Historia sukcesu Ararat brandy

1887 jest uważany za początek produkcji brandy w Armenii. To było w 1887 roku kupiec Nerses Tairyan zorganizowało pierwszą winnicę w piwnicy zniszczonego Erivan twierdzy.

Po około 10 latach Nerses Tairyan odsunięty od kierownictwa zakładu, mijając go, a następnie sprzedał swoją firmę „Shustov and Sons”. Wraz ze zmianą właściciela rozpoczął się drugi etap rozwoju ormiańskiego koniaku.

Na początku 20 wieku marki Shustov koniak wysłał próbki „Choice” na Wystawie Światowej w Paryżu, gdzie wyniki ślepej degustacji ormiańskiej brandy otrzymał Grand Prix. Od tego momentu firma „Shustov and Sons” otrzymała oficjalne prawo do żądania ich produkt słowo „koniak”, zamiast brandy, i stał się pierwszym producentem ormiańskiej brandy, mają takie prawo. Ponadto Shustov roślina stała się wyłącznym dostawcą ormiańskiej brandy na dworze królewskim.

Po ustanowieniu władzy radzieckiej, w 1920 roku, fabryka Shustov stał się własnością państwa, a dwa lata później wszystkie winnice Armenii zostały zjednoczone w zaufania „Ararat”. W 1953 roku firma przeniosła się do nowego budynku. Później zaufanie została zreorganizowana, sklep brandy ze sklepu alkohol vykurki byli zjednoczeni na podstawie Yerevan Brandy Factory, który był państwowy monopol na produkcję koniaku. Zatem inne rośliny utraciły prawo do nalewania mieszane i ormiańskiej brandy.

W 1998 Yerevan Brandy Company stał się członkiem międzynarodowej grupy Pernod Ricard i koniaki „Ararat” stanął na równi z takich znanych marek jak Absolut, HavanaClub, Chivas Regal, Martell et al.

Produkty Yerevan Brandy fabryczne zgodne z międzynarodowymi standardami jakości. Winogrona do produkcji koniaku odbywa rygorystycznej selekcji, wynik jest około 5000 umów na dostawę winogron najlepszych odmian, i jest to jeden z głównych czynników w utrzymaniu wiodącej pozycji Erywań Brandy firmą na rynku producentów w tym segmencie rynku.

brandy technologia produkcji obejmuje dość skomplikowane zadanie i wymaga specjalnych warunków, a także dokładności, cierpliwości i umiejętności specjalistów. Oczywiście, w przeciwieństwie do ormiański koniak innych napojów alkoholowych ze względu na specyfikę lokalnego klimatu i rzadkich odmian winogron.

Ararat Valley - jest to naprawdę wyjątkowe miejsce, aby rozgrzać się gorącym słońcu Armenii i osłonięta od wiatrów przez wysokie góry Kaukazu. Minimalna opadów, słonecznych dni w roku, a maksymalnie żyznej gleby - wszystkie te czynniki są najbardziej korzystne do uprawy wysokiej jakości winogron. Dodatkowo klimat Armenii zasadniczo różni się od klimatu pozostałych krajów produkujących koniaki mają szczególne bogactwo gleby i dolinę Ararat, znajdujący się na wysokości 700 metrów nad poziomem morza. Dzięki tej samej odmiany winogron mogą mieć zupełnie różne smaki i Brandy Ararat mają szeroką gamę smaku.

W produkcji ormiańskiej brandy stosowany endemicznych gatunków winogron uprawianych w dolinie Ararat: Voskehat, Chilar, Mskhali, Kangun, Garandmak. Te lokalne odmiany winogron jest bardzo trudne do uprawy w innych klimatach, a nawet jeśli to się nie powiedzie, winorośl traci swoje cenne właściwości. Zaskakujący jest fakt, że armeńskie winnice nie zostały dotknięte przez filoksery filoksery, który spowodował nieodwracalne szkody dla większości winnic europejskich w późnym XIXveka. W związku z tym, w głównych regionach winiarskich na świecie, aby ponownie rosnąć odmian winogron, które są odporne na filloksere.Takim sposób winorośl dolinie Ararat jest najstarszym rodzajem unikalnego smaku.

Video: ormiański koniak Ararat Akhtamar 10 lat

W ciągu 120 lat od klasycznego ormiańskiego koniaku, zasady jego produkcji nie uległy zmianie.

1. Sposób podwójnej destylacji typu Charente jest najbardziej czasochłonny i kosztowny sposób otrzymywania alkoholu z winogron, ale pozwala zachować wszystkie zapach i smak armeńskie winogron.

2. Bednarstwo produkcji. Starzenie prowadzi się w alkoholach beczki ormiański karabaskim dębu. Erywań Cognac Fabryka posiada własny sklep bednarstwo od 2002 r. Jest to bardzo ważny etap technologii, ponieważ to, co smak, kolor, smak będzie się napić, jego hojność zależy właśnie na flankach. Do wytwarzania beczek stosowanych drzew w wieku co najmniej 70 lat po procesie krojenia produkcji beczek drewna trwa 2 lata. Koszty takiej ilości czasu ze względu na fakt, że do rozpoczęcia produkcji beczek może być tylko jeden rok po ścięciu, jak w ciągu roku drewno jest suche.

3. mieszanki. W europejskim mieszanie klasyczne wina prowadzi się z wodą destylowaną. Zasadnicza różnica w procesie produkcyjnym francuskiego koniak ormiański ma mieszanie wody destylowanej i naturalne, który poddaje się wstępnej filtracji.