7 Magnificent gorący poncz na każdą okazję zimie

Prim English nazywają to „cios”, zgodnie z tradycją ciemiężycieli indyjskich buddystów i Sikhów wszystko. Panch hindi dosłownie oznacza „pięć” w liczbie składników klasyczny dziurkowanych starej receptury: rum, cukier, sok z cytryny, gorąca woda i herbata. Dziś jest to zbiorowa nazwa wszystkich napojów mieszanych zawierających zwykle soku owocowego i kawałków owoców.

I połysk, a hałas i głosy kulki,

Pojedyncza godzina upaja

Sycząc okulary piankowe

I uderzać niebieski płomień.

AS Puszkin

W Rosji 18 wieku w życiu codziennym było nawet czasownik - „punshevat”, które mogą być interpretowane jako napój w dobrym towarzystwie. Nasi przodkowie lubili razem w dużej misce punch, która prawdopodobnie reprezentowanej ogień i zorganizować zaimprowizowany pożar show z zapłonem cukru nasączoną rumu lub brandy. przypomina zhzhenku, czyż nie? W pewnym sensie, to jest po prostu rodzaj zhzhenka naszych „Pancha”, rodzaj Hussar stempla.

Ale cała ta pomysłowość świecki publicznego. Trudno wyobrazić sobie brytyjskich żeglarzy z East India Company na początku XVII wieku, która w gorącym, wilgotnym klimacie, w tym tygrysy i komarów, popijając gorącą mieszaninę alkoholu. Ale przyniósł drinka do Anglii, co spopularyzował go w całej Europie. Prawdopodobnie pierwszy stempel, który jest klasyczna, przygotowano wyłącznie zimno. Ale pamiętając powiedzenie Oscar Wilde: „Nie chcę niczego zmieniać w Anglii, z wyjątkiem pogody”, staje się jasne, dlaczego stemple było podawane na gorąco.

Wideo: Karpfishing. FOX Krawędzie 4. Karp Przygody z rosyjskimi napisami!

Tymczasem tradycja „punshevaniya” rozwinęła się bardzo szybko. Klasyczny przepis na długo zapomniana. Teraz to jest interpretowany jako mieszanki soków owocowych, przypraw i cukru, wzmacnianego wina i rumu. Nie wstydź się umieścić miodu zamiast cukru i rumu zamiast - bourbona lub brandy. Zakres wszelkiego rodzaju niepijących i wyzwiskami ma poncz owocowy kompot zwyczajne - to poncz bezalkoholowy. Ale jeśli chcesz, aby zrozumieć napojów alkoholowych i przestrzegać tradycji, nie zapomnij o „piątej części” na podstawie pierwszego stempla.

Stempel klasyczny = (Hot wino + cukier + przyprawy) + sok owocowy / owoce / rum jagoda +

Poncz Pożar / Ogień = ((Cukier + rumu / brandy) * podpalić) + (grzane wino + przyprawy + cukier) + sok owocowy / owoce / jagodowych

bumbo = + Ice poncz klasyczny

niealkoholowe poncz = Sok owocowy / świeże owoce kompot + i / lub owoce w puszkach / owoce

Przepisy na każdą okazję stemple zimę

Stemple i zimne bezalkoholowe jest ładne, ale co za dużo o nich w zimie? Nie idziesz do 20 stopni poniżej zera zimny napój grzane wino lub Glôg? I nie będzie. Dla stron domu, oczywiście, można przygotować zimne ciosów i niekoniecznie klasycznej. Następnie można użyć, co przychodzi do rąk: wino, szampan, likiery, etc. Ale gorący grog bardziej wrażliwe na składniki. Oferujemy recepty 9 ciosów.

