Jak umieścić napar

• Jak uzyskać wysokiej jakości naparu?
• Wytwarzanie brzeczki (zacieru)
• Braga na owoce, jagody
• Braga ze zboża
• destylacji bimbru
• Co zrobić z resztą?
• bimber czyszczenia
• Powtarzające pastwisko bimber
• Przygotowanie napojów rojenia
• likiery
• tequila
• koktajle
• Koniak. brandy Calvados

Jak uzyskać wysokiej jakości naparu?

Z jakiegoś powodu, to zakłada się, że każdy napar ma zapach alkoholu. Jednakże, gdy destylacja dwukrotny, oczyszczania i dalszej odbarwiania nieprzyjemny zapach znika całkowicie.

W domu, za pomocą kombinacji surowców do brzeczki z wywaru może być dość wysoką jakość i aromatyczne napoje: wódka, ChaCha, grappy, brandy, Sambuca, serverov, sake lub tequili. Kiedy wlew wódki z ziół, owoców i przypraw sprawiają, nalewki, naśladować mojito, likier, Sambuca, Calvados, brandy, koniak, Amaretto, rum, i przez zmieszanie go z soków i wody gazowanej są różnego rodzaju koktajli.

Główne stopnie są preparat wódki:

• doboru i wytwarzania surowych materiałów do brzeczki (zacieru);
• fermentacja: podział węglowodanów pod wpływem drożdży i przekształcić je w alkoholu;
• destylacji zacieru: gdy jest ona ogrzewana w urządzeniu alkoholu przechodzi znacznie szybciej wodno-parowej w trakcie przepływania przez chłodnicę, że osadza się w postaci ciekłego kondensatu;
• Czyszczenie rojenia się z węglem aktywnym, manganu, sody lub mleka;
• „Aktualizacja”: podjęcie właściwej napój smakowe i aromatyczne walory.

Wytwarzanie brzeczki (zacieru)

Jako surowiec stosuje się nie tylko do zaparzania cukru, jednak żadnych produktów zawierających cukru lub skrobi:

• cukier lub jam;
• 

  Usuwania dwutlenku węgla

  świeże owoce, owoce i jagody: W oparciu o winogronowym gotowane chachu-
  jabłka gotować słynnego francuskiego Calvados brandy, zioła, jagody, kawa, herbata, herbata z hibiskusa cukier i przyprawy do już gotowego napoju jest wykonany, likiery, Sambuca, Amaretto, rum oraz koktajle;

• Ziarna: pszenica, ryż, jęczmień, owies i nawet goroha- do całkowitej ekstrakcji enzymów z osuszania ziaren z wlewem wstępnie zamachivayut- ryżowy wytwarzane wódki japońskiego dobra;
• Ziemniaczany: z takiej brzeczki przygotować słynny niemiecki sznapsa narodowy napój.

Najprostszy sposób wytwarzania cukru zacieru brzeczki. Aby to wykonać w standardowym 40-litrowej kolbie z aluminium dodaje 7 kg cukru, 1 kilogram świeżego skompresowanego pakietu drożdży. Mieszanina ta jest wypełniona wodą do ramienia słoika i dokładnie miesza. Braga ugniatania nie powinny zbyt gorącej wody. W temperaturach powyżej 40 ° C, komórki drożdży mogą być zabite.

Doświadczeni Bootleggers korzystania z suchego drożdże nie są zalecane: uważa się, że zawartość alkoholu w napojach, gdy stosuje się zmniejsza. Szybkość fermentacji zacieru zależy od temperatury pokojowej i jej składu, na przykład w temperaturze 23-30 ° C, brzeczkę cukru do odstania w ciągu 1 do 2 tygodni.

Braga umieścić jedzenie w jakimkolwiek charakterze, innych niż ocynkowanej. Słoik jest pokryta pokrywą, ale zasuwa-rygiel nie jest zablokowana

Dwutlenek węgla jest w stanie się dowiedzieć. Na szklanym słoju, można dokonać prostego syfonu: wziąć zwykłą rękawiczkę gumową oraz igłę zrobić dziurę w nim.

