Jak zrobić absynt w domu

Co jest absynt? Jest to bardzo mocny napój alkoholowy więcej niż 70 °, głównym składnikiem jest ekstrakt absyntu piołunu. Nawet starożytni Egipcjanie docenione napój jako doskonałe lekarstwo na wiele chorób. Nazwa absyntu było spowodowane jego specyficznej goryczy, jak tłumaczone z greckiego słowo znaczy dosłownie „nie do picia”.

Jakie cechy są nie tylko przypisane do tego napoju: do ciąży, niedokrwistość i reumatyzm, żółtaczka i silny ból, a nawet jako środek pobudzający dla procesu twórczego. Co sprawia, że ​​absynt? Jak wspomniano powyżej, jest to przede wszystkim piołun - a dokładniej jej kwiaty i liście. Nasiona Artemisia nie jest zalecane, ponieważ zanieczyszczają napoju. Korzenie roślin mogą być również dodane, ale najpierw trzeba szlifować.

Również absynt tradycyjnie należą anyż (lub raczej jej nasiona) i koper i pożądane, aby dodać składnik taki jak hyzop - konieczne jest, aby nadać napojowi łagodny szmaragdu. Hyzop - zioła, zapach i smak przypominający tymianku (znany również jako tymianku). Również w recepturze może zawierać anyż (chiński anyż), kolendra, arcydzięgiel, melisa (może być zastąpiony mięta). Zioła najlepiej kupować na rynku (na przykład dziadków, którzy zbierają je ręcznie), a jakość ziół farmaceutyczne wydają się być dość przeciętne. Ale jeśli jesteś dobry w roślinach, to najlepiej, oczywiście, aby zebrać je do siebie.

dwa gatunki piołunu absyntu odpowiednim dla - gorzka i rzymskiego (aka miotły), których receptura niezależnie zdecydujesz się skorzystać. Plus osobiście zbierane bylica, że ​​na rynkach i apteki zazwyczaj sprzedawane trawy „z całą zawartością” - a liście i łodygi i nasiona oraz korzenie. Preparat do absyntu jakościowej potrzebne głównie małe liście, które są na szczycie kwiatostany roślin i Artemisia.

Obrabiany piołun jest lepiej zacząć się pod koniec lipca lub na początku sierpnia - wtedy kwitnie roślin. Zioło jest zalecany do zbierania rękawice, podczas zbierania rano - przed południem, to wtedy przychodzi szczyt nasycenie szałwii olejki eteryczne.

Najlepiej jest wyciąć 15-25 cm od czubka, a potem trawa należy suszyć na lekkim zanurzeniu, rozszerzając go na cienkiej tkaniny. Następnie suchy bylica powinna zerwać liście i kwiaty, wlać trzy-litrowych słoików trzy czwarte, a od czasu do czasu, aby otworzyć pokrywę, aby przewietrzyć nieco rozruchu surowców. W taki sam sposób, zaleca się przygotować hyzop, melisa, mięta i, pozostałe składniki to można kupić na rynku, ten przepis nie zabrania. Po tych preparatów można rozpocząć produkcję absyntu w domu.

Klasyczny przepis na absyntu

Jeśli jesteś zmęczony „zwykłej” alkoholu, takiego jak wina, piwa i wódki, a następnie poddać się tej „egzotycznej” napoju, absyntu jako domu. Nie trzeba go kupić w supermarkecie, ponieważ napój można łatwo wytworzyć i niezależnie. Estragon i inne przyprawy można kupić w aptece.

• Alkohol 96 ° - 1l-
• Woda - 200ml-
• Piołun - 80 gr
• Koper włoski - 50 gr
• Nasiona anyżu - 25gr-
• Anyż - 25 gr
• Kolendra - 10gr-
• Gałka muszkatołowa - 1gr-
• Kardamon - 1g.
• Barwienia hyzop 10 ° C 5 g mięty pieprzowej i melisy.

1. Piołunu, kopru włoskiego i anyż kruszone w każdy możliwy sposób i wlać do słoików.
2. Wlano do wody, alkoholu lub alkoholu ma byłby gotów Siła 80 °.
3. Wlać alkohol herb i umieścić w ciemnym chłodnym miejscu przez okres 2-3 tygodni. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces - trzymaj się mieszaninę na łaźni parowej w ciągu 12 godzin.
4. Ponadto powstający barwnik rozcieńczono wodą do 45 ° C i wlewa się do wszystkich urządzeń destylacji bagno naparu.
5. Destylować musi uważnie trawa nie jest spalony, inaczej absynt jest zły smak. Wybierz górną część i główną rolę.
6. Obecnie wyraźna potrzeba picia farby - dodaj hyzop (lub mięty z melisy). Wydajność cieczą umieścić w ciepłej wodzie, aż kolor infuzji nie będzie się zmieniać.
7. Gotowy domowe absynt szczep przez gazę i wlać do butelki. Rozcieńczyć absyntu wody do 74 ° C. Butelka powinna być z ciemnego szkła w jej napoju nalegać na trzy dni.

