Bimber nie jest hydra - dwie głowy nie rosną. Jak zrobić podwójne destylat

Jak wiemy z legend, czy odciąć głowę Hydra, a następnie w jego miejsce będzie rosnąć dwa. Na szczęście, zaparzyć mityczny stwór nie należy - w większości przypadków głowy destylatem wystarczy wyciąć raz. Zrobić, głównie w drugiej destylacji. O nim i rozmawiać.

Ten artykuł jest czysto doradczy charakter i dotyczy wyłącznie konwencjonalnej destylacji frakcyjnej. Tutaj, podobnie jak we wszystkich innych artykułów na temat Rum bimbru, bronię stanowiska, że ​​podwójna destylacja bimbru w domu jest warunkiem koniecznym do wytwarzania wysokiej jakości napojów. Jeśli z jakiegoś powodu myśleć inaczej, jesteś mile widziany w komentarzach, ale udowodnić nieracjonalności drugiej destylacji i kruszenia destylat będzie trudne.

Tak więc, jeśli czytasz ten artykuł, to masz już warzone piwo. Szanse są przygotowane go z cukrem, ale drugi etap jest istotne dla praktycznie każdego destylatu - skrobi, owoców itp Zakładamy, że piwo warzone w domu jest gotowy, dobrze otbrodila ciebie to kompetentnie przygotowany do destylacji - najbardziej oświetlone (bentonit, hibiskus, itd.) I usunięty z osadu. Wypełnij Braga alembiku, zbierać bimbru i umieścić go na ogniu. Na tym etapie naszym głównym celem, aby uzyskać surowy alkohol (SS), to wycisnąć mieszaniny alkohol surowy maksymalna mieszadła i pozbyć się nierozpuszczalnych zanieczyszczeń zacieru.

Pierwszy destylacji rojenia

Cube wypełnić 2/3 maksimum ¾-. Pierwsze krople zaczynają ścieka w dolnej temperaturze 88-89^oC (parametr zależy od siły prania). Nie zapomnij podać dopływ zimnej wody do cewki. Pierwsza destylacja są zwykle z pełną mocą, bez selekcji „głowy” i „ogony”. Wynika to z faktu, że podczas gotowania drożdży występuje pęknięcie błon i rozkładu białek. Zasadniczo, to dlatego, że to SS dostaje bardzo nieprzyjemny zapach i smak. W związku z tym dłużej „gotowanie” drożdże, tym bardziej nieprzyjemne staną SS.

Często jednak nie jest to praktyka gdzie głowy i ogony obcięte na pierwszej destylacji zacier cukier. Jednakże, rozkład temperatur pozostaje taki sam (bez zmniejszania ciepła, gdyż odbywa się w drugiej destylacji), które nie są brane kroplami. Nawet przy intensywnym głowicy grzewczej na pierwszym - punkt wrzenia lekkich zanieczyszczeń, które nazywane jest „głowy” i rzędu 65-68 ° C, W związku z tym zaleca się najpierw do zbierania 30 ml każdy 1 kg cukru i natychmiast się ich pozbyć. Na przykład, pierwszy destylacji przemycie 5 kg cukru należy wybrać 150ml głowy.

Po wybraniu cele nadal intensywnego ogrzewania i wybrany sześcian ma znaczący ułamek, we wspólnym „ciała”. Jeśli destylator wyposażony w termometr, trzeba jechać aż do 98 stopni w kostce. Gdy temperatura dna wzrasta do 96 ° C, zaleca się zmiany pojemnika odbiorczego - najlepiej z lodówki pozostawia tak zwane „ogony” wspólne „Sivukha” „oleje fuzlowego” - brak część żywności puree, zwłaszcza cuchnące i szkodliwe ,

Dla posiadaczy termometrów osadzonych w kostce, w poniższej tabeli, aby pomóc:

Na ogół, w trakcie pierwszych destylacji ogony są pobierane tylko z Braga cukru. W przypadku zbóż i destylatów owocowych, mają zbyt duże znaczenie, ponieważ jest ciężkiej frakcji o temperaturze wrzenia wyższej od temperatury wrzenia etanolu (powyżej 78 ° C) określoną na smak napoju. W związku z tym, zbóż i owoców puree destyluje pod warunkiem, że strumień ma przynajmniej niektóre wskazówkę alkoholu (zazwyczaj do 5%). Ale w ogonach zacieru cukru bez niczego dobrego, więc postanowili wyciąć już przy pierwszej destylacji, tym bardziej, że nie trzeba zmniejszać intensywność ciepła. Jeśli alembic nie jest wyposażony w termometr, wybiera ciało tak długo, jak wyjście SS świeci lub jego siła nie spada poniżej 40%.

Ogony nie trzeba wyrzucić po pierwszej destylacji. Można je dodawać do następnego Braga w celu zwiększenia wydajności produktu. Proces ten nazywany jest „wąskich płaszczyzn ogony”. Wybrane głowice po pierwszej destylacji najlepiej jest wlać wszystko. W rezultacie, należy uzyskać mopa o akceptowalnej jakości, ale nie nadaje się do spożycia. Przed drugim destylację jest to pożądane można oczyścić.

Czyszczenie SS przed drugą destylacji

Po pierwszym CC poddano destylacji tak zwanego „pośrednim” oczyszczony. Proces ten znacząco poprawia jakość organoleptyczna napar. Istnieje kilka sposobów czyszczenia pośredni SS przed drugą destylacją: nadmanganian potasu, mleka, olej roślinny, węgiel, itd. Znacznie głębiej w procesach nie będzie - Najpopularniejsze metody oczyszczania pośredniego są opisane w podręczniku cukier gotować bimber.

Prymitywny węgiel filtrowanie ich butelek z tworzywa sztucznego.

Ja tendencję do kompleksowego czyszczenia: najpierw z olejem roślinnym, a następnie uglevaniem. Do klarownego oleju rozcieńczono do 15% SS, wlać do pojemnika ze szczelną pokrywą i dodaniu 20 ml rafinowanego oleju roślinnego w 1 litrze mopa. Energicznie miesza się z 3 razy po 1 minucie w odstępach 1-2 minut. 12-24 godzin starannie połączyć mniej lub bardziej czystego SS dna - olej z rozpuszczonymi w nim zanieczyszczeń, zbierze jednorodnej warstwy na górze zbiornika. Następnie filtrować SS kilkakrotnie przez jakikolwiek filtr: bawełna, gaza, kawa, itd. Następnie SS musi przejść przez filtr węglowy. Prymitywny czy nie - tutaj to zależy od twojej wyobraźni. Aby uzyskać więcej informacji na temat czyszczenia zaparzania węgla aktywnego jest opisany w to artykuł.

Druga destylacja klasycznej technologii

Zasada klasycznego drugiego technologii destylacji nie różni się zbytnio od pierwszego, jeśli chodzi o destylatu cukrzycy. Jednak niektóre szczegóły są wciąż obecne. Przede wszystkim, jeśli z jakiegoś powodu nie wykonano pośrednią czyszczenia, na przykład dokonać destylatu owocowego, SS należy rozcieńczyć do 15-20%. Możesz skorzystać z naszego kalkulatora z alkoholem rozcieńczeniu wodą. Ta procedura jest konieczna dla lepszego oddzielenia destylatu we frakcji (w komentarzach do instrukcji na cukrzycę zaparzyć istnieje cała dyskusja na ten temat).

„Parrot” może być stosowany do łatwego podziałem na frakcje naparu. To może pomóc monitorować wyraźnie destylatu twierdzę.

SS rozcieńczony wypełnić sześcian, podpalili ją, bdim. Kiedy pierwsze krople, zmniejszenie natężenia ciepła o jedną trzecią - jest bardzo ważne, aby zaznaczyć głowicy powoli dosłownie 1-3 kropli na sekundę. Jak wybrać głowice na drugiej destylacji? Istnieje kilka sposobów. Najprostszym, oczywiście, kierując się zapachem. Głowice obejmują łatwo wrzących związków (estry, alkohol metylowy), zapach bardzo gwałtownie, zwłaszcza aceton. To wtedy ostry zapach acetonu nie było, więc jest możliwość zmiany pojemności i wybierz ciało. Lepiej jest wcierać „głowa” na nadgarstku lub na dłoniach - więc zapach jest zrobione lepiej.

Zasada działania „papugą”.

Ale początkujący są często trudne do zrozumienia destylatów aromatycznych, więc łatwiej jest skupić się na wszystkich tomów. są one różne dla każdego materiału. Do wyboru dużo cukru destylatu 50 głowic ml z każdego 1 kg cukru z recyklingu lub 5% alkoholu absolutnym (AC) w SS, to tutaj jako wygodny. Określenie zawartości UA może być trywialne mnożenie. Na przykład, jeśli oddestylowania 10 litrów 20% SS mamy L 2 SS (10, 2) = 0,2. Tak więc, z 10 litrami 20% SS musimy wybrać wszystkie 100 ml głowach.

Ale jeśli mówimy o innych destylatów, głowa powinna być wybrana „sparing” - tym mniej z dala cele, tym bardziej ukwiecony i zwiewny Pobierz destylatu.

Dlatego dla Brag zbóż i owoców czasami wystarczy wybrać 0,5-2% UA. To prawda, że ​​są surowce, których głowy są lepsze, aby wybrać maksymalnie, aż do 10%, na przykład destylat jabłko Polecam wybrać około 8% swoich celów z AC (uważa się, że podobny zacier zawierają dużo metanolu). To tylko na pierwszy rzut oka wszystko jest tak trudne - z doświadczeniem przychodzi pełne zrozumienie.

W ten sposób wybrana głowa - zastąpiony otrzymaniu potraw. Jeśli używasz Distiller z kotła parowego - i należy go wymienić. Po wybraniu głowach rosną kostki ogrzewania, wybierz nasz organizm. To w zasadzie, alkohol etylowy, którego temperatura wrzenia 78,3 ° C Jeśli nie cukier Braga, więc trzeba jechać tak długo, jak destylat twierdza w strumieniu nie spadnie poniżej 45%, to jest konieczne, aby zmienić wybrane dania recepcji i ogony. Nie zapominaj, że miarą destylatu zamku, a jego gęstość powinna być ściśle temperaturze 20 ° C Wszelkie odchylenia temperatury prowadzi do zakłócenia hydrometru odczytów. Doradzamy również w przypadku nie korzystania Spirytusomierz domowych, że prawie 100% przypadków pokazują nic, tylko nie twierdzę rozwiązanie, a dokładniejsze densymetry typu ASP-3.

Densymetry ASP-3, w zależności od stopnia dzieli się na 3 typy.

W przypadku zbóż i destylatów owocowych zalecamy użycie nieco inną zasadę wyboru „serce”, bardziej rygorystyczne. Jeśli jesteś bardzo, bardzo chciwy człowiek, nadal zatrzymać wybór ciała jesienią w stopniu poniżej 55%. Jeśli jednak okaże się, że aby zapisać się nie może zatrzymać wybór 60-65%. Ogony, gromadzą się tak długo, jak istnieją znaki w strumieniu obecności alkoholu. Zebrane ogony z głowicami może być „pas”, który zostanie dodany do kolejnej partii SS. Głowica destylat cukier lepiej wysłać na złom.