Klasyczne wino stempel

• 0,75 litra bezwodnego czerwonego wina
• 100 g cukru (lub do smaku)
• 100 ml Milano (lub więcej) do smaku
• 0,75 ml soku z cytryny, pomarańczy
• owoce do smaku
• przyprawy do smaku

Godzinę i pół przed gotowaniem wino cios trzeba dodać przyprawy do smaku. Może to być, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir suszony, etc. Ich ilość jest regulowana za siebie, na początek, można wziąć udział w naszym Grzane wino klasyczny. Teraz przygotować poncz. Grzanego wina z przyprawami do 65-70 stopni, dodać cukier i mieszać aż się rozpuści. Wyciskanie pożądanej ilości soku z pomarańczy, cytryny, który okazał 0.75L. Razem ze skórą oprócz pięknych plasterki owoców plasterki.

Następnie wymieszać wszystkie składniki w dużej misce punch. Po pierwsze, wlać do soku owocowego, po czym ogrzano do 70 ° wina (należy przelewa się przez sito w celu odfiltrowania osadu z przyprawami), 100 ml lub więcej Roma plasterki owoców w dowolnej ilości. W tym stemplu jest gotowy. Powinna obejmować miski i podawać bezpośrednio do stołu, wlewając go na szkła żaroodpornego.

Ogień dziurkacza Dickens

Przepis ten stempel został zaczerpnięty z listów Dickensa w 1847 roku. On nieznacznie zmienione i dostosowane do obecnych realiów. Jest to bardzo silny cios, więc służyć powinno być w małych ilościach. Wraz ze skórki cytryny bardzo dobrze pasują w ciągu kilku laski cynamonu.

• 470 ml ciemny rum
• 120 ml brandy
• sok z 3 cytryn
• skórka z tych cytryn
• 250 g cukru trzcinowego
• 950 ml wrzącej wody

W dużym rondlu, połączyć skórkę z cytryny, cukier, rum, brandy i podgrzać na małym ogniu. Nieznacznie ogrzana mieszanina musi być usunięta przed ciepłem i ustawić na ogień. Bądź ostrożny ogrzewa mieszanka rumu i brandy oparzenia bardzo dobrze. Gdy płomień zatrzymuje pożar, dodać sok z cytryny i trzech patelni gorącej wody. Jeśli jest to konieczne, słodzić i uderzenie do wrzenia przez 10 minut w niskiej temperaturze. Następnie musisz pić drenażu i niech parzyć przez co najmniej 3 godziny, a lepiej jest zostawić na noc w lodówce. Przed podaniem rozgrzać.

Żurawina stempel z pieprzem. Doskonały.

• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 filiżanki świeże lub mrożone żurawiny
• 1 suchego białego wina butelki
• 60 g wysuszonych liści szałwii
• 250 ml ługu benedyktyński
• 60 g miodu każdy aromatycznej

Posypać pieprzem w rondlu i miejsce na średnim ogniu. Mieszać przez około 2 minut, aż smak będzie. Dodać żurawinę, 1 szkło wina, miód i gotować na małym ogniu przez około 7 minut, aż do rozpuszczenia miodu. Żurawiny delikatnie zgnieść widelcem, dodać resztę wina i szałwia. Gotować przez kolejne pięć minut. Przecedzić przez sito dokładnie rozcierając żurawiny. Daj poncz do ostygnięcia i tchnie w lodówce na dzień lub dwa. Przed podaniem ciepło do pary i dodać Benedyktyński które można wymienić, na przykład, dom Drambuie. Podawać z żurawiną stempla należy ogrzać filiżanki.

Silne uderzenie z gin Madeira

• Gin 700 ml (korzystnie Hendrick`s)
• 700 ml Madeira
• 6 plasterków cytryny
• 1 plaster skórki pomarańczowej
• 3 kawałki ananasa
• 90 g miodu
• 30 ml soku z cytryny
• 3 ząbki pączek
• 1 szczypta startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka cukier trzcinowy

Wszystkie składniki wymieszać w garnku i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Szczep przez sito lub kilka warstw gazy. Wlać do miski z ponczem lub dużego dzbanka. Udekorować plasterkami pomarańczy z goździkami. Wypić dużą firmę i czekać na lato.