Braga na owoce, jagody

Przed dodaniem jagody i owoce w Braga, muszą one być zarówno To może być drobniejsze szlifować. Aby nie zniszczyć wino Grzyb, który znajduje się na powierzchni owoców i jagód, nie powinny być myte. Mieszaniny twardych i gęstych owoców rozcieńcza się wodą, a także z braku słodyczy i kwasowości i nadmiar cukru. Na przykład receptury opróżniania brzeczki: 10 litrów drenażu ciśnienie, 1,5 kg cukru.

Braga ze zboża

Uzyskać wysokiej jakości wódki ze zboża, mąki zbożowej lub kompleksu zgnieciony. Fermentacja (utlenianie i fermentacji skrobi) na stałych ziarnach jest bardzo powolna. Aby przyspieszyć wcześniej moczone ziarno lub gotowane. Można kupić gotowe enzymy, dodanie co znacznie przyspiesza proces fermentacji.

Bardzo przyjemne do picia wódki na bazie pszenicy: smakuje bardziej miękka z lekkim słodkim smaku. Żyto sztywność daje napój, owsa - ostry ostry smak i aromat jęczmień sprawia, że ​​wyglądają jak whisky.

destylacji bimbru

Do symulacji jakościowe drogie napojów calvados, brandy, koniak, amaretto, rum, koktajle piwny destylowanej najmniej dwukrotnie, a pozostałość oczyszcza się węglem aktywowanym, pieczenia lub manganu, a następnie sprecyzowano. Oczyszczony zaparzania mogą być również stosowane do wytwarzania naparów w leczeniu chorób.

Więc można pić tylko jakość piwny, że nie było żadnego leczenia kaca, Braga powinny być podgrzewane do temperatury nie wyższej niż 78-83 ° C Pierwsze 50 g alkoholu ( „głową”) nasyconym szkodliwych zanieczyszczeń (aldehyd octowy, aceton, etc.) tak, że są one połączone w osobnym pojemniku i jest stosowany tylko do celów technicznych, lub w leczeniu zewnętrznych. W „ogony” (ostatnia frakcja) zaparzania posiada zwiększoną zawartość olejów fuzlowego. Do wywaru nie stanie się mętny i on nie był silny zapach „alkohol” po upadku twierdzy poniżej 45 ° C, destylacja jest zatrzymany. Aby określić siłę napoju można kupić alkoholometr, który jest sprzedawany w każdym sklepie sprzętu.

1 kg cukru pasł 1-1,2 litra wódki 50 ° C. Aby uzyskać napój alkoholowy z alkoholem 60 °, należy przerwać destylację w momencie, gdy alkohol nie jest podświetlony. Aby to sprawdzić, łyżka muszą spaść kilka kropel wódki i podpalili.

Co zrobić z resztą?

Podczas wyjmowania zawartości alkoholu osad nieznacznemu obniżeniu. Jeśli planujesz podwójnej destylacji, następnie jakość przyszłego gromadzeniu wpłynie nieznacznie. Kiedy pojedynczy Braga lepiej usunąć osad.

bimber czyszczenia

Powstałe bezalkoholowe napoje nasycone oleje fuzlowego i nieprzyjemny smak i zapach. Do dalszego przygotowywania koktajli calvados mojito symulacji, brandy, koniak, amaretto, lub do leczenia naparu oczyszczać.

Istnieje kilka metod czyszczenia:

• nadmanganianem potasu, 3-litrowy słoik dodano 0,5 g dociskowe nadmanganianu potasu i obronie 2-3 dni osazhennye płatki ostrożnie zdekantowano przez kilka warstw gazy lub waty;
• przez dodanie sody (3 litrów zajęło niepełne łyżką) napar wstrząsano i następnie pozostawiono do zakończenia rozliczania się przez 1-2 dni, po czym sączy;
• czyszczenie mleko beztłuszczowe trwa co najmniej 1-2 dni (3-litrowym słoiku musi wynosić 0,5 l);
• aktywny węgiel lub wskaźnik 150 gramów 3 litra- węgla aktywnego, można nabyć w konwencjonalny farmacji;
• Brew zamraża się w zamrażarce w lodówce, a następnie otrzymany lodową usunięto.

Powtarzające pastwisko bimber

Drink wódka zafałszowane i pachnie alkoholem nie jest zalecane. Aby pozbyć się niechcianych zanieczyszczeń, jest destylowana dwukrotnie. W tym celu jest on rozcieńczony wodą w temperaturze pokojowej, aż do siły około 30 ° C i miesza. Do mieszaniny nie była ogrzewana, a nie jest tracona stopni, doświadczony spirtovary doradza napar wylewa się do wody, a nie odwrotnie.

