Technologia wytwarzania wódki kompot

Po kontroli w piwnicy może być kilka starych puszek kompoty, co było przed nadejściem nowej partii musi jakoś unieszkodliwić. Jednym z najprostszych sposobów - wyprzedzanie na bimbru. Uważamy właściwą technologię produkcji zacieru kompot i metodę destylacji frakcyjnej, który pozwala na tworzenie wysokiej jakości wyrobów spirytusowych bez oczyszczania.

Aby przygotować napar może wykorzystywać dowolny owoc w soku, takich jak jabłka, wiśnie, śliwki i brzoskwini. Napój może być nawet sfermentowany, najważniejszą rzeczą nie jest kwaśny, a nie forma.

składniki:

kompot - 5 litrów;
woda - 2 litrów, a drugi z 4 litrów na kilogram cukru;
Drożdże prasowane - 300 gramów (60 g suchego);
cukru - 1 kg (opcjonalnie).

Dokładne proporcje zależą od ilości dodanego cukru początkowo w miąższu. Radzę przygotować Braga, stosunek przylegającą: 1 kg cukru (początkowy powiększonej przedstawiony) 4 litry wody (ilość całkowita kompot) i 100 g sprasowanych drożdży świeżych lub suchych 20 gramów. Jeśli ilość cukru w kompot jest nieznany, należy skupić się na smaku. Braga powinny być płynne, słodkie, ale nie mdłe. Maksymalna dopuszczalna zawartość cukru brzeczki przed fermentacją - 20%. Od 1 kg cukru (dodawanych owoców), aby uzyskać 1,2 litra destylatu wynosił 40% alkoholu.

Przepis zacier kompot

1. Rozpuść drożdże zgodnie z instrukcją na etykiecie.

2. Wlej kompot bez owoców w naczyniu fermentacyjnym, dodać cukier (opcjonalnie), wodę i drożdże. Dobrze wymieszać. Pożądane jest, aby zbiornik fermentacji utrzymuje się co najmniej o 20-25% wolnej przestrzeni na pianę i dwutlenku węgla.

3. szyjki pojemnika w celu ustalenia syfonu lub rękawiczki medyczne w otwór na palec, aby uszczelnić stawów. Przenieść butelki w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 ° C. Jeśli po 1-2 dniach fermentacji nie rozpoczęła, dodać więcej wody.

Wstępna data sfermentowanego zacieru kompot - 5-8 dni. Gdy przestają uszczelka woda cios pęcherzyków na dole będzie wytrącać Braga rozjaśniał i będzie gorzki w smaku, bez słodyczy, można przejść do następnego kroku.

zdjęcie zacieru starego kompot — Fermentacja zacieru kompot jabłkowy

Pierwsze Moonshine kompot

4. odzyskać Kompot Braga usuwany z osadu w alembiku.

5. destyluje urządzenia parzonej bez frakcjonowania. Filtr produktów w górę do wytrzymałości w spadku strumienia poniżej 30%.

6. Zmierzyć twierdzy otrzymał bimbru. Określić ilość czystego alkoholu (objętościowo pomnożonej przez Fortress podzielić przez 100). Rozcieńczyć wodą do destylatu 20%. Nie należy czyścić, aby zatrzymać owocowy aromat. Prognozy ponownie. Pierwszy 12-15% wydajności w ilości czystego alkoholu muszą być gromadzone oddzielnie i wylać lub używać do celów technicznych. Jest to „głową” - szkodliwe frakcję zawierającą substancje szkodliwe.

7. Filtr „ciało” (główny produkt) do wytrzymałości w spadku strumienia poniżej 45%. Dokończyć operację, lub zbierać „ogony” (ostatnia frakcja) oddzielnie.

8. Przed zastosowaniem gotowości zaparzania kompot (w szklanym pojemniku, szczelnie zamkniętym) przez 2-3 dni w ciemnym i chłodnym miejscu, to znacznie poprawić smak i zapach.

zdjęcie gotowego kompotu zaparzania

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne