku towarowego jest absolutnie dla wszystkich roślin, ale każdy producent może zostać dodany do nazwy miasta, w którym produkt został wydany. Ponadto, istnieją warianty nazwy, jako żywy lub bar, a drugi piwo beczkowe marka Ziguli. Oczywiście, nazwa nie gwarantuje jakości, ale plusy i minusy różnych odmian niech pozostanie na sumieniu firm wystawiających.

Na przykład, Moskwa Brewing Company marki produkowane piwo o nazwie Lada Barney, który według producenta, produkowane według zastrzeżonej receptury wykorzystywane do warzenia piwa w restauracji Ziguli. skład tego piwa Wydaje się, słodu, chmielu i wody artezyjskiej. Ponadto, oddzielnie wskazywane, że fermentacja odbywa się w ciągu 3 tygodni, co zapewnia przyjemny smak słodu.

Jednak według wielu nabywców, aby stwierdzić, że smak piwa Zhigulevsky jeszcze nikt nie udało. Być może z tego powodu, gwałtownie zwiększyła zainteresowanie warzenia piwa w domu, choć proces ten jest dość pracochłonne i wymaga czasu wolnego, podstawowe składniki, nawet najprostszych urządzeń i wielkiej cierpliwości. Spójrzmy na to, co - receptury Ziguli piwa.

Pozostałość słód jest zastępowany w temperaturze 52 ° C, po czym obie części są połączone. W rezultacie, wszystkie manipulacje powinno prowadzić do tworzenia zacieru masę o temperaturze 62 ° C i utrzymuje tę temperaturę należy w ciągu pół godziny, aż skrobia nie jest cukier.
Powstały w wyniku kompozycji są oddzielone w przybliżeniu 1/3, i przez przemieszczenie ciężaru w kotle zacieru wrzenia jeszcze przez 10 minut. Następnie otrzymaną kompozycję zawraca się do pozostałości i temperatura zacier utrzymuje się w temperaturze 75 ° C, do masy cukru całkowicie. Następnie, filtrowanie odbywa się w standardowy sposób. Wybieranie należy traktować jako tylko stężenie osiąga 9,5%.

Gotować brzeczki dodanie chmielu zajmuje około 2 godziny, a dodawanie chmielu się w kilku etapach, stosując 20 g 2 lub 3 rodzajów czopków. Najniższa dawka chmielu (około 5%) miało miejsce w ciągu pół godziny, po ugotowaniu produktu dodaje godziny później dodatkowe 30%, a po zakończeniu gotowania generuje pozostałe 75% z szyszek chmielowych.

Sfermentowanej brzeczki uzyskane przy użyciu drożdży piwnych stosując tylko 0,5 litra masy drożdży na 100 litrów produktu pośredniego. Ponadto z fermentacji brzeczki musi co najmniej tydzień, w temperaturze około 8-10 ° C,

Po upływie tego czasu, cała masę wlewa się do kotła, dodając 10 g soli, zestaw do rozpalania kotła. Gotować masy powinno być w ciągu 2 godzin, a następnie odstawiono.
Po dalszych 12 godzinach w naparu dodano 6 techniki. szyszki chmielowe, a wraz z nimi jest gotowany 25 minut. Po wyjęciu z gorącej mieszaniny ciepła sączy się przez filtr z warstwami gazy i przelewem do odpowiedniego pojemnika, pozwala na produkt do ochłodzenia. Po przefiltrowaniu mieszaninę reakcyjną ochłodzono, dodano do niego około 300 ml drożdży płynnych i mieszano i pozostawiono na 24 godzin.

Po dniowy karnet, piwo jest butelkowane, dopóki ich zatykanie i pozostawić w formie, ale w tym samym czasie (24 godzin). Teraz możesz zamknąć pokrywę z butelki, i jako takie piwa pozostawić na inny dzień lub dwa, po którym piwo warzone w domu jest gotowy do użytku.

Podobne eksperymenty tylko przez prawdziwych fanów piwa, ponieważ konieczność nie tylko dokładnie zmierzyć temperaturę płynu na każdym etapie procesu, ale również ściśle przestrzegać sterylności każdego zbiornika i swoje własne ręce. Mimo wszystko, w kontakcie z bakteriami w kadzi lub butelki na wyjściu nie mogą się piwo, produktu o zawartości formy.
Jeżeli ani narzędzi, ani nie jest cierpliwość - lepiej jest użyć piwa, produkcji przemysłowej, zgodnie z normami ochrony zdrowia.