Dietetyczne właściwości soku winogronowego i wina

Wideo: Snickers w Gruzji - czurczchela - no. oochen pyszne!

Owoce są bogate w cukru gronowego i jest szczególnie proste i całkowicie trawieniu ciała - glukozy i fruktozy. Tylko treść jeden kilogram cukru soku winogronowego kalorii szacuje się na między 500-1300 kalorii. Glukoza i fruktoza są zawarte w winogronach w prawie równych ilościach, około 49%. Pozostała część cukrów reprezentowanych sacharozę. Wina mają także cukrów - glukozy i fruktozy. W suchych win lekko je - 0,3%, a półsuchy - do 3%, półsłodkie - 8%, słodkie - do 20%, w roztworze - 35%. Zgodnie z tym, a ich kaloryczny inaczej.

cukier winogronowy zwiększa metabolizm, poprawia wątrobę, rozszerza naczynia krwionośne i promuje lepsze odżywienie mięśnia sercowego.

Video: sok z winogron Isabella

Oprócz cukru winogrona zawierają kwas. Bez nich, winogrona byłaby słodka, ale bez smaku. W zależności od odmiany, stopnia zaawansowania i miejsca wzrostu określa się od 5 do 13 g / dm3 różnych kwasów. Ten winowy, jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy i in.

Stosunek cukrów i kwasów w znacznym stopniu wpływają na smak winogron, a następnie wino. Niewystarczająca kwasowość sprawia, że ​​smak wina płaska i pusta, wzrosła - co prowadzi do ostrych i chropowatych smaku. Kwasowość wina jest prawie taka sama jak w soku żołądkowym. To dlatego, że ułatwia trawienie, zwłaszcza trawienie białek.

Rich i zróżnicowany skład mineralny wina: 24 mikroelement tym manganu, cynku, rubidu, fluor, jod, wanadu, tytanu, kobaltu i innych. Szczególnie dużo składników mineralnych w winach uzyskanych przez fermentację na miazgę .. Kakhetian, czerwony, stołówki, typu Madeira itp Przede wszystkim, są one bogate w potas i fosfor, którego rola w procesie nerwowych metabolizm minerałów w organizmie jest wysoki.

Wszystkie wina mają glicerynę. Jest on utworzony podczas fermentacji brzeczki i ludzi znajduje się w kompozycji tłuszczu.

Wino ma pektyny polisacharyd, który pomaga pozbyć się obcego, w szczególności pierwiastków promieniotwórczych. Wino czerwone, posiadające w swoim składzie wiele rubidu, przyczyniają się do usunięcia radioaktywnego cezu - ze względu na ich powinowactwa chemicznego, a tym samym konkurencję.

Szampana nasycony dwutlenkiem węgla. To pobudza ośrodek oddechowy i pobudza krążenie, wzmacnia naczynia mózgowe.

właściwości dietetyczne wina spowodowane obecnością w nim witaminy. Szczególnie dużo witaminy P, która promuje wytrzymałość i elastyczność naczyń krwionośnych, wyświetla się nadmiaru cholesterolu, wzmacnia mięsień sercowy. Francuskie farmakolodzy produkowane z winogron surowców medycyny „Endotelon”, który jest stosowany w leczeniu zawału mięśnia sercowego. Kosmetyki (kremy, galaretki, maści), wytwarza się z bogatym związki fenolowe wino odpadów (wytłoczyn, plastrów, nasiona), ochrony skóry przed starzeniem.

Bogactwo wina, nie tylko w tych związkach, które go do niej z winogron, ale również w tych, które są odizolowane od fermentacji komórek drożdży. Ten azotowe związki, w tym aminokwasów i substancji podobnych do tłuszczu - lipidów. i wsp. W winy substancje takie jak mionozit wystarczy do zaspokojenia ludzkich potrzeb.

Więc - bogaty zestaw użytecznych substancji - olejków eterycznych, aldehydy, acetale. Ale jest jeszcze inny - etanol. W winach wytrawnych jego zawartość wynosi około 9-14,5% w słodkim i silnym. - 20%. Alkohol - naturalnym produktem metabolizmu. Krwi i tkankach ciała (normalne, całkowicie trzeźwy ciała) to od 30 do 60 mg / dm.

Szkodliwe skutki alkoholu są często zupełnie niesłusznie przypisane do wszystkich napojów zawierających alkohol, w tym winogron vinu- celem jest pomóc każdej osobie do samego siebie, co powoduje, że każdy powinien wiedzieć linię, poza którą znikają wszystkie cenne dary napoju - i inspiracja radość, przypływ energii i siły, aby być w stanie utrzymać się na linię, poza którą wino, obelgi moczu, przestaje być dobrym przyjacielem.