Zakazany owoc nie zawsze jest słodki! Oryginalne recepty likier jabłkowy wódka

Jabłka - to nie tylko słodycz. W przyrodzie istnieje, po pierwsze - wiele tarta i kwaśne odmiany tego owocu, a po drugie - milion różnych suplementów, które mogą dać owoc ten pożądany smak i aromat. Wprowadzenie do niezwykłej receptury likier jabłkiem w domu!

W naszych szerokościach geograficznych, chyba, że ​​jabłko jest najczęstszym i niedrogie owoce. Na naszej stronie znajduje się wiele artykułów na temat nalewki jabłko, nalewki, wino, cydr i Calvados nawet. Ale to jabłko temat nie został wyczerpany! Dzisiaj omówimy recepty likier „Sour Apple” gorzkich jabłek, orzeźwiający likier z mięty i melisy, a także - klasyczny azerski likier „Nakhchivan” z jabłek i gruszek. Raport o praktycznej pracy tych trunków, patrz koniec artykułu.

Nie nastawiaj się na krawędzi, a „miękkie kwaśne!” likier przepis kwaśnego jabłkowego wódki

Ostatnio, dobry znajomy sprowadzony z Niemiec określoną shtofichikov - małą butelkę z klasycznym NRD sowski likierów. Co ich śliwowica nazywa śliwowicy - słowa nie mogą przekazać! Ale to nie o niej. Między innymi w oknie była butelka Sauren Apfel Lik r - kwaśne jabłko likier. Wątpię ten dziwny smak napoju i był zaskoczony - to było bardzo smaczne, o przyjemnym smaku jabłkowym, jasny kwaśny smak (przypominający napój „Green Apple” w swoich najlepszych czasach) i cienki, delikatny, korzenny posmak.

Okazało się, że takie likier produkowany nie tylko w Niemczech, ale także na przykład w Holandii, legendarnego Bols-e w Irlandii pod marką «Mickey Finn`s» iw innych krajach. Przepis tego napoju jest proste, najważniejsze - znaleźć odpowiednich odmian jabłek. Amerykanie są całkowicie wykorzystane do tego rodzaju alkoholu „Granny Smith” (jednak są one prawdopodobne, aby go używać). Mamy również dostosowane zwyczajne Antonówki lub podpuszczki (Symyrenka).

Włosi mówią - "Nie starają się wstrząsać jabłko na zielono, gdy dojrzałe jabłko - owoce spadają z siebie”. Ale każdy z nas, będzie jak niezapomnianej Newton, Truhanov drzewa raz lub dwa razy - może i kwaśne owoce źle - nie za wynalezienie prawa fizyczne, tak interesujący likier jabłkowy gotować w domu.

Będziemy potrzebować:

Pół litra wódki lub klasyfikowania 40%, 2 duże zielone jabłko, skórkę, tarty z jednej limonki, około 200 gramów cukru + woda (syrop), maleńka szczypta gałki muszkatołowej, pół ząbek i barwnik spożywczy - na jasnym kolorze zielonym (można zrobić bez niego).

Przygotowanie:

1. Jabłka pokroić w czwartych, z rdzeniem z nasion i pokroić 2 lutego cm kawałki.
2. Z koniecznością usunięcia skórkę z limonki i wysłać go wraz z plasterkami jabłek i przypraw do słoika. Konieczne jest, aby domagać się za około miesiąc w ciemnym i ciepłym miejscu.
3. Pod koniec tego okresu możemy połączyć napar przez gazę i gotować średnia syrop cukrowy.
4. Delikatnie, tak łyżka, wlać syropu w infuzji. Cukier nie powinien zabijać kwasowość, ale to tylko cień - w przeciwnym razie cały ten pomysł z naszej Sour Apple, zawodzą. Proces ten musi być zatrzymany, gdy czujesz, że napój ma zamiar stać się bardzo słodki - z dalszym wlew słodyczy jest nieco mocniejszy.
5. Likier dodaje zielony barwnik - naturalny kolor likieru, żółto-beżowy niezbyt przystojny. Sporo ziarenka barwnika, całkiem sporo.
6. Napój powinien spoczywać Kolejny tydzień i pół lub dwa, po której będzie potrzeba więcej czasu, aby filtrować i wszystko - gotowe do podania!

Likier ten jest dobrze zintegrowana z koktajli - na przykład „Apple Martini”, dobrze jest pić z kwaśno-słodkie owoce, lody lub do smaku tak po prostu, rozmowy w dobrym towarzystwie.

„Nakhichevan” - gruszka, jabłko likier z korzeniami azjatyckich

Liquor „Nakhichevan” - słodki, mocny napój alkoholowy, który jest podobno przygotowuje się długo w Azerbejdżanie. Nakhichevan - ta sama nazwa jest stolicą Republiki Autonomicznej, eksklawa Azerbejdżanu, na cześć jej i nazwie trunku. Czy tam, w Azerbejdżanie, możliwe jest, aby pić alkohol? Podczas gdy tak, zakazany owoc z tym samym ...