Przygotowanie napojów rojenia

Których tylko dodatki smakowe to nie jest dodawany. Kombinacje są bardzo różne: są receptury bimbru na trawy i kwiatów, dodać do niego korę i liście drzew i krzewów, rodzynek, suszonych śliwek, dzikiej róży jagody, kawa, herbata, hibiskus, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, pomarańczowy i skórkę z cytryny, liść laurowy i pieprz i tak dalej.

likiery

Klasyczny waniliowy likier posiada miękki łagodny smak. Najprostszą smakowych napoju receptury: na 1 litr oczyszczonego Brew dodać około 15-20 gram naturalnej wanilii, 250 g brązowego cukru trzcinowego i 250 g wody destylowanej. Brązowy cukier może zastąpić syrop spalony, a smak roztworu w tym samym czasie mogą nieznacznie pogarszać.

Symulowania legendy Baylisa można po dodaniu do napoju alkoholowego gorzkiej czekolady, śmietany, mleka skondensowanego i wanilii. Przed użyciem, likier waniliowy-krem przechowywać przez co najmniej godzinę w lodówce. Amaretto uzyskany w wyniku maceracji migdałów, pestek moreli, wanilii i przypraw. Amaretto pić z lodem, w postaci czystej lub rozcieńczonej połowie soku. Ciecze z rokitnika przygotowana poprzez zaparzanie w 1 kg owocu 1,25 litrów oczyszczano zaparzania dodanie syropu cukrowego.

tequila

Jakoś, uważa się, że to tequila wytwarzana jest z kaktusa. W rzeczywistości, to wykonana z soku agawy niebieskiej, która jest pod kontrolą Rosji trudne. Receptą kaktusy używamy, oczywiście, nie będzie. Ale o to, aby odróżnić napoju, w parze z liści aloesu z dodatkiem cukru, tylko specjalista może autentycznej tequili. W tym celu, 3 litry wódki wykonana około 150 gramów aloesu i 2-3 łyżeczki cukru.

koktajle

Na podstawie idealnie wyrafinowanym drinku można tworzyć wszelkiego rodzaju koktajli. Na przykład, przepis wytwarzania popularnych koktajlowych „tequili wstępnego”: tequili dodano do gotowego soku pomarańczowego (1: 3), barwione syropu cukrowego i lodu. „Ramię Tequila” wytwarza się z dodatkiem ikonki w proporcji 2: 1, a do koktajli „tequili zapaśnik” służy ogórka i sól.

Koniak. brandy Calvados

Wypić drinka, smak przypomina rumu lub brandy, może, jeśli oczyszcza napar dodać partycje orzechów lub fasoli cedru, olejek goździkowy, olejek czarnej herbaty, wanilii szczypanie, kminu a gramów pary kwasu cytrynowego na koniec łopaty (może on być zastąpiony Hibiscus). Pić smakuje jak słynny francuski koniak Hennessy, można użyć następującego przepisu: na oczyszczoną i dwukrotnie obalonego bimbru domagać się kora dębu, rodzynki i migdały.

Można próbować symulować i calvados. Jeśli gotować moszcz (jabłecznik) nie jest z wody i świeżo wyciśnięty sok z jabłek lub gruszek, po podwójnej destylacji można się napić, smak przypomina francuskie Calvados brandy. Niższa jakość Calvados jest wykonany z wytłoków z jabłek i dodać syrop z cukru i drożdży winnych. Pij aromatyzowanej zacieru brzeczki może obyć się bez destylacji.

Do 2 litrów kalwados powinny 10 litrów soku, dokładnie miesza się z 1 kg cukru, drożdży winnych (Baker konwencjonalny napój dołączyć obcego zapachu). Mieszaninę dodano do 3 g drożdży lub wina 50 g powszechnego typu SAF-Levyur. Gdy miesięczna wlew odsunięty bimber na chipsy dębowe napoju nabywa specyficzny aromat i smak prawdziwych francuskich brandy Calvados.

Ciesz się swoją pracę. Życzymy tylko pić jakości napoje!