W nogach nie jest prawda! Przepisy stare brandy „Spotykach”

Spotykach - ukraiński słodki napój alkoholowy dokonane na podstawie owoców, suszonych owoców, przypraw, ziół, cukru i wódki, ale lepiej - dobry napar. To odróżnia oryginalną technologię produkcji brandy z obowiązkowego obróbki cieplnej składników, jak również - ciekawy efekt na organizm, do którego napój, w rzeczywistości, zawdzięcza swoją nazwę wspaniałym.

To zazwyczaj, jak to jest - można pić coś w mózgu mętnieje, onieśmielony, a nawet pójść o północy można, zwłaszcza w sklepie dla Dogonów. Gotowane do klasycznej receptury Spotykach działa w dokładnie przeciwnym - szef niego jest jasne, a jego nogi zaczynają się chwiać w skomplikowanych węzłów i kategorycznie odmówić przewozu host gdzie w ogóle. W skrócie, dla przyjaznych spotkań lub święto to samo - nie ma nic na próżno obijać się, siedzieć, jeść, pić, więc mówić o filozoficznych dylematów. Dziś porozmawiamy o tym starym ukraińskiego drink - jej historii, w przeciwieństwie do innych odmian, słodkiego alkoholu i oczywiście nauczyć się gotować Spotykach w domu na cztery różne sposoby.

Spotykach wymienione w literaturze, począwszy od XVIII wieku, ale w rzeczywistości wydaje się być gotowy w dawniejszych czasach. Czy to zwykle kobiety, i konsumowane głównie one są takie same - napój jest nadal słodka, wystarczająco lekki, choć bardzo skuteczna. Podpoit panyanochku smaczne - i przeciągnąć gdziekolwiek chcesz. Mówią, że w chatach odpowiedzialne „silne hozyaystvennits” zawsze była obecna na co najmniej 10 gatunków Spotykach - jagodowe i przyprawy i zioła.

Jednakże, główną cechą napoju - niezwykłe procesu wytwarzania, oczywiście obejmuje obróbkę cieplną materiałów. W owocu we wrzącej wodzie Spotykach przetwórstwa owoców siebie, co pozwala na ich zmiękczenia, rozkładają pektyny w celu oddzielenia soku z ostro - Syrop gotuje się z ziół i przypraw. Po tej podstawy alkoholu przepływa bezpośrednio do gorącego bulionu cukru, co ułatwia i przyspiesza maceracji. I dopiero po tym przychodzi etap infuzji, zwykle trwa tydzień lub dwa - znacznie mniej niż zwykle nalewki.

Więc jeśli natkniesz się na przepis na „zimnej” Spotykach - bezpiecznie nazwać brandy, napój o tytuł „klasyczny” nie może twierdzić. Nawiasem mówiąc, zasada ogrzewania nyashek alkoholu w procesie gotowania jest dość powszechne w kuchni ukraińskiego - np Podobnie, przygotowuje się rojenia, Tylko ten ostatni nie jest bronione, a serwowane w tabeli bezpośrednio gorącym jak stempla. jakościowy (lub raczej - spotykachestvenny) Narodowy napój produkowany jest tylko „na gorąco”!

Wideo: Zrób tanie i wydajne proszku do prania

Jak gotować Spotykach w domu? 4 różne receptury

Najczęstszym Spotykach - czarna porzeczka, malina, truskawka, wiśnia, śliwa, winogrono, żurawina - przygotowywane są prawie takie same. Jest też jarzębina Spotykach (Waregów przepis jest podobno). Od ukraińskich ludowych popularnych opcji napojów na zielonych orzechów włoskich (analogowy nochino), Akacja kwiaty, róża, mięta, śliwek i nowoczesny - do cytryn.

Okres wlew - około 10 dni, to lepiej - 2 tygodnie. Potem trzeba przecedzić likier, resztki owoców ukręcić to dobrze - nie są one już potrzebne. Pij odpowiednio filtrowany przez gazę, a następnie - przez filtr bawełniany, pojechać na wakacje na kilka tygodni, po którym ma być lepszy!

Wideo: W nogach nie ma prawdy

Spotykach jarzębina na Waregów receptury

Nie wiem, czy Wikingowie (Wikingowie) coś zrobić z tego napoju, iw ogóle - Widziałeś kiedykolwiek Ragnar skórzane spodnie to drzewo jak jarzębina. Jednak to nie ma znaczenia - czy Waregów Waregów i Spotykach okazuje smaczne i oryginalne, przypominający jarzębina likier. Nawiasem mówiąc, zwykle czerwona jarzębina w tym przepisie jest całkiem możliwe, aby zastąpić chernoplodki. Jest też jarzębina, można dodać trochę śliwki, cynamon, miód i substytut cukru.

