Braga do wódki z jabłek

• Przepis na jabłko zacieru bimbru
• Braga z sokiem jabłkowym
• Jak zrobić bimber jabłkowy smak na etapie destylacji?
• Jak gotować jabłkowy cydr dla Calvados domu?

Jabłka są gotowe nie tylko kompoty, dżemy, soki, dżemy i inne zbioru zima, ale również doskonałe napoje zawierające alkohol. Braga z jabłek - doskonała baza dla silnego napar lub domu Calvados.

Ponadto, sam produkt, bez dalszego przetwarzania użytku. Jeśli drenażu jabłko Braga i chłodny, można dostać smaczne aromatyzowane napoje, które mogłyby z powodzeniem konkurować z Koktajle fabryczne, Energii, piwo. W czasie upałów jest to dobry gasi pragnienie, a także całkowicie naturalne, nie zanieczyszczają środowiska.

Przepis na jabłko zacieru bimbru

Surowcem do zacieru nie może być po prostu zerwane z drzewa, dojrzałych jabłek, lecz niedojrzałych owoców, Padalitsa, kuter jabłkowy, ciasto pozostałej po wyciskania. W tym przypadku, podobnie jak we wszystkich innych Przepis wytwarzania wódki owocowe, używane do fermentacji gnijących, robaczywy, zepsute owoce nie mogą.

w domu eksperci winiarskie nie radzą, aby umyć jabłka, jeśli Braga dojrzewają na dzikie drożdże, bez dodatku cukru, drożdży, drożdży piekarskich. Smak produktu końcowego jest uważane za nie ucierpi, bez drożdży i cukru destylatu udaje się zrobić czystsze. Ale ten przepis jest odpowiednia tylko dla bardzo słodkich odmian owocowych, w ramach której dużo cukru i fruktozy.

W innych receptur do mycia owoców zaleca niekoniecznie. Ponadto, należy usunąć rdzeń z nasion, które dają napar gorzki smak.

Aby Braga jabłka, można stosować różne technologie. Z całego owocu, na przykład, należy przygotować w następujący sposób:

1. Przygotować 30 kg dojrzałych owoców, 4 kg cukru, 100 g sprasowanych lub suche drożdże 20 g, 20 litrów wody.
2. Owoce są myte, cięcia na kawałki, po czym zmielono w dowolny dogodny sposób (tarki, mikser, chopper) do puree.
3. Otrzymaną masę wraz z sokiem wlewa się do butelki o zacieru wlewa się 18 litrów wody.
4. Pozostałe 2 litrów wody Wszystkie rozpuszczenia cukru. Syrop połączone z rozcieńczonym jabłkowym. Mieszane.
5. Drożdże rozpuścić w małej ilości ciepłej wody jest połączony z resztą składników w zbiorniku fermentacyjnym.
6. Butelkę zamknięto i przeniesiono do ciepłego. Owoc jest koniecznością dla wywaru dojrzewa w 10-12 dni.

Proces fermentacji rozpoczyna się szybko - w ciągu zacieru dni warstwa wierzchnia jest przekształcany w gęstym nasadki pianki miazgi. Prescription nasadki muszą zostać zniszczone, ponieważ hamuje reakcji chemicznych w brzeczce.

Gotowość do zacieru jabłko bimbru może być oceniana według następujących kryteriów:

• Spienianie masa ustaje.
• Pulp opadnie na dno.
• Wort był lekki.

Jeśli istnieją wszystkie znaki, można zacząć bimbru.

Braga z sokiem jabłkowym

Ten przepis jest zdecydowanie łatwiej powyżej. Jednak jakość naparu nie stała się gorsza. W celu wytworzenia zacieru należy przygotować:

• 5 litrów soku jabłkowego.
• 1 kg cukru.
• 10 g suchych drożdży.

Technologia produkcji:

1. Wymieszać wszystkie składniki w jednym pojemniku.
2. Wlać do szklanej butelki. Pokrywa szyja syfonu lub kauczuku.
3. Przenieść pojemnik w ciepłym ciemnym miejscu. Pozostawić do fermentacji brzeczki przez miesiąc.

Kiedy piwo domowej roboty jest gotowy, należy połączyć się z osadu i odpływu. Następnie destylacja może zacząć parzyć.

Jak zrobić bimber jabłkowy smak na etapie destylacji?

