Brandy centra produkcyjne

Wideo: Domowych brandy z winogron. Cognac przepis Część 1

Zatwierdzić utworzenie priorytetu koniak 1 stycznia 1909 specjalny dekret został wydany we Francji. Zgodnie z nim zostały ustalone granice terytorium, którego produkty są w formie brandy z winogron ma prawo być nazywany koniak.

Obszar ten obejmuje departamenty Charente i Charente, zawdzięcza swoją nazwę od przepływającej przez to małe spokojne rzeki Charente.

Wideo: jak zrobić brandy, koniak ekstrakty w beczce dokonać tej sztuki koniaku

Obszar ten położony jest w zachodniej części Francji, rozciągający się od Gironde i Zatoki Biskajskiej w głębi kraju na 200 km. W centrum produkcji brandy jest miasto Cognac, która dała nazwę tego wspaniałego napoju. Wśród innych znanych miast regionu - portu i twierdzy La Rochelle i Angouleme.

Główną cechą tego obszaru, oprócz niezwykle korzystny klimat rośnie, ze względu na bliskość Atlantyku są wyjątkowe gleby wapienne. Większość z nich znajduje się w centralnej części obszaru położonego w sąsiedztwie Grand Champagne (Grande Champagne). Z lokalnych winogron są najbardziej delikatne, aromatyczne i delikatny bukiet brandy.

Południe, belting Wielki Champagne półkole zlokalizowany w regionie Champagne Petit (Petite Champagne). Tutaj brandy produkowane bardzo wysokiej jakości, ale nie tak eleganckie.

To właśnie te dwa regiony mają prawo do umieszczenia na etykietach nazwy brandy Fin Champagne (Fine Champagne) c warunkiem jednak, że napój z Grand Champagne w mieszaninie będzie wynosić co najmniej połowę.

Film: Tajemnice ormiańskiej brandy. Tajemnice ormiańskiej brandy

Borderies regionu Cognac, położony na północ od Grand Szampanii, na prawym brzegu rzeki Charente, pełne smaku i bardzo delikatne, ale mają mniej wyraźny smak.

Trzy pozostałe obszary - Bois Ordiner, Fins Bois, Bons Bois (Bois - Bois - «Las") jest dość zalesiony, a to znalazło odzwierciedlenie w ich tytułów. Lokalne brandy mniej subtelne, winogrona są wykorzystywane głównie w produkcji tanich napojów. Młode koniak produkty zakupione przez duże firmy do stosowania jako mieszania materiału.

Według obowiązujących przepisów dotyczących kontrolowanych nazw alkoholi pochodzenia alkoholu uzyskanego w wyniku destylacji win gronowych, ale produkowany w innych częściach Francji czy innych krajach, nie może być wydany pod nazwą koniaku. W różnych krajach, takich jak napoje brandy zwana inaczej: Armagnac, vinjak brandy.