Samogon przepis śliwka

Bimber ze śliwek (śliwowica) - mocny, aromatyczny napój, który jest popularny w Słowenii i Czechach i krajach Półwyspu Bałkańskiego. Gotować śliwka bimber i może być w domu. Alkohol wykonane z śliwowicy jest bardzo podobny, jeśli zrobić wszystko dokładnie zgodnie z zaleceniami. Podstawowym surowcem napar fermentacji soku śliwki bez drożdży, który destyluje się dwukrotnie.

Po destylacji surowego alkoholu otrzymanego siły zacieru 40-50 °, a następnie wprowadza się destylacji frakcyjnej uzyskanej w destylat wytrzymałości 70-80 °. W Czechach robią, trzeci etap, który będzie produkt końcowy okazał się czystsze. Śliwowica rozcieńczony do 52 stopni twierdza, a następnie dojrzewa w dębowych beczkach z trzech lub więcej recepta let.Nastoyaschy śliwowicy jest „tajny pod kluczem”, ale konwencjonalnej domowej napar wykonane ze śliwek, jak
oryginalny napój, gorzelnie dawna opanowane.

Klasyczny przepis na śliwki bimbru

Na ten przepis pasuje odmian śliwy - węgierski, renkloda, Mirabelle, w zasadzie, można użyć niebieską lub żółtą (zielona) wszystkie rodzaje śliwki. Późnym latem, wczesną jesienią śliwka zbierając największą ilość cukru w ​​tym czasie i powinno być gromadzone. Owoce nie powinny być zepsute lub pomarszczone. Jeśli planujesz do fermentacji bez drożdży, wyładowanie nie jest czysty, że nie będzie zmyć „dzikusów” z powierzchni owocu.

• Plum - 15 kg-
• Cukier - 1,6 kg-
• Woda - 12 litrov-
• drożdże winne -20 ° C

Owoce śliwek dużo cukru, średnio o 10-13%, co oznacza, że ​​mogą poruszać się Braga śliwki bez dodatkowego dodatku cukru. Aromaty i smak będzie lepiej, ale będzie się zmniejszać wydajność. Dlatego konieczne jest, aby rozwiązać tę kwestię dla siebie na własną rękę, trzeba jakości lub ilości. Drożdże w przepisie mogą być również stosowane i mogą fermentować Braga śliwki dzikich drożdży, w tym przypadku, proces fermentacji trwa 2-3 razy dłużej. Wskazane jest użycie specjalnego drożdże wino, które nie psuje smak napoju, ale może użycie konwencjonalnych wyschnięcia.

przepis wideo - jak zrobić bimber ze śliwek w domu

Preparat śliwki zacieru do księżyca

1. Zebranych śliwki biust, usunąć gnicie owoców. Jeżeli wyładowanie będzie wędrować bez drożdży, nie trzeba go umyć. Podzielić śliwki w pół kości wyciągnąć, dają nieprzyjemny zapach bimbru. Ciało śliwki umieścić w garnku.
2. Mash zlew w domu to można użyć wiertarki z budowy mieszalnika. Puree masa zalać wodą. Z cukru do syropu i dodać do pojemnika, mieszając zawartość. Napisz przygotowane drożdże.
3. Przykryć patelnię z gazą i pozostawić razbrazhivatsya 3-5 dni. Okresowo, 1-2 razy dziennie należy mieszać moszcz oraz umywalka były utworzone na powierzchni pokrywy. Następnie wycisnąć sok i wlać do czystej butelki. Zainstalować uszczelnienie wodne lub konwencjonalne rękawiczki medyczne i pozostawić w ciemnym ciepłego do fermentacji. Bez drożdży fermentuje Braga 1-2 miesięcy, a drożdże będą gotowe w ciągu 1-2 tygodni. Braga rozjaśniał przestaje uwalniać dwutlenek węgla na smak gotowego piwa warzone powinno gorzki smak.
4. Braga zakończeniu starannie osuszone z osadu za pomocą węża syfonu lub PVC. Dodatkowo można filtrowany przez filtr z gazy.

Uzyskanie śliwka bimbru

1. Zalać Braga w alembic bimbru. Instalować urządzenia i przy maksymalnej mocy do wyprzedzania. Pierwsza destylacja odbywa się do wody, lub co by było 5 stopni w strumieniu.
2. Otrzymany surowy alkohol śliwki wlać na powtarzanych destylacji frakcyjnej. Przy niskiej mocy odległości górne frakcje wkrapla się około 100 ml. Następnie dodać prędkości WOM i wybierz „ciało”. Musisz wybrać się do 65-70 stopni w strumieniu. Obserwowani przez ogona, nie można wybrać i zatrzymać wybór.
3. wódka gotowy rozcieńcza się wodą do 45-50 ° C i wylano do beczce destylat wytrzymać 3-6 miesięcy, a następnie możliwe jest smak napoju. Okazuje się pyszne śliwowicę wykonane w domu. Po beczkach staje się miękka, koniak kolorze i delikatnym aromacie śliwek. Jeśli nie ma dąb baryłkę, napar może stanąć na żetony dębu. Można pić wódkę ze śliwek, w czystej postaci.