Gorący grog z tequili

• 500 ml tequili
• 100 ml soku pomarańczowego
• 200 ml soku grejpfrutowego
• 75 ml soku z cytryny
• 2 szklanki mocnej herbaty
• laski cynamonu
• cukier do smaku

Wideo: Master Class preferencji i Evelina Khromchenko №1. Wizerunek firmy / Cień 10.21 Stockholm

W rondelku wymieszać tequili, pomarańczowy, grejpfrutowy i sok z cytryny. Dodaj cynamon i doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Przedtem trzeba zaparzyć dwie filiżanki mocnej czarnej herbaty. Mieszaninę usunięto z ognia i dodać cynamon, aby uzyskać herbatę. Słodzenia do smaku, dobrze wymieszać i wlać do misy stempla. Podawać natychmiast do stołu i wlać do szklanki.

Kawa poncz klasyczny

• 50 ml brandy
• 200 ml suchego czerwonego wina
• 300 ml świeżo parzonej kawy
• 1 pomarańcza
• 4-6 kawałki cukru

Pożądane jest, aby stosować pożywkę naturalną palonej kawy bez aromatycznego suplementacji. Do mielenia go do proszku i naparu, na przykład, w Turk. Szczep przez sito ręcznikiem papierowym lub przez specjalny filtr do kawy. Na średnim ogniu, ogrzać wino do 70 stopni, a następnie dodać go do kawy z brandy. Orange jest dobry do mycia za pomocą szczotki i wysuszyć, a następnie pocierać ją na kostki cukru, które wchłania olejki eteryczne. Wlać kawę do filiżanek stempel i dodać cukier do smaku.

poncz jajko lub ajerkoniak niemiecki

Kompletny zbiór tych wspaniałych smakołyków ocieplenia chcą klasyczny cios, który jest wykonany w Niemczech. W swojej ojczyźnie zwane «Eierpunsch». W składzie, jest bardzo podobna do już znane ajerkoniak, ale niemiecki ajerkoniak alkoholik jest zawsze podawane na gorąco, ponieważ może być pijany na rynkach Bożego Narodzenia.

• 1 Butelka z białego wina (750 ml)
• 4 jajka lub żółtka 8
• 5 łyżek cukier
• 1 standardowy worek cukru wanilii
• 250 ml mocnej czarnej herbaty
• szczypta mielonego cynamonu
• 4 goździkowy
• cytrynowy lub sok z limonki do smaku

Przygotować 250 ml mocnej czarnej herbaty. Ubij w cukiernica 5 łyżek i 4/8 żółtek jaj jaj. Dodaj do odrobiną zimnej wina i trzepaczka bardziej energicznie. Teraz nadszedł czas, aby dodać do mieszanki cukru waniliowego, który można zastąpić 2 łyżeczki regularne i 1 łyżeczka cukru ekstraktu z wanilii, pozostałe wina, goździki i cynamon, mrożona herbata i sok z cytryny do smaku. Ponadto do mieszaniny mogą być dodane 50 ml ciemny rum, brandy, lecz niekoniecznie.

Umieścić mieszaninę o niskiej temperaturze i ogrzewać aż do pojawienia się na powierzchni pianki o białym. Najważniejsze jest to, aby nie dać poncz do wrzenia. Ogrzane napojów trzeba szczepu przez sito lub po prostu usunąć goździki. Podawać jajko poncz, czego potrzeba w pięknych gorących kubków. W razie potrzeby, top, można dodać trochę bitej śmietany i sera tartego imbiru. Eierpunsch wielką przyprawą z herbatniki imbir. Egg dziurkacz może być również gotowane z czerwonego wina, herbaty, ale nie muszą być dodawane.

Smacznego i ciepłe zimy!