Brandy na alkohol w domu

• klasyfikacja
• Ogólne zasady produkcji
• Wytwarzanie likieru
• recepty

Infusion - jeden z najbardziej popularnych napojów w Rosji. Zrobić pyszne, pachnące produkt musi ściśle przestrzegać technologii wytwarzania, wybierając tylko jakości dojrzałe owoce i jagody.

Na bazie alkoholu daje bardzo silny napój, który ma charakterystyczny smak i kolor. Jest to spowodowane wysoką zdolność absorpcji alkoholu.

klasyfikacja

syropy Forteca około 19%. Przygotuj je przez mieszanie napojów owocowych z owoców i jagód z cukrem i alkohol. W niektórych przypadkach, produkt o smaku likieru i barwione naturalnymi barwnikami. Nazwa likieru w większości przypadków otrzymała w głównych napojów owocowych, które jest zawarte w jego składzie.

Nalewki są podzielone na:

• Dojrzewania. Przygotuj je truskawki, borówki, jeżyny. okres dojrzewania nie przekracza miesięcznie.
• Jest środkowy. Dojrzewanie w 2 miesiące. Gotować je na podstawie śliwki, żurawina, wiśnia.
• Późnego dojrzewania. Pić z moreli i jabłek. Dojrzewa przez sześć miesięcy.

Ogólne zasady produkcji

Alkohol etylowy - ciecz ekstrakcyjną stosuje się do wytwarzania likieru. To musi być wysokiej jakości, są wolne od obcych zapachów. Alkoholowy produkt w postaci napoju zasada preparatu opiera się związek mający substancji na bazie alkoholu, które są owoce i jagody. Pomimo faktu, że można gotować brandy z różnych owoców, najpopularniejszy napój z malin, wiśni i porzeczek.

Do przyrządzania napojów alkoholowych muszą tylko dojrzałe owoce. Na tych wysokiej zawartości cukru, które poprawiają walory smakowe produktu. Jednak zbyt dojrzałe owoce nie nadają się ze względu na dużą ilość pektyn, co daje Infusion błotniste odcień. Zastosowanie w produkcji alkoholu mogą być nieświeże owoce bez oznak wzrostu pleśni. Należy pamiętać, że im wyższa zapadalność na surowiec, produkt będzie gorzelni szybciej.

Po starannym doborze owoców powinny być umyte i wysuszone. Nie należy pozostawiać żadnych zanieczyszczeń: Liście, gałęzie. W pestkowych usunąć kość nie jest konieczne. Klasyczny przepis na wiśniówki z całych owoców. Jednakże, morele i śliwki kości jest usuwany, a owoc jest cięty na pół.

Wytwarzanie likieru

• W specjalnej butelki umieścić wstępnie przygotowane owoców lub jagód, zalać je alkoholem. Etanol powinna być większa niż 1/3 surowca.
• Szyjka pojemnika starannie owinięte tkaniną i związać sznurkiem. Butelka została umieszczona w dobrze oświetlonej powierzchni. Co 3 dni butelki wytrząsa.

Infusion przygotowany do tego przepisu, ma wysoką wytrzymałość. W celu zmniejszenia zawartości alkoholu w napoju dodaje się wodę w stosunku 1: 4. Otrzymany produkt w postaci napoju alkoholowego należy dodać syrop. Na każdy litr wódki, należy dodać 110 g cukru.

recepty

jałowiec

Składniki: 250 ml alkoholu, 50 g miodu, 100 g owoców jałowca.

Proces gotowania: owoce wrzenia w małej ilości wody, 29 minut. Po drenażu i ostudzić. Do bulionu dodać pozostałe składniki, wymieszać i pozostawić na tydzień.

Receptą melona

Składniki: 250 ml alkoholu, dojrzałe melon, 1,4 sztuki. woda, 1,4 sztuki. syrop.

Gotowanie Metoda: melon drobno CHOP umieścić w pojemniku i wlać alkoholu szyi. Zaparzać przez dwa tygodnie. Następnie nalivka wolne od zanieczyszczeń, dodawania syrop i wodę.

mieszany

Składniki: 2 kg maliny, jeżyny, wiśni, alkoholu, 240 g cukru.

Przygotowanie: Umieść surowców na patelni, wlać alkohol tak, że objęte nim całkowicie. Top pojemnik umieszczony jest folia przebite wykałaczką kilka razy. Naczynie umieszczono następnie w piecu przez dzień w temperaturze 150 ° C.

Przepis czeremchy

Składniki: 1 kg owoców wiśni, alkohol, 120 g cukru.

Przygotowanie: umieścić jagody równomiernie na tkaninie. Podtrzymywać je tak przez 4 dni. Następnie wysuszyć w piecu w temperaturze 100 ° C. Raw cool, szlifować, napełnić zbiornik. Butelka napełnić butelkę alkoholu. Domagaj w ciągu 45 dni. Po wlewie oczyszczonego od zanieczyszczeń, syrop dodaje się do niej. Otrzymaną mieszaninę ogrzewa się do wrzenia.

Śliwki przepisu

Składniki: 250 ml alkoholu, 290 g suszonych śliwek, 900 ml wódki.

Przygotowanie: usuwania z surowców kości i pokroić pulpy i wlano do pojemnika. Wlać wódkę i alkoholu blisko. Infuse brandy ponad 1,5 miesiąca. Codziennie pojemność należy wstrząsnąć. Po 1,5 miesiącach picia czyste od zanieczyszczeń.

Kawałki suszonych śliwek muszą być wypełnione wodą i pozostawić na jeden dzień. Woda jest następnie oczyszczany z zanieczyszczeń, wylewa się do uprzednio przygotowanego nalewki alkoholu. Tydzień później, brandy chcesz filtrować, wlać do zbiornika magazynowego. Im dłużej to trwa do rozliczenia, tym silniejsze jego wskaźniki smak i aromat.

Przepis na likierów owocowych i jagodowych

Skład: 0,9 kg syropu 0,3 litra wódki, 1,1 litra alkoholu, 150 g malin, moreli, dereń, śliwki, truskawki, porzeczki, wiśnie.

Przygotowanie owoców dokładnie przetwarzane, osuszono, a następnie umieszcza w pojemniku. Butelka wypełniona wódki i alkoholu, korka. Składniki naciska na 1,5 miesiąca. Pojemność co dwa dni był wstrząśnięty. Po chwili mieszanina alkoholowy zdekantowano i masę owoców miesza się z syropem do uzyskania jednorodnego roztworu. Następnie w lewo w jasnym miejscu przez 21 dni, potrząsając pojemnik raz na 4 dni. Sfermentowany sok jest oczyszczone z zanieczyszczeń, należy dodać do niej napar alkoholem i pozostawić na tydzień, aby rozjaśnić. Otrzymany produkt wlewa się do pojemników do przechowywania i pozostawiono, aby dojrzała na pół roku.

Spotykach

Skład: 300 g syropu 19 g wanilii 4 g szafranu, goździkowy 4 g, 11 g orzech gałki muszkatołowej, cynamonowy 4 g, 250 ml alkoholu.

Przygotowanie: składniki miesza się, przelewa się alkohol. Przechowywać w ciepłym otoczeniu na 13 dni. Po tym, oczyścić infuzji, dodać syrop i gotować.

Spotykach receptury z cytryny

Skład: 0,9 litra wody, 1,1 kg cukru, 375 ml alkoholu i 11 g goździkowy, kolendra 11 g, 9 cytryny.

Przygotowanie: mycia owoców, zgasić je z wrzącą wodą. Zmielić, wymieszać z goździków i kolendry. Umieścić w pojemniku, wlać alkohol, aby utrzymać ciepło warunki przez cały tydzień. Zrób syrop, dodając do niego wstępnie oczyszczony infuzji.

Spotykach receptury z orzechów

Składniki: 0,4 kg cukru, 0,4 kg orzecha, 200 ml alkoholu, 4 szt. ząbki, 19 nasion wiśni, cynamon 0,4 g.

Przygotowanie: cięcia niedojrzałe orzechy na 4 części, umieszczone w pojemniku, wlać alkohol. Postawił butelkę na powierzchni oświetlonej przez słońce. W takich okolicznościach utrzymać butelkę w miesiącu.

Po wygaśnięciu pić czyste od zanieczyszczeń, dodać pozostałe składniki. Nalegaj kolejny tydzień, wstrząsając od czasu do czasu aż do rozpuszczenia cukru. Kiedy napar jest gotowy, odcedzić go i wlać do butelki magazynowych.

Spotykach kawy

Składniki: wanilia, alkohol - 100 ml syrop - 70 g woda - 1,4 l mielona kawa - 140 g

Proces gotowania: gotowane ziarna mielonej kawy zaparzyć mu dni w lodówce. Następnie filtr brandy, dodać do niego wanilię. Ogrzewane 9 minut, a następnie ponownego czyszczenia zanieczyszczeń. Następnie syrop dodaje się do wrzenia. Usunięto z ognia, oczyszczone z zanieczyszczeń.

borówka

Jagody są bardzo delikatne, łatwe w produkcji soku. Z powodu tej właściwości w domu dostać w krótkim czasie wielki likieru.

Składniki: woda - 0,2 l, cukier - 0,2 kg, alkohol - 0,25 litra, 1,1 kg jagodowe.

Proces gotowania: jagody wlać do pojemnika, dodać alkohol. Butelkę zamknięto i umieszczono na świetle. Miesiąc później, wypić filtr, dodać cukier do niego.

Przepis na Blueberry

Domowe napoje alkoholowe mogą być wykonane nie tylko słodkie. Istnieją przepisy na nalewki z jagód domowych bez użycia cukru. W celu dokonania napoju alkoholowego, Jest wypełniona jagody puchar 2/3. Wlej alkoholu do szyjki. Zamknąć butelkę i pozostawić go na 3 miesiące. Po wygaśnięciu, czyste, wlać przechowywanie.

Abrikosovka

Dodać do tego napoju w domu pod życie każdego z nich. Aby to zrobić, wziąć obranych z brudu i jądra moreli. Szlifować swoje ciało do soku. 0,75 litra soku należy wziąć 0,3 litra alkoholu. Dojrzewania mieszaninę pozostawiono do ochłodzenia na miesiąc. Po czym oczyszczany z zanieczyszczeń w butelkach.

rudzik

Składniki: alkohol, maliny, cukier.

Proces gotowania: zdolność do wypełnienia 2/3 jagody. Wlać alkohol nalegać 48 godzin. Opróżnić otrzymanego płynu. Jagoda wyrzucić stare naczynia wypełnione świeżymi malinami, wlać do niej płyn alkoholowy. Pozostawić do zaparzenia na 36 godzin. Następnie wlać wywar, czyste. Zrób syrop. Dodać sok malinowy z alkoholem 1: 1. Powstały robin do butelki, umieścić dojrzewać przez 5 miesięcy.