Przepisy imbir wino - napój z korzenia pewność pewność

korzeń imbiru czuje się pewnie w kuchni. Wysuszony postrzępiony - przyprawy, posiekanej - przyprawa, marynowane - przekąski, powlekane cukrem - delikatność. W imbiru do przyprawiania jest często dodawane do innych win, więc nie dostać tak nudne. A w ogóle, czuje się dobrze w winie per se, ponieważ jest on używany od niepamiętnych czasów do przygotowania pysznego wina imbirowego.

Bardzo przykro, że nie podziela tych przepisów w okresie letnim, dzięki czemu można cieszyć się tą zimową pieczenie smak napoju. Jednak wino imbir w lecie w domach Starego Świata to również na korzyść, ponieważ może być pijany z lodem, miesza się z lemoniadą lub domowej roboty ale imbir. Ale to przede wszystkim pić zimą. W Anglii, nie w lodówce napój to w czystej postaci lub jako część wielu koktajli. Najbardziej popularne z nich, oczywiście, jest Whisky Mac ( «Whisky MacDonald"), mieszanka szkockiej whisky i zielonym winem imbirowym (1: 1 lub 3: 2).

Pierwsza udokumentowana wzmianka o wina imbirowego jest datowany 1740 rok. To wtedy na półkach sieci detalicznej Finsbury Distillery Company w Londynie zaczęły się pojawiać zielone butelki z nowego napoju. Stało się to podczas tak zwanej „Dzhinovogo Act 1751” w 1736 roku, kiedy rząd starał się radzić sobie z alkoholizmem i przestępczością w Londynie. Ta ustawa nakazał wszystkich producentów gin i innych napojów alkoholowych, aby uzyskać licencjonowanych punktów sprzedaży, a tym samym niszczy małą gorzelnię.

Wideo: przetrwać Przeglądu łóżko - moja recenzja przetrwać w łóżku

Tradycyjny herb imbiru Stone'a wina, który jest produkowany od 18 wieku. Grocer Joseph Kamień w tym czasie był wielkim fanem wina imbirowego. Ponadto, miał wielki wpływ w mieście (powiedzmy, jego brat był burmistrz Londynu) i jednym z najważniejszych klientów Finsbury. Zakład był po prostu nie ma powodu, aby odmawiać Stone w małej życzenie.

W ten sposób wyszło na jaw, imbir winiarnią Stone'a Original Green, który do tej pory podoba doświadczyła publiczność.

W 19 wieku, sprzedaż wina imbirowego gwałtownie wzrosły. Ktoś zaczął się plotka, że jest to doskonały środek zapobiegania cholerze, która szturmem w tym czasie. Później zaczął sprzedawać jako leczniczy tonik do poprawy trawienia (podobne do właściwości imbiru znany jest dzisiaj, więc wino przyjdzie jako doskonały digestif), a także silnym afrodyzjakiem. Ale to jest po prostu bardzo smaczne wino, które, co więcej, jest łatwe do przygotowania w domu. Przepisy są włączone.

To bardzo stary przepis, wzięte z „Księgi pani Beeton z gospodarstwa domowego” w 1861 roku. Autor książki jest Izabela Maria Beeton, znany brytyjski dziennikarz, redaktor i pisarz. Przepis, oczywiście, dostosowane do naszych realiów.

4,5-5 litrów wody
1,4 kg cukru
1 cytryny - skórka i sok
110 g rodzynki
40g imbiru
1 godz. L. drożdże wino
makijaż dla drożdży (opcjonalnie)
75 ml brandy

skórki imbir i ruszt. Wymieszać w garnku wodę, cukier, skórkę z cytryny i jednej startego imbiru. Doprowadzić do wrzenia i gotowanie na wolnym ogniu, stale mieszając, przez 1 godzinę. Z ognia, wylano do kadzi fermentacyjnej należy odczekać, aż temperatura spadnie do 25-30 ° C mieszaninę^oC (temperatura optymalna wytwarzania drożdży). Dodać brzeczki na 1 godzinę. L. drożdże, białego wina lub szampana i pozostawić na noc.

Imbir wino z dawnej receptury, przyprawione i wyjaśnione.

Następnego dnia, dodać posiekane rodzynki i napięte sok z jednej cytryny. Na zbiorniku fermentacyjnym zainstalować uszczelkę wodą i pozostawić go w ciepłym i ciemnym miejscu przez 2 tygodnie, codziennie to musi mieć do mieszania. Młody szczep wina, dodać brandy (koniak), ponownie zainstalować uszczelkę wody i umieścić w chłodnym miejscu (12-15^oC), aby wykonać uściślenie. Raz w miesiącu, usunąć z osadów. Przelać do butelek.