Przygotowanie napoju nie zajmie Ci dużo czasu - jak widać, recepta jest bardzo prosta. absynt netto smakuje po prostu „ogień”, ale bez pieczenie. Wykończenie jest bardzo „lato”, z zapachem łąk trawy. Ale nadal pić napój ten jest lepszy z sokiem, najbardziej udane połączenie jest uważany absynt z sokiem ananasowym. Efekt po wypiciu absyntu imponujące: przemyślane, zrelaksowany i lekkie uspokojenie. Pożądane jest, aby utrzymać Absynt 6-12 miesięcy, a następnie wypić więcej jest ujawnione, staje się zrównoważony smak zmienia kolor na czerwony.

przepis wideo dla domowych absyntu

Przepis absynt prostej destylacji bez wódki

Jeśli myślisz o tym, jak zrobić absynt, jeśli nie masz aparatu destylacyjnego, jest uproszczona receptura napoju. On, oczywiście, jest daleki od oryginału (który odbywa się wyłącznie na alkohol), ale również bardzo dobrym wyglądzie smakuje. Musisz pić następujące składniki:

• 0,5 litra wódki
• 2 łyżeczki piołun
• 2 łyżeczki nasiona anyżu
• 2 łyżeczki Korzeń arcydzięgla,
• 4, kardamon
• 1 łyżeczka majeranek,
• 0,5ch.l. nasiona kopru
• 0,5ch.l. mielonej kolendry
• 2/3 - fili syropu cukrowego.

1. Liście bylica i kwiatostanów drobno zemleć i wlać do słoików szklanych.
2. Istnieje również wlać wódkę i pokrywę pojemnika szczelnie zamknięta.
3. Zaparzenia dwa lub trzy dni, po czym płyn musi być filtrowane przez gazę.
4. Wszystkie inne zioła dokładnie zmielić w blenderze lub moździerzu i zalać w napoju.
5. Zamknij pokrywę i pozostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu w 7-10 dni.
6. Następnie ponownie opróżnić i wlewów syrop cukru (cukier rozpuszcza się w gorącej wodzie).

Jak widać, tego przepisu jest bardzo proste do przygotowania takiego alternatywnego przykładu wykonania, napój może każda. Na podniebieniu, to naprawdę wygląda absyntu, ale w postaci rozcieńczonej - nie tak silne. Napój ten jest dość stanie zastąpić klasyczną absynt na stole.

Przepis na cytryny absyntu

Jeśli chcesz gotować nie tylko absynt domu (nawet bez destylacji) i podnieść swój smak cytryny, to zajmie znacznie mniej składników niż w poprzednim przepisie. Ta opcja jest nawet łatwiejsze, nie ma dodatkowych przypraw, ale piołun, mięta i skórkę z cytryny.

Do wytwarzania tego rodzaju absyntu przygotować następującym składzie: 1 kubek wódki i 1 łyżeczka suszonego estragonu, dwie łyżki mięty łodzi, skórkę z cytryny i pół pół szklanki syropu cukrowego (cukru rozcieńczono wodą).

1. Suchego mielenia piołunu dowolny sposób i wylewa do naczynia szklanego.
2. Trawy wlać szkła wódki i wieczko słój szczelnie zamknięta.
3. Zaparzać przez dwa dni w ciemnym miejscu, a następnie przecedzić przez filtr bawełny.
4. Następnie należy dodać skórkę z cytryny i liści mięty, wszystko dobrze wymieszać.
5. Ponownie usunąć zaparzać przez tydzień, a potem pić więcej szczep ponownie.
6. Dodać syrop cukrowy, wymieszać i wlać do dowolnych dogodnych pojemników.

Ta alternatywa absynt okazuje bardzo pachnące, z przyjemnej goryczy. Pożądane jest, aby nie przekroczyć ilości suchej szałwii, jako dodatkowe gorycz napoju przykłada skórkę z cytryny. Zaleca się stosowanie schłodzone.

Jak pić absynt

Mamy rozważono trzy opcje jak zrobić absynt. Ale ważne jest również, aby wiedzieć, jak go pić (zakładając, że prawdziwy absynt przygotowany na alkoholu przez destylację). Do spożywania tego napoju w najczystszej formie nie jest zalecane z tego powodu, że stopień jego twierdzy jest bardzo wysoki. I sens w tym, ponieważ czysty absynt smakuje bardzo gorzki, a nawet ostry. Jako przykład jest Coca-Cola, jak pić w rozcieńczonej postaci, a nie koncentratów.

Istnieje kilka sposobów, jak pić absynt. Klasyczny francuski sposób - jest użycie napój z kawałkiem rafinowanego cukru i wody z lodem. Nieco zmieniona aż do wariantu Czeskiej - rafinowana karmelizacji za pomocą zapaloną zapałkę, a w rosyjskiej wersji absyntu w syropie cukrowym dodaje. Każda metoda jest bardzo smaczne, ale istnieje znacząca wada - gwarancje Absynt brutalny kac. Dlatego należy zachować ostrożność, aby nie nadużywać tego napoju.