Owocowe nuty w destylacie będzie wyraźnie słyszalny, jeśli wyprzedzić Braga, wraz z nasion i skórek. Najlepiej użyć do wytwornicy pary. Aby napar owocowy z przyjemnym zapachem i mogą być stosowane konwencjonalne bimbru, ale należy uważać, aby nie rozgnieść spalony.

Optymalny wariant destylacji grubości zacieru - puszek miedzi, stali nierdzewnej, aluminium. Naczynie z zacieru jest najpierw postawić na małym ogniu, rozgrzać i następnie tylko zwiększyć płomień.

Destylat koniecznie frakcjonowanej. Głowica (pierwszy 250-300 ml), zebrano w oddzielnym zbiorniku, ponieważ użycie Materiał ten nie nadaje się. Destylacja jest zakończona jak najszybciej zebrane twierdza płynu spadnie do 40%.

Aby bardziej przyjemnego zapachu rojenia przed jego drugiej destylacji nalegają 3-4 dni dla świeżych jabłek suszonych (kilku każdego składnika. Przed destylatu obróbki wtórnej muszą sortowane i przesączono.

Wyjście to wysokiej jakości napój z miękkim smaku i aromacie owocowym. Twierdza jabłko bimber podwójne zaciąg - 65-70 stopni. Jeśli przed wypiciem alkoholu planowane jest rozcieńczony do 40, trzeba dać mu stanąć na 1-2 tygodnie. Więc pić smak będzie jeszcze lepiej.

Jak gotować jabłkowy cydr dla Calvados domu?

Dzieło napoje z samogon być nie gorsze niż te produkowane przez rośliny z destylacji alkoholu. Na przykład, słynny koniak jabłko lub Calvados. W rzeczywistości, to napój otrzymuje się przez destylację sokiem jabłkowym, po starzeniu w beczkach dębowych.

W razie potrzeby, Calvados można zrobić w domu wysokiej jakości owoców bimbru. Głównym warunkiem - dobrze, kucharz jabłkowy, nie odbiegają od proporcji podanych w przepisie, nie zakłócają procesu technologicznego.

Jabłkowy, który później zostanie przekształcony brandy muszą być słodkie. Najlepiej, chcesz wziąć kilka odmian. 70% z nich powinien mieć zawartość cukru wyższą niż 7%, gatunki kwasów, w łącznej masie powinna wynosić 20%, gorzki - 10%. Przygotowane do przetwarzania owoców umieścić w ciepłym pomieszczeniu, pozwalając im dojrzewać.

Przepis na przygotowanie klasycznych Calvados jabłecznika stosowanych sok jabłkowy. Czy to w domu jest najwygodniejszym przez sokowirówki odśrodkowych.

makuchy nie odrzucono i rozcieńczono wodą i pozostawiono na 8-12 godzin i ścisnąć ponownie. Sok jabłkowy dla pierwszej i drugiej ekstrakcji miesza się w proporcji odpowiednio 80% i 20%. Wytłoczyn stosowany w przygotowaniu jabłkowym puree do bimbru.

Ten cydr jest przygotowany bez dodatku cukru i drożdży piekarskich. Fermentacji brzeczki przygotowany starter rozdrobnionego niemytego jabłka, cukru i wody. Gdy zaczyn drożdżowy, możliwe jest, aby wlać brzeczki.

Dojrzewanie zachodzi w jabłek do 1-1,5 miesięcy w temperaturze 20 ° C, jeśli temperatura otoczenia jest mniejsza, fermentacja może być kontynuowana przez okres do 3 miesięcy.

Aby calvados, cydr gotowy destylowana dwukrotnie. Siła destylatu powinna wynosić co najmniej 70-80 stopni.

Recepta owocowy napar trzeba nalegać w dębowych beczkach. Ale jako odpowiednie opakowanie nie posiada każdy amator winiarz przekształcenia destylat w Calvados przez moczenie go w szklanych słojach wypełnionych kołki dębu.

barów 10-15 cm i grubości 5-7 mm złożonych banków (butelki) do drewna. Wlać do pojemnika rozcieńczonego do 40-45 twierdzy destylatu jabłkowego. Banki są hermetycznie zamknięte i lewo dojrzewać w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica) przez okres co najmniej sześciu miesięcy. Dłuższa ekspozycja Calvados smaczniejsze okaże się.

Gotowe do picia jest filtrowany przez gazę, watę. Butelkowane gęstymi korkach. Można rozpocząć degustacji.