Historia koniaku

Historia tego trunku jak koniak zaczyna się od francuskiego miasta Cognac. Ciekawostką jest fakt, że w produkcji koniaku są ściśle zdefiniowane wszystko: technologia produkcji, nawet nazwę obszaru, a. I jest to potwierdzone przez szereg ustaw i umów. Wszystko, nawet wykonane w tej samej technologii, ale w innym regionie, zwany brandy. Chociaż wyjątki od tej reguły są fabrycznie "Shustov", która zdobyła pierwsze miejsce w Wystawa Światowa w 1900 w Paryżu, a on ma prawo do zapisu na butelce «Cognac».

Wideo: Brandy. Lista win 15

Historia koniaku jako napój nie zacząć jak historia innych napojów, a nadszedł długi łańcuch tworzenia smaku i aromatu. W miejscu, gdzie teraz miasto Cognac wcześniej mieszkał Galów. Więcej z powrotem w III wieku AD cesarz rzymski wydał przywilej, aby ich wina. Później, w XII, istnieją duże winnice. handel winem rozpoczęła ze względu na handlu solą, dla których przedsiębiorcy wypłynął z Holandii. Po próbie lokalne wino kupcy zabrał go na pokład. Z biegiem czasu, gdy statki pływały nie tylko soli, ale również dla wina. W 16 wieku była nadprodukcja i jakości wina, a zawartość alkoholu we spadła. W związku z tym transportu morskiego długo stało się niemożliwe. Holenderski zaczynają sączyć wino za pośrednictwem swoich aparatach nawet we Francji, jak iw domu rozcieńcza się wodą do wznowienia smaku. Teraz na rynku pojawił się nowy produkt - destylat winny, który jest bardziej intensywny i pachnący a wszystkie jego wysyłki tańsze. Francuski poprawi aparaturę do destylacji i rozpocząć podwójnej destylacji, z którego produkt jeszcze lepiej. Po kilku opóźnienia w handlowców morskich zrozumieć, że destylat jest w dębowych beczkach, to lepiej, a nawet można pić czysty.

zaczynając od XVIII, w wyniku wzrostu popytu na towary i usługi, co znacznie podniosło popyt na destylatu. Otwarto kilka dużych firm pośredniczących, które kupują destylatów i odsprzedawać swoim klientom praktycznie w całej Europie, Ameryce Północnej i na Dalekim Wschodzie. Wytwarzanie i zużycie alkoholu etylu gwałtownie wzrosło.

C połowy XIX wieku domy handlowe są już sprzedawać alkohol z winogron nie jest w beczkach i szklanych butelek z etykietą i korek z kory drzewa korkowego.

Wszystko było dobrze, dopóki 70th lat XIX wieku, kiedy wraz z winoroślą Ameryki Północnej są importowane mszyce korzeniowe i mikroskopijne grzyby pasożytnicze, które w ciągu kilku lat zniszczył prawie całą plantację winogron. Ale w odpowiedzi na to, hodowcy zaczynają się krzyżować francuskich odmian z amerykańskimi, które są odporne na działanie tych „pasożytów”. Przywracanie winnice trwała przez kilka dziesięcioleci. Następnie wszystkie tradycyjne odmiany francuskie są zastąpione przez młodszych i bardziej odpornych odmian winogron Ugni blanc. Do tej pory ponad 90% koniak wykonana jest z odmian Ugni Blanc.