Likier ten jest wykonany z jabłkami w domu przygotowuje się dość proste. Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Jabłka i gruszki - 1 litr w formie tarty. Recepta owoce są równi, ale radzę wziąć mniejsze gruszki - są, mimo wszystko, jest o wiele bardziej pachnące, i smakują im jaśniejszy. Jeśli wybierzesz kwaśną odmian jabłek - alkoholowy smak jest bogaty i barwny.
• Wódka (lub jeszcze lepiej - W rojenia jabłko) - 1 litr.
• Cukier - 750 gramów
• Woda - 3 kubki.

Przygotowanie:

1. Owoce oczyszczone z nasion i rdzenia, zgniecione przez grubej tarce, i umieścić w słoiku.
2. Pozostałą przestrzeń wlać wódkę, tak, że miejsce było prawie pusty.
3. To ustawienie jest przechowywane w słońcu - w teorii, tak będzie lżejszy niż kiedy wystawiony w ciemnym miejscu. Czas infuzji - nawet do miesiąca.
4. Po infuzji muszą szczepu przez gazę, masy - i dobrą ściśnięcie cały płyn ponownie przesączono przez watę.
5. Przygotować standardowy syrop cukrowy i stopniowo wprowadzać je w roztworze, dopóki nie jest wystarczająco słodka do smaku. Kwota zależy od cukierka syropu owocowego.
6. Bronić pić kolejne 2 tygodnie, po których - oprócz filtrować.

„Nakhichevan” - klasyczny likier, dobrze współgra z lodami, herbaty, różnych deserów i owoców, a także - w koktajlach.

Pikantny jabłko likier wódka z mięty i melisy

Likier ten jest używany niezwykłe połączenie jabłka i mięty pieprzowej, który kładzie nacisk na ostrość imbiru i ziołowym aromacie melisy. Nie zawsze taka sama dodać do jabłek nastochertevshuyu cynamonu - i tak jest w 50% naparów! I trzeba spróbować czegoś bardziej oryginalnego.

Zatem, 0,5 litra wódki, musimy dostać 3-4 jabłka, lepiej wziąć 2 kwaśny i słodki, ale na pewno trzeba mieć pachnące owoce. Dodaj je do 2 gramów suszonej mięty i melisy (jaka jest różnica między nimi i jak wybrać właściwą Mint - czytaj artykuł i crème de menthe) Standardowe syrop cukrowy - w razie potrzeby - po trzecie, imbir łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Skórka z jabłka delikatnie wyciąć cienkie - tylko trzeba go zaledwie około 100 gramów. Reszta może pochłonąć.
2. Zioła są ruchome i są zwolnione z ciałami obcymi, „Apple Peel”, wraz z mięty i melisy, idzie do słoika i wylał wódkę pod pokrywą, pozytywnych wibracji.
3. Czas infuzji - 2 tygodnie. Następnie napar musi być odprowadzana przez gazę i wycisnąć grubości.
4. Następnie trzeba pić trochę wejść na syrop cukrowy, dopóki słodycz nie będzie wystarczająca. Likier ten nie ma być cloying, tylko lekko słodki do miękkości.
5. Bank dodać imbir, dobrą drgania i domagać kolejne 2-3 dni, starając się okresowo - pić nie staje się zbyt ostre.
6. Gotowości - przesączono przez gęstą bawełny lub tkanina filtracyjna.

Ta wódka likier jabłkowy najlepiej spożywany w czystej postaci, jak trawienie.

I wreszcie - cytat z wielkiego wielbiciela dobrego alkoholu EM Remarque:

- Chcesz jabłko? Jabłka przedłużyć życie!

- Nie, dziękuję.

- Cygaro?

- Oni także przedłużyć życie?

- Nie, oni go skrócić. To jest zrównoważony jabłka.

Przygotować likier jabłkowy z „Rum Diary”! Żyć długo i smaczne!

Postscriptum Mała relacja z autorem artykułu.

Przygotowałem dla wszystkich tych 3 nalewek.

Jabłko z miętą: bardzo miętowy likier o subtelnym smaku jabłkowym i pięknym złotym kolorze. Następnym razem włożę mniej zioła, imbir - bardziej świeże i prosto do infuzji. Ocena: 4;

Nakhchivan: eksperyment powinien rozpoznać niepowodzeniem. Niektóre lepki ciemna masa o wyraźnym zapachu owoce i jagody „zhuzhki”. Smak - mniej lub bardziej, ale nic specjalnego. Słodkie, choć nie dodać cukier. Nie wiem już, ocena: 3;

Zielony Apple użyli wysuszonej skórki wapna zielonej cytryny. Najbardziej udany eksperyment. Kolor - piękny, zielony (barwnik dodaje sporo), przejrzyste, zapach jabłek (choć z jakiegoś powodu, nie zielone i konwencjonalnej) i cytryny do smaku - słodkie i kwaśne, jest na ogół podobny do niemieckiego „Sowry Apfel ”. Ocena: 4+, być może po spoczynkowego punktu wzrostu.

Podsumowując: pierwszy i trzeci przepis - nie jest zły, a drugi - to lepiej zignorować, mimo osobliwej nazwy.