Moonshine chleb

Nieco o procesie i surowców

Zwyczajne bochenek chleba w swoim składzie zawiera wiele substancji, takich jak skrobia. Czasami liczba ta jest nawet wyższa niż 65%. Sucharki mieć zawartość tej substancji trochę mniej, ale nie dużo. Aby zrobić bimber, trzeba uzyskać więcej składnika skrobiowego - cukier. Reakcja nie może iść tak po prostu, tak scukrzanie potrzebują „odczynnik”.

Podawać je mogą zawierać następujące materiały:

• słód;
• formy;
• enzymy syntetyczne;
• kwasu siarkowego.

Dla „załamania” skrobi jest najczęściej używany słodu. Jednak w tym przypadku trzeba ziarno, które będą w stanie podjąć w tej ważnej roli. Technologia ta jest prosta, jednak nie zawsze mają możliwość stać się właścicielem ziarna, które będą kiełkować.

Według wielu siebie zawodników, enzymy syntetyczne sprawiają, że smak gorzej niż alkohol. Ponadto, muszą znaleźć i zakupu. Dlatego taką substancję do scukrzania jest rzadko używany. W domu ma taką reakcję prowadzi się z kwasem siarkowym. Zostaw tę niebezpieczną drogę do produkcji przemysłowej.

Wnioski - najbardziej efektywny i niedrogi opcja scukrzanie - stosowanie form. Aby to zrobić, należy stworzyć warunki, które będą korzystne dla rozwoju pleśni. Uważa się, że stosowanie tej opcji jest to niebezpieczne. Jednak nie potwierdzających tę teorię, ale tam niejasne wyjaśnienia dyletantów.

Ważne jest, aby wiedzieć, co następuje: a zacier napój bez destylacji jest niemożliwe. Fakt, że napój będzie jakiś zawartość grzybów, które są niebezpieczne dla ludzkiego organizmu. Po destylacji napój nie będzie, tak wysokie temperatury niszczenia pleśni. Dlatego można stwierdzić, że napar chleb do spożycia nie jest absolutnie niebezpieczne.

Aby przygotować chleb zacieru, można wziąć dowolny chleb:

• żyto;
• pszenicy;
• połączony;
• kukurydza;
• drugiego.

Za pomocą innego mąki w wytwarzaniu wyrobów piekarniczych, niekoniecznie wpływa na smak alkoholu, jak i liczby jej wyjściu. Jeśli zdecydujesz chleb żytni, można dostać alkohol z bardzo uporczywego zapachu.

Technologia przygotowania zacieru zbóż

Potrzebujemy:

• 2 kg chleba (3 standardowy chleb);
• 4-6 litrów czystej wody.

Składniki „do woli”:

• 1 kg cukru;
• 20 g suchych drożdży (lub 100 g naciśnięty).

Jeśli wykonujemy obliczenia i musimy przeliczyć substancji w surowcu, otrzymujemy około 526 g skrobi w bochenek chleba o wadze 800 g Zgodnie z logiką, ponieważ jest możliwe, aby otrzymać około 800 ml destylatu, które będą miały siłę 40 stopni. Okazuje się, że w zakresie od 1 kg skrobi można ekstrahować 710 ml czystego alkoholu. Tak więc, z 3 bochenki mamy trochę więcej niż 2 litrów destylatu 40 stopni. Jeśli dodać cukier, wydajność wzrosła o 40%. Dostaniesz około 3,5 litra alkoholu. Jednak w tym przypadku należy pamiętać, że poświęcić jakość napoju. Alkohol jest praktycznie pozbawiony swojego pierwotnego smaku chleba.

Woda jest niezbędna, aby wziąć pod uwagę fakt, czy będzie używany do wytwarzania cukru chleb piwa domowej roboty. 1 kg dodatkiem cukrów w pulpy wprowadza się do 2 litrów czystej wody. Tak więc, na każdy 1 kg produktów piekarniczych, potrzebujemy 2 litry wody na 1 kg cukru - tę samą kwotę. Obliczyć właściwą ilość składników łatwe.

