Likier z owoców jagodowych irgi wódki i bez

Ze względu na słodkości domowej roboty likier irgi - doskonały wybór deserów alkoholu. Istnieją dwa podstawowe receptury, pierwszy - w oparciu o silne alkoholu, drugie - przygotowanie przez fermentację, każda z tych metod ma swoje zalety i wady.

Dla likierów może podjąć dojrzałe owoce wszelkiego rodzaju. Po pierwsze, trzeba sortować owoce, usuwając zgniłe, spleśniałe, zepsute i niedojrzałe.

Napar z irgi wódki

Napój jest przez kładąc nacisk na silne alkoholu. Ze względu na mdły irgu być uzupełnione innymi jagody, które nadają smak.

składniki:

• owoce irgi - 750 g;
• wódka (40-45% alkoholu, wódka, wódka) - 0,5 l;
• Suszony owoc dzikiej róży - 5-6 jagody (opcjonalnie);
• cukru (miodu) - 3 łyżki.

Odpowiednie każdy shadberry: świeże, mrożone (rozmraża się i wstępnie na sucho) i wysuszono (dwukrotnie mniejsza niż w recepturze). Dzikiej róży mogą być zastąpione przez czerwone i czarne porzeczki (150 gramów) i Aronia (75 g). Ilość cukru (miodu) zmiany według własnego uznania.

przepis:

1. jagody ramiona rozciągliwe puree uzyskane złożone w pojemniku do infuzji, na przykład, w banku.

2. Dodać owoc dzikiej róży, jarzębiny lub porzeczki (opcjonalnie). Dodać cukier. Wlać mieszankę bazową alkohol.

3. szczelnie zamknąć pokrywę się przez 12 dni w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. Po wytrząsa w ciągu 2-3 dni.

4. Gotowy filtr wlew go przez gazę, wycisnąć miąższ dobrze.

5. Po 5 dniach do odprowadzania napoju z osadem i przesączono przez watę.

6. Wlać do butelki do przechowywania. Szczelnie zamknąć. Okres ważności - 3 lata. Fortress - 25-30%.

Klasyczny likier z irgi bez wódki

Przygotowano według naturalnej fermentacji przybliżeniu wina. Smak jest łagodniejszy, below twierdza, ale technologia jest bardziej skomplikowana i trwa dłużej niż w pierwszej receptury.

składniki:

• irgi jagody - 2 kg;
• cukru - 400 g;
• Ser - 30 gramów (dla zabezpieczenia jako źródła drożdży winnych).

przepis:

1. niemytego (od lewej do dzikich drożdżach) irgi jagody peremyat do stanu jednorodnego puree.

2. Masa jagód umieszczony w zbiorniku fermentacyjnym, dodawać cukier i rodzynek. Wymieszać.

3. Szyjka związać z gazy. Umieścić pojemnik w ciepłym, jasnym miejscu, na przykład na parapecie. Pozostawić na 3-4 dni. Po 8-12 godzinach, w trakcie mieszania. Maksymalnie dwadzieścia cztery godziny powinien zobaczyć oznaki fermentacji: Piana, światła kwaśnym zapachu i trzask.

4. Umieścić syfon zbiornik fermentacyjny lub rękawicy z przebicia w jednym z palców. Przenieść brzeczki w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej (18-27 ° C). Pozostawić do końca fermentacji (trwa 20-45 dni).

5. syfon nie będzie wydzielać gaz (rękawica deflate) i znikają z powierzchni brandy filtr piankowy przez kilka warstw gazy, pulpa dobrze wycisnąć. Na życzenie dodatkowo słodzenia cukrem.

6. Wlej napój do butelki do przechowywania, uszczelnione. Przenieś do lodówki lub piwnicy, pozostawić do dojrzewania (lepszy smak) przez 2-6 miesięcy. Fortress - 9-12%, okres trwałości przy przechowywaniu w ciemnym i chłodnym miejscu - 2-3 lat.