• Rowan czerwony - 0,5 kg;
• Wódka - 1 litra;
• Cukier - 0,5 kg;
• wody - 300 ml.

Rowan najlepiej zbierane po pierwszym mrozem - to mięknie i staje się słodsze. W ostateczności przed gotowaniem zaleca się wysłać w zamrażarce w ciągu nocy. Co więcej, wszystko jak w poprzednich przepis - jagody umieścić w rondlu, zalać wodą, napełnić z cukrem i gotować na małym ogniu, aż będzie dobrze, aby nie wybuchnąć. Może to zająć więcej czasu - około godziny, w zależności od dojrzałości góra popiołu. Teraz, w gorącej masy wlewa wódka, zamyka garnka i schładza, po czym brzeczkę z owoców przechodzi do słoika.

Napełnia się napić za około dwa tygodnie - musi pojawić się lekki odcień migdałów, jak Amaretto. Następnie ciecz spustowy wycisnąć wszystkie filtrowane jagody. Takie Spotykach nie zaszkodzi dodać trochę - tylko łyżeczkę - syrop karmelowy, Jest napisane, jak gotować. Wszystkie nasze jarzębina Spotykach gotowy! Smak może być tydzień odpoczynku, ale zauważyłem, że wszystkie napoje na bazie jarzębina stają się znacznie lepiej na dłuższą - do sześciu miesięcy - nalegał.

Przepis klasycznej mięty na Spotykach

Mięta Spotykach - najpopularniejszy po jagody, gotować je szybciej i łatwiej niż likier miętowy, ale napój okazuje się bardzo interesujące, odświeżające, „chłodzenie” do smaku, a ponadto - bardzo miło! W ten sam sposób można przygotować Spotykach młody kwiatów akacji lub płatki róż, tylko próbka surowców muszą być podwojone w porównaniu z mięty.

• 100 gramów świeżej mięty;
• 2 filiżanki cukru;
• 1 litr wódki;
• 2 szklanki wody.

Zagotuj wodę i dodać cukier do niego i gotować przez 10 minut, stale mieszając i usuwając pianę. Mennica syrop statek - tylko pozostawia naturalnie myte. Można również dodać przypraw - cynamonu, nasion kopru włoskiego, kminek, koper włoski, goździki, imbir mielony, wapno lub skórki pomarańczowej - ale całkiem sporo, zaledwie 1-2 gramów. Gotować całość w syropie przez około 15 minut, dodać wódkę i pozostawić do ostygnięcia pod przykryciem.

Schłodzony bulion wlać do słoika z miętą, nalegać w ciemnym ciepłym miejscu przez okres nie dłuższy niż pięć dni, a następnie kliknij dwukrotnie filtr i wszystkie - miętowy likier Spotykach gotowa do jedzenia! Podawać ten napój jest polecany mocno schłodzona.

cytryna Spotykach

Coś pomiędzy limoncello i lemoniady, słodkiego napoju z kwaśnego smaku, który jest w procesie obróbki cieplnej cytryn wyraźnie złagodniał. Aby rozszerzyć zakres smaku w przygotowaniu Spotykach umieścić przyprawy - nasiona kolendry, koper włoski, goździki, anyż, ale po raz pierwszy Polecam wyczyścić napój cytrynowy - i tak będzie bardzo jasne.

• 5 cytryny nośniku;
• Wódka - 0,75 litra;
• cukru - 400 g;
• wody - 250 ml;
• Spice - na zamówienie, nie więcej niż ćwierć łyżeczki każdego z nich.

Cytryny dobry pod moja gorąca woda. Specjalny nóż do czyszczenia warzyw (lub zwykły ostry) odciąć cienką żółtą skórkę, uważając, aby nie dotknąć gorzkie białe „podkorowych”. Skórkę z cytryny odłożyć cięte mięso, biały rzut skóry. Zagotowania wody w garnku, umieścić cukier wrzenia aż do całkowitego ich rozpuszczenia. Dodaj kawałki owoców, pół skórkę i przypraw. Gotować 5-10 minut, po czym - dodane do wódki zaparzania. Dajemy chłodny pod maską.

Otrzymaną ciecz o skórkę z cytryny i wlać do słoików i podać do odstania na 5-7 dni, - nie jest już konieczne. Wyrzucić wlewu placka filtracyjnego, odsączono przez gazę i watę. Relax pić dosłownie potrzebują 3-4 dni, po tym, że jest użyteczny. Lemon Spotykach jak mięta powinny być podawane dobrze schłodzone.

Jak widzimy, w klasycznej receptury Spotykach i ulepszona później nic szczególnie skomplikowane. Przygotowywania napojów według tej zasady dość szybko, więc jeśli nadchodzi święto, a chcesz ugościć coś własnego, domowe i pyszne, Spotykach będzie doskonałą alternatywą klasyczny owocowy likier lub alkohol!