Woda do Braga

Film: Przygotowanie wody do brzeczki - 2 (Braga) Część 1

Jakość każdego produktu zależy od jego składników. Nie ma wyjątków i bimber. Jego jakość zależy od wody. To po prostu wydaje się, że woda nie odgrywa większej roli dla bimber może podjąć każdą wodę. W rzeczywistości ci, którzy mają pewne doświadczenie w gotowaniu bimbru, odpowiedzialnie wybierać wodę, zwracając uwagę na jakość i temperatury wody. W innych przypadkach, w Braga i nie można rozpocząć proces fermentacji i smakowitość wyraźnie powodować niepokój.

Zapotrzebowanie na wodę do wytwarzania miodu pitnego

1. przepisy dotyczące higieny. Woda do zacieru ma obowiązek być czyste, jasne i bezwonny. musi w pełni spełniać wymagania sanitarne.
2. sztywność. Różne przykłady wody, pochodzące z różnych źródeł, różne pod względem właściwości fizycznych i chemicznych. Szczególnie należy zwrócić uwagę na obecność w tym magnezu i potasu. Zbyt wysoki poziom twardości wody, spowalnia proces fermentacji i niska nie pozwala drożdży szybko rozwijać, ponieważ miękkie woda nie występuje w wystarczających mikroelementów. Oblicz stopień twardości wody naprawdę tylko w laboratorium, więc dla wielu jest to zupełnie niemożliwe. Idealnym wariancie uważa się uzyskać wodę szlamu o twardości 2-10 ° F
3. Wrzenia i destylacja. Woda wykorzystywana jest tylko bezwzględnie surowo, ponieważ podczas gotowania traci tlen i nie może zapewnić wymaganą ilość drożdży do jego fermentacji. W obecności aktywnych bakterii tlenowych stymulowania procesu odtwarzania, po zakończeniu uruchamiają przetwarzania alkoholu cukrowego. Wrzątkiem zabija wszystkie bakterie, które są przydatne nie tylko dla cukru, ale także dla osoby, too. Brać wodę ze studni, wiosną lub wody z kranu. W ciągu dnia utrwalonego na szkodliwe substancje osadzają się na dnie. Woda jest także oczyszczać za pomocą specjalnych filtrów.

Wideo: pompa do pompowania Mash, wywar, wody

Temperatura wody do zacieru

Wody, aby zacier powinien być ciepły. Drożdże niezwykle rozcieńcza się gorącą wodą (20-30 ° C). Po zakończeniu procesu fermentacji temperatura wody jest niedoszacowany dalsze obniżenie do 18 ° C prowadzi do całkowitego ustania fermentacji. W zimie, kiedy pokój jest chłodny, Braga często podgrzewana specjalne grzejniki akwarium. Przegrzania wody i nie powinny być, ponieważ bakterie zacząć obumierać, nie korzysta. Temperaturę brzeczki można zauważyć wzrost niezależnie takiego procesu, temperatura jest obniżana Bootleggers doświadczyli. Wody do zacieru o niskiej jakości lub nieodpowiednie temperatura ma znaczący wpływ na smak końcowego naparu i jego ilości produkcji.