Nowoczesna receptura dla wina imbirowego

Ten przepis wielu wydają się zbyt skomplikowane i trudne, ale jest to dużo progresywnego pierwszej receptury, a wynik ten jest bardziej przewidywalny. W rezultacie, przy okazji, bardzo dobre. Smak? Cóż, to imbir. Picie wina może być miesiąc lub dwa, ale pragnienie, aby gotować go ponownie i ponownie pojawia się dopiero po degustacji produktów rok-stary wytrzymałość. Jeśli lenistwo, a nie czekać na rok polowania, gotować likier imbir i będziesz szczęśliwy.

Wideo: Lew

Sklarowane wino imbir z garinirovkoy imbir na patyku.

Jak w przypadku wszystkich tych związków chemicznych, które muszą być dodane na różnych etapach przygotowania wina ... niby żyjemy w 21 wieku - bardzo, bardzo łatwo dostać to wszystko w sklepie wina. Oczywiście, można to zrobić bez chemii, ale rezultatem mniej przewidywalne, a następnie ręczyć za niego, odmawiam.

9 litrów wody
2,8 kg cukru
500g imbiru
2 Orange - skórka i sok
4 cytryny - skórka i sok
1-2 godziny. L. drożdże
700 g rodzynki
300 ml brandy
1 godz. L. Enzym pektyna (opcjonalnie)
1 godz. L. sorbitol potasu (opcjonalnie)
1-2 Campden tabletek (siarki, opcjonalnie)

Wysterylizować cały sprzęt. Mieszanka puli odpowiedniej objętości wody, cukier, cytryna, skórka pomarańczowa i 400 g obranych tarty imbiru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny. Z ognia, wylano do fermentora odpowiedniej objętości, schłodzić do 25-30 ° C^oC. Dodaj drożdże i, jeśli istnieje chęć i zdolność, enzym pektyna - niszczy pektyny, więc wino będzie bardziej aromatyczne. Również enzym pektyna sprzyja szybszej wyjaśnienia napoju. Zamiast tego można użyć połowę skórki enzym papai. Po dodaniu drożdży brzeczkę bez zamknięcia wodnego powinna być pozostawiona na noc.

Następnego dnia, musi mieć dodać napięte cytryny i sok pomarańczowy, na fermentorze zainstalować uszczelnienie wodne i usunąć go w ciepłym miejscu przez 2 tygodnie. Każdego dnia, wino należy mieszać. Gdy zbliża się czas, filtr wino, dodać do niego kolejne 100 g imbiru (w celu wzmocnienia smaku imbiru) oraz pokrojone rodzynki. Pozostawić na blokadę hydrauliczną przy fermentacji w temperaturze 25^oC przez 7 dni. Nadszedł czas, aby zakończyć proces fermentacji, wino jest pozostawiony półsłodkie, jak powinno być. Jego, oczywiście, może być montowany z koniakiem i długo wytrzymać w piwnicy aż do pełnego wyjaśnienia, ale szybciej i smaczniejsze get po wizycie w sklepie z winami.

Imbir wino w procesie gotowania i gotowy napój. Aby rozpocząć, trzeba spuścić wino z rodzynkami i imbiru. Dodanie do niej sorbinian potasu i zmielona tabletka siarki. Zainstalowaniu syfon przez 3 dni. Po 3 dniach, wlać wino w czystym naczyniu (usunięcia małych osadów drożdży) i szczelnie korek. Po dodaniu siarki i sorbinian potasu wino imbirowego zmniejszona bardzo szybko, zwykle w ciągu 5-10 dni. Następnie musi ona zostać usunięta z osadu drożdżowego i wlać do czystego naczynia. Dodaj brandy, nie miesza. Ukryj wina w chłodnym (10-15^oC) ciemnym miejscu w jeden, a korzystnie dwa miesiące. Po ekspozycji na butelki i korka.

Właściwie jedyną rzeczą, dodam, że jest to historia koktajl Whisky Mac. Jego wynalazek jest dobro pułkownika MacDonald, który zainspirował mieszany napój podczas brytyjskich rządów w Indiach. To jest czasami nazywane koktajl Golfers` Favorite. Widocznie golfistów pili whisky Mac po długiej grze na zimno. Ten sam napój jest łatwiej: aby dodać kieliszek wina bez lodu 50 ml szkockiej whisky i imbirem 50 ml wina. Z proporcje mogą ćwiczyć. Zazwyczaj wykonuje koniec na rzecz whisky.