Przepisy na chleb maszyna. Przygotuj pyszny domowy chleb!

- mąka pszenna
Ziarna pszenicy składają się z warstwy zewnętrznej łuski (otręby), niewielkiej części warstwy wewnętrznej i warstwy zarodkowej skrobię (bielmo), który dostarcza składniki odżywcze część kiełków dla pomyślnego kiełkowania.

Wideo: pyszny domowy chleb w multivarka, # prosty przepis chleb

Do białej mąki rafinowany stosowany tylko bielma ziarna, jak naturalne oleje z kiełków łatwo psujących się, i pozbawione łusek ziaren, łatwo absorbowane przez organizm niż ziarna z otrębów. Biała mąka jest dwojakiego rodzaju:
Biały chleb mąki

Wyprodukowane z odmian bielma stałe zimowych. Ponieważ ma najwyższą zawartość glutenu pszenicznego, to najbardziej nadaje się do mąki, przeznaczone do białego chleba. (Gluten lub glutenu - białkiem zarejestrować posiada skrobię warstwę ziarna.

Film: Jak upiec pyszne domowe pieczywo czosnkowe w piekarniku | chleb przepis

Białko Specjalna wartość odżywcza nie, ze względu na ubóstwo skład aminokwasowy, ale ze względu na to, chleb vyrostaet wysoki, o charakterystycznej fakturze. Jednak ludzie, którzy są uczuleni na gluten, należy wybrać mąki ze zbóż nie zawierają glutenu.)

Biała mąka, ogólnego przeznaczenia
Wykonane z mniej zamożnych glutenu odmian tego rodzaju mąki jest idealny do naleśników, babeczek i progów, ale słabo nadaje się do chleba.
Mąka pełnoziarnistej
Jest wykonana z pełnego ziarna, łącznie z kiełków i otręby strony.

Film: Tylko bardzo smaczny domowy chleb w kwaśnym mlekiem | domowy chleb

Jest to o wiele bardziej pożywne mąka rafinowany, zawiera gruboziarnisty błonnika, więc korzystna dla jelit i wiele naturalnych olejów. Jednak przy zakupie całego ziarna mąki należy zwrócić uwagę na rodzaj mielenia.

Niestety, bardziej nowoczesna metoda, gdy ziarna miele się na cylindrach stalowych o dużej prędkości albo młoty śmiertelne dla substancji odżywczych niż stare dobre młyńskie mielenia, z uwagi na utlenianie, które występuje na ziarna styku z metalem i silny wzrost temperatury podczas procesu szybkiego ,
orkisz

Film: Przepis: Domowy chleb w piecu. Jak upiec pyszny chleb

Ten rodzaj pszenicy (orkisz), znów zyskuje popularność na całym świecie, dzięki oryginalnym smaku i niekwestionowanym przydatność. Jak pisane wyższą zawartość żelaza, białka, witaminy z szeregu B niż zwykle pszenica.

Ze względu na niską zawartość glutenu, ludzie, którzy są uczuleni na gluten, orkisz może zawierać w swojej diecie.
- Mąka żytnia
Żytni różni się od ciemnego koloru pszenicy i kwaśny smak.

Wartość odżywcza pszenicy, żyta powyżej: posiada dużo żelaza, potasu, magnezu, więcej niż witaminy B1, B2, PP, B6, oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Mąka żytnia i chleb nich mniej kalorii, ponieważ zawierają mniej skrobi i błonnik pokarmowy, przy czym chleb żytni promuje wydalanie substancji rakotwórczych. Różnica z pszenicy, żyta nie jest uprawiana do hodowli odmian o dużej zawartości glutenu i jest zwykle sprzedawany mąka pszenna razowa.