Zazwyczaj chleb jest już dzikie bakterie. Ale zaczęli „praca” muszą ciężko pracować. Jeśli chcesz zabezpieczyć, a następnie dodać drożdże do brzeczki zwykle. Ale pamiętaj, w tym przypadku, najprawdopodobniej, w przyszłości będzie smak alkoholu trochę gorzej.

Zacznijmy od kuchni:

1. Drobno posiekać chleb. Jego kostki należy 3-5 cm Jeśli suszy się. - ADVANCED awarii.
2. Zawinąć w folię substraty lub w worku z polietylenu. Mocno wiązać ograniczyć dostęp tlenu do niego. Włożyć chleb w jasnym miejscu przez 1-2 tygodni. Kiedy bakterie chorobotwórcze są „atakowanie” całą powierzchnię chleba, będzie to widoczne gołym okiem. Nasze formy wzrosła.

Jeśli nie chcesz czekać tak długo, proces ten można przyspieszyć. Weź brzuszków przed upuść je w torbie, posypać ich słodkie wody. Przygotowanie jego prosta - 100 ml wody pobrać 20 g cukru. Twoja forma będzie „rosnąć” przez 5-7 dni.

3. Nadszedł czas na „wyślij” produkty piekarnicze w zbiorniku fermentacyjnym. Dodać wodę. Jeśli zdecydujesz się używać cukru i drożdży, a następnie dodaj je teraz. Nie zapomnij wstępnie rozpuścić drożdże zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dokładnie wymieszać brzeczki.
4. Opakowanie należy zainstalować syfon lub rękawicy. Przeciągnąć „magiczne napój” w ciepłym (18-27 ° C) i ciemnym miejscu.
5. Proces fermentacji zależy od wielu czynników. Najważniejszym - temperatura i dodanie drożdży. W każdym razie, ten proces potrwa co najmniej 6, ale nie więcej niż 21 dni. Znaki końca fermentacji rękawicy blown away (syfon zatrzymał pozwolić pęcherzyki), chleb, piwo warzone jest wyczyszczone, gromadzą się osady na dnie. Teraz nadszedł czas, aby destylację.

Przygotowanie naparu chleba

6. Bardzo ostrożnie wlać zacieru z osadu do alembiku. Pożądane jest, aby filtrować możliwe jest również, aby wstępnie rozjaśnić.
7. Pierwszą destylację prowadzi się w całości, bez podziału na frakcje w tym przypadku. Wyjście była siła jest niższa niż 30 stopni? Tak, nadszedł czas, aby zatrzymać proces destylacji. Nie martw się, jeśli alkohol okazało niejasne, to jest całkiem normalne.
8. Twierdza wódki ma być mierzony. Trzeba obliczyć bezwzględną alkoholu. Aby to zrobić, moc napoju należy pomnożyć przez litrów. Jeśli razem z 6 litrów cieczy, co twierdzą od 55 stopni, a następnie absolutnym etanolem, a następnie 3,3 litra. Teraz, z tego wyniku należy odjąć od 8 do 15%. Więc wiesz ilu ml napowietrznych powinny być rozdzielone po wielokrotnym destylacji. Jeśli w tym przykładzie ma maksymalną wartość procentową, konieczne jest oddzielenie około 0,5 ml.
9. Rozcieńczyć wodą do 20% alkoholem, a następnie wysłać je do destylacji ponownie. Pamiętaj, aby wyciąć „głowa”, po to może być wykorzystywane do wszelkich potrzeb technicznych.
10. Wybieramy środkową frakcję do czasu twierdza poniżej 40%.
11. Teraz rozcieńczony napar do zamku; chcesz. Zostaw napój w ciemnym miejscu o niskiej temperaturze. Po trzech dniach, smak jest ustabilizowana, a następnie można przeprowadzić degustację.