Tak właśnie otrzymał podwójne piwny, który powinien być już bardzo różni się od tego błotnistego, śmierdzący gnój, którą pił w latach 90-tych dashing. W zależności od warunków konstrukcyjnych i aparatura parzonej przygotowywania zacieru po drugiej destylacji uzyskać około 400 ml destylatu, z 50-60% każdy 1 kg cukru. Ile uzyskać 1 kg owoców lub surowca zawierającego skrobię trudno powiedzieć - zbyt wiele zmiennych. W każdym razie, można uzyskać produkt wysokiej jakości, który jest prawdziwa potrzeba oceny swoich przyjaciół i znajomych.

Druga destylacja „łapania” izoamilola

Kiedy zrozumiecie umiejętności destylacji frakcyjnej, wystarczy „grał dość” destylat z cukrzycą i te z nim, jesteś zobowiązany, aby przejść do zwiększenia swoich umiejętności i spróbować czegoś nowego. Druga destylacja bimbru z „łapanie” alkohol izoamylowy - technologia ta jest stosunkowo nowa, tylko zyskują zainteresowanie ze strony naszych samorządów zawodników. Aby rozpocząć, polecam więcej niż szacunek szczegółowego tematu na forum.homedistiller.ru. Wiele materiałów wciągająca lektura na temat tak zwanej „frakcji przejściowym”.

Przejściowa zwana frakcja, które trudno przypisać do głów i ogonów. Najprawdopodobniej przed niebezpiecznymi przepięciami frakcja jest izoamilolovy alkohol (izoamilol, Isik, IA). Generalnie w tym wątku, rozumiem, w jakim, więc polecam, aby dokładnie przestudiować materiał na wyświetlaczu. Ale na cały obraz, widzę, co następuje. Niższe stężenie alkoholu w kostce, tym szybciej zacieru odparowuje la. W związku z tym, gdy destylowanej, na przykład, Braga 10%, 50% po usunięciu pozostaje minimalna ilość la. To jest istota całej technologii.

Podczas destylacji SS mogą być zbierane w kontenerze - spowoduje to zmniejszenie nieprzyjemnego zapachu w pomieszczeniu.

Teraz możemy zastosować w praktyce (to jest więcej niż destylatów zbożowych). W pierwszej destylacji, który jest intensywny, bez frakcjonowania możemy 50% szacowanej wydajności destylatu. Zmień dania, zebrać wszystko. Następnie prowadzenia pierwszej części, która jest „brudny” ia destyluje się w kolumnie destylacyjnej, lepszą filmu podziałem na frakcje, z kursu (metodami zalecanymi przez autora nie rozcieńcza się przed rektyfikacyjnej o ss). Druga część pierwszej destylacji frakcyjnej prześladowani, biorąc za ogony jak wiele musimy spróbować. Łącznie otrzymujemy pyszny destylatu i silny rektyfikowany z minimalnym izoamilola. Można je mieszać lub stosować oddzielnie.

Co zrobić z podwójnym bimbru?

Właściwie główne pytanie: Co wtedy zrobić z otrzymanego destylatu podwójnym? Po pierwsze, należy rozcieńczyć go do żądanej twierdzy USA, oczywiście. Przed użyciem czystego odstawić na co najmniej kilka dni. Zbóż i owoców destylaty, dodatkowe sprzątanie nie musi, a raczej bardzo mało ludzi to zrobić. Cukrzyca może warzyć więcej czasu do czyszczenia, to mleko w czasie, na przykład. Jeśli chcesz uzyskać analog wódki, pomiń destylat przez filtr węglowy (domowej lub przez filtr wody dzban). Dużo miejsca dla wyobraźni tam.

Wreszcie, jeśli wędrował na rum nie jest przypadkiem, na podstawie otrzymanego produktu można przygotować w ogromnej liczby infuzji, likiery, nalewki. Radzę spojrzeć na bok koniak imitacja lub, jeszcze lepiej, whisky - To jest miejsce, gdzie można puścić w całości. W końcu, gdy pojąć Zen, gdy produkt zacznie wynosić do kilkudziesięciu litrów, obzavedites dobre dębowych beczkach. W ogóle, rozbawiony, jak potrafi